Assar peixe no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há muitas maneiras de cozinhar peixe. Pode ser frito, cozido e cozido. Mas assamos peixe no forno quando você precisa cozinhar o prato mais delicioso e saudável. No entanto, você precisa conhecer alguns segredos culinários, graças aos quais o peixe ficará macio e perfumado.

Qual peixe escolher?

Inicialmente, você precisa escolher o tipo de peixe que vai cozinhar. Tendo em conta o teor de gordura da carne, distinguem-se as seguintes variedades:

• baixo teor de gordura (pollock, bacalhau, perca);
• gordura média (robalo, linguado, cavala e carpa);
• fatty (truta, salmão).

Normalmente, as donas de casa escolhem espécies nas quais o teor de gordura é alto o suficiente. O cumprimento desta condição permite que você faça um prato suculento. Chefs experientes recomendam o uso de espécies de peixes marinhos (salmão, salmão, verdinho, tilápia). Mas você precisa prestar atenção às variedades do rio, entre as quais o sargo, a carpa e a carpa são especialmente deliciosos. Se você assar filés de peixe no forno corretamente, mesmo variedades especialmente grandes ficarão bem e saborosas.

Regras básicas de cozimento

Seguindo o conselho, o peixe no forno pode ser cozido muito rapidamente e terá um sabor delicado. Então, existem regras tácitas:

1. Asse o peixe inteiro no forno. Esta versão de peixe assado no forno não pode ficar sem gosto. Especialmente se você cozinhá-lo com recheio. Só neste caso é muito importante escolher peixes com o mínimo de espinhas. Primeiro, deve ser bem lavado, retirando todas as brânquias e vísceras.
2. Use a marinada. Sem seguir esta regra, você não poderá obter um sabor rico e um peixe verdadeiramente suculento. 30 minutos de decapagem serão suficientes para transformar o sabor do prato. Você pode preparar uma marinada mais saudável se usar azeite, mel, molho de soja e suco de limão. Em alguns casos, a receita prevê a adição de ervas frescas. Será um substituto melhor para a maionese.
3. Use papel alumínio. Para obter um prato perfeitamente macio, suculento e perfumado, basta embrulhar o peixe com suas especiarias favoritas em papel alumínio. Mesmo donas de casa inexperientes podem fazer esse método de cozimento, já que é quase impossível secar demais o peixe.
4. Não se esqueça dos molhos. Com a ajuda do molho, o peixe pode ser protegido do calor forte, além de garantir uma crosta crocante.

Robalo com molho de tahine no forno

Ingredientes:

• robalo (você precisa de um peixe inteiro pesando cerca de 1,5 kg);
• 4 colheres de sopa. eu. tahine;
• 300 gramas de tomatecereja;
• 6 arte. eu. iogurte natural;
• 100 gramas de azeitonas;
• 6 anchovas;
• 2 limões;
• 3 dentes de alho pequenos;
• 1 molho de orégano;
• 1 colher de sopa eu. azeite;
• sal a gosto.

Cozinhar consiste nos seguintes passos:

1. Limpe cuidadosamente o peixe das escamas e retire todas as brânquias e vísceras. Três cortes devem ser feitos de cada lado.
2. Preparar a marinada em uma tigela pequena separada, na qual misturamos o azeite com as anchovas, os alhos picados e as azeitonas picadas. Pique metade do orégano e adicione à mistura. Misture bem e pincele o peixe dos dois lados com a marinada. Coloque o peixe na forma preparada, adicione as verduras restantes e os tomates cereja. Esprema o suco de meio limão e polvilhe o conteúdo do molde com ele. Corte a segunda metade em fatias e coloque dentro da carcaça.
3. Cozinhe o peixe no forno por 25-35 minutos a 190 graus.
4. Para preparar o molho, você precisa misturar tahine, iogurte, alho (pode ser passado por um espremedor de alho) e suco de limão (0,5 fruta será suficiente). Para que a consistência fique homogênea, você precisa adicionar água (duas colheres de sopa serão suficientes).

Sirva com molho e tomates assados.

Alabote em marinada de alho e limão

Ingredientes:

• 450 gramas de filé de linguado;
• 6 dentes de alho;
• 1 colher de chá endro (geralmente seco);
• 1/2 xícara de sucolimão;
• 1/2 colher de chá cada pimenta vermelha e preta;
• 1 colher de chá páprica;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• 1 colher de chá sal (escolha sal marinho).

Passos de cozimento:

1. Em um recipiente, misture o suco de limão com azeite, especiarias e alho picado. Coloque a marinada sobre o peixe preparado, deixando-o de molho dos dois lados. Cubra o recipiente com o peixe na marinada com película aderente. Coloque na geladeira para marinar por 25-30 minutos.
2. Asse o peixe no forno, pré-aquecido a 175 graus. 20 minutos serão suficientes.

Peixe de rio com queijo e creme de leite

Um simples peixe de rio assado em creme de leite no forno é incrivelmente saboroso e certamente se tornará um prato favorito na sua mesa.

Preparado de:

• 1 kg de peixe de rio (perca, bagre ou carpa são perfeitos);
• 1 lâmpadas;
• 200 gramas de creme de leite;
• 200 gramas de queijo;
• tempero.

Passos de cozimento:

1. Primeiro, você precisa limpar a carpa cruciana, enxaguar bem e depois fazer uma pequena incisão na barriga.
2. Unte o peixe com creme de leite e coloque a mistura pré-cozida de queijo e cebola (basta misturar queijo ralado com cebola picadinha). Desde que a carcaça seja pequena, a mistura de cebola e queijo pode ser adicionada ao creme de leite e depois untar o peixe com ela.
3. Coloque em uma assadeira, que deve ser untada com óleo. Despeje o restante do creme de leite sobre o peixe, adicione seus temperos favoritos e leve ao forno por meia hora.

Servir prontopeixe assado no forno com queijo (foto abaixo), é necessário com ervas.

Salmão rosa com tomate e batata doce

O salmão rosa assado no forno com tomate ficará especialmente saboroso se você escolher um filé de tamanho médio. A batata-doce é uma batata-doce que pode ser substituída por abóbora, se desejar. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 batatas doces grandes (ou 400 gramas de abóbora);
• 1 filé de salmão rosa;
• azeite;
• alho;
• endro;
• sal marinho;
• manjericão;
• suco de limão.

Passos de cozimento:

1. Inicialmente, você precisa preparar a batata-doce. Deve ser bem lavado e cortado em anéis grandes. Coloque os anéis de batata-doce em uma assadeira previamente coberta com papel manteiga e depois leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
2. Enquanto a batata-doce cozinha, comece a preparar o peixe. Deve ser marinado em uma mistura pré-preparada de azeite com suco de limão, alho e manjericão.
3. Corte o peixe em conserva em porções e, envolvendo cada um em papel alumínio, leve ao forno por meia hora a 180 graus.
4. Coloque a batata doce e o peixe levemente resfriados em um prato. O prato pode ser decorado com ervas.

Peixe com queijo

Entre as muitas receitas, o peixe assado no forno com queijo distingue-se pelo sabor delicado e pela facilidade de preparação. O prato não deixará ninguém indiferente.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de peixe (você também pode cozinhar uma carcaça desta forma, mas para um prato mais macio, recomenda-se escolher um filé);
• 3 cenouras médias;
• 3 cebolas pequenas;
• 200 gramas de queijo (russo ou holandês serve);
• maionese;
• temperos;
• 1 limão;
• sal.

Cozinhar peixe assado no forno com queijo (passos):

1. Corte o peixe em pedaços pequenos. Os chefs profissionais aconselham dar preferência ao filé de variedades marinhas, pois não contém pequenos ossos. Sal, adicione temperos e regue com suco de limão.
2. Em uma assadeira untada, espalhe o peixe, depois os anéis de cebola (pode ser pré-fritos), a cenoura ralada (também frita até meio cozida) e depois o queijo.
3. Envie o formulário com o conteúdo ao forno por meia hora a 180 graus.

Salmão com casca de limão

Para cozinhar você precisa de:

• 4 filés de salmão;
• 75ml de azeite (pode-se usar manteiga clarificada como alternativa);
• 1 limão;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa. eu. endro e salsa (o volume é indicado já picado);
• 1 colher de chá sal (cozinheiros recomendam usar sal grosso);
• uma pitada de pimenta branca.

Cozinhar inclui os seguintes passos:

1. Coloque o filé de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Misture em uma tigela separada o azeite com pimenta, sal, alho,ervas e raspas de limão. Usando um pincel, aplique a mistura em cada filé.
3. Cozinhe o peixe no forno por cerca de 12 minutos a 200 graus. Verificar a prontidão é muito fácil. Você pode fazer isso com um garfo. Se o peixe se soltar da espinha, está pronto.

Bom apetite!