Como assar peixe no forno? receitas de cozinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixes assados no forno inteiros ou com belos bifes, podem muito bem decorar qualquer mesa festiva com sua aparência. Quase sempre, é preparado de acordo com receitas bastante simples que requerem um número mínimo de produtos.

Então, vamos ver várias opções de como assar peixe no forno de várias maneiras e quais são as características desse processo.

Com legumes

Como mostra a prática, os mais picantes são muitas vezes os pratos quentes de peixe que são preparados com legumes. Considere como assar peixe no forno com pimentão, o que lhe confere um sabor extraordinário.

Para isso, deve-se preparar 600-700 g de filé de peixe, lavá-lo bem e secá-lo com guardanapos de papel. Depois disso, o filé deve ser cortado em porções, cada uma delas é apimentada e salgada a gosto. Depois disso, o peixe deve ser deixado por um tempo para marinar um pouco, mas por enquanto issoacontece, você pode começar a preparar legumes.

Em uma frigideira, aqueça o azeite vegetal ou azeite e mergulhe 2-3 vagens de pimentão, cortadas em tiras. O produto deve ser frito por 5-6 minutos.

A preparação de tal prato deve ser feita em uma panela. O fundo dos pratos selecionados deve ser untado com óleo vegetal, coloque 4 colheres de sopa de pasta de tomate, aqueça bem e só então coloque o peixe nele, depois polvilhe os pedaços com bolachas moídas (cerca de 1,5 colheres de sopa). Coloque o pimentão em cima do filé e polvilhe tudo com azeite. Depois de tudo isso, a panela com o conteúdo deve ser colocada no forno, aquecida a 180 graus e assar o peixe até ficar totalmente cozido.

Qual peixe é melhor para assar no forno desta forma? Sardinha fresca, atum, cavala e cavala são perfeitos para isso.

Arinca com arroz

Arinca é um peixe pequeno que tem um sabor incrível e combina bem com arroz. É muito fácil de preparar se seguir todas as tecnologias apresentadas na receita. Na prática, este tipo de peixe pode ser substituído por robalo.

Para preparar um prato tão perfumado, picante e nutritivo, você precisa pegar 400 g desse tipo de peixe, separá-lo cuidadosamente das espinhas e da pele, depois lavar e secar com uma toalha de papel. Depois disso, cada pedaço deve ser esfregado com uma mistura feita de sal e pimentas variadas (a gosto), e depois colocadoassadeira untada com óleo. Quanto tempo o peixe deve ser assado no forno nesta fase? 30 minutos serão suficientes para isso.

Enquanto a arinca está cozinhando, você precisa cozinhar um copo de arroz. Antes deste processo, os cereais devem ser lavados várias vezes em água fria. Quanto ao grau de cozimento do arroz, o processo deve deixá-lo meio cozido.

Após o tempo especificado, você precisa pegar uma assadeira e colocar arroz cozido e lavado ao redor do peixe. A massa resultante deve ser derramada com alguns ovos de galinha e assada novamente por mais 10-15 minutos.

pescada crioula

Esta receita de peixe assado no forno com legumes será certamente útil para todas aquelas donas de casa que querem surpreender os seus familiares e convidados. Você pode cozinhá-lo em qualquer época do ano, pois usa ingredientes de diferentes estações.

Para fazer peixe assado no forno com legumes de acordo com a receita aqui proposta, você precisa pegar meio quilo de pescada, descascá-lo de pele e espinhas, desmontá-lo em filés e depois cobrir com sal e pimenta a gosto. Nesta forma, o filé deve ser deixado marinando por um tempo.

Enquanto o processo de decapagem está ocorrendo, é necessário preparar os legumes para o prato. Para fazer isso, aqueça a manteiga em uma frigideira e, quando derreter, despeje meia cabeça de cebola de tamanho médio, picada muito finamente. Quando a cebola ficar transparente, você precisa adicionar raiz de aipo em cubos (metade do caule), uma xícara e meia de cogumelos, picados da mesma maneira, bem como um búlgaropimenta cortada em tiras.

Após todos os ingredientes serem recolhidos, eles devem ser fritos por 5-7 minutos em fogo médio. Feito este procedimento, você deve colocar todos os ingredientes na panela, adicionar a eles:

• tomate enlatado;
• três colheres de água;
• mesma quantidade de purê de tomate;
• um pouco de salsa e endro picados, além de uma pequena seleção de seus temperos favoritos (você pode obter uma mistura pronta na loja destinada a vegetais).

Nesta composição, ferva os legumes e continue o processo de cozimento por 10 minutos.

Enquanto os legumes cozinham, unte uma assadeira com manteiga. É necessário colocar o peixe nele, que a essa altura deve ser marinado. Depois que os legumes estiverem prontos, eles precisam preencher as partes do lombo da pescada e, em seguida, enviar a assadeira ao forno para assar até atingir o estado de prontidão. Peixe suculento assado no forno com este molho é cozido por 20-30 minutos. Durante o serviço, é imperativo adicionar algumas batatas cozidas separadamente. Verduras frescas também vão bem com ele.

peixe húngaro

Que delícia assar peixe no forno? Para fazer isso, você pode usar uma receita simples para fazer bagre húngaro.

Para preparar um prato original e apetitoso, você precisa pegar uma carcaça relativamente pequena desse tipo de peixe e lavá-la bem, removendo todos os elementos desnecessários. Depois disso, o bagre devecorte em bifes e coloque-os em uma assadeira untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. A partir dos ossos e do cume, você precisa cozinhar o caldo - ele ficará rico e incrivelmente saboroso.

Depois de todas as manipulações com o peixe, você precisa preparar os legumes para assar. Para fazer isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque uma cabeça de cebola picada. Após a fritura a curto prazo, adicione 300 g de cogumelos picados (os cogumelos são ideais).

Continuando o processo de fritura por mais cinco minutos, polvilhe a massa com uma pequena quantidade de páprica, adicione dois dentes de alho esmagados e uma pitada de cominho. Depois disso, a massa deve ser diluída com uma pequena quantidade de caldo, que foi cozido com os ossos, e depois adicionar 400 g de creme de leite com baixo teor de gordura misturado com 1,5 colheres de sopa de farinha. É necessário despejar o peixe em uma assadeira com esse molho, após o que é necessário assar o peixe no forno a uma temperatura de 180 graus. Se você seguir rigorosamente a tecnologia, ela atingirá o estado de prontidão em 30 a 35 minutos.

Na hora de servir, decore o prato com ervas, e também polvilhe com um pouco de manteiga derretida misturada com páprica - assim o sabor do bagre ficará ainda mais picante.

Peixe em creme de leite

Como assar peixe inteiro no forno para que fique muito suculento e, claro, saboroso? Para fazer isso, você deve usar uma marinada composta de creme de leite.

A preparação de um prato tão saboroso deve começar com a preparação do produto principal. PorPara fazer isso, você precisa pegar uma carcaça de peixe de água doce pesando cerca de meio quilo, lavá-la e, sem remover o interior, esfregue bem com sal. Depois disso, deve ser colocado em uma assadeira e enviado ao forno, aquecido a 180 graus por 20 minutos. Após o tempo especificado, ele deve ser removido e as escamas removidas. Além disso, é imprescindível remover a cabeça, além disso, fazê-lo de forma que os miúdos possam ser removidos junto com ela. Quando o procedimento estiver concluído, você precisa revestir o peixe com duas colheres de sopa de creme de leite gordo e colocá-lo em uma assadeira novamente e enviá-lo para continuar cozinhando.

Quando aparecer uma crosta no peixe, ela deve ser retirada, colocada em um prato destinado a servir e depois cortada em porções. Certifique-se de colocar fatias de limão entre eles. Este prato deve ser servido com deliciosos acompanhamentos de cereais, além de legumes. Batatas cozidas, legumes, bem como tomates enlatados e ervas frescas são maravilhosamente combinados com espécies de peixes de água doce assadas dessa maneira.

perca italiana

Se desejar, qualquer dona de casa pode surpreender sua família e convidados com um prato luxuoso, cujo aroma encherá toda a casa.

Para preparar um prato tão luxuoso, você precisa levar 600 g de filé de perca, que não terá pele nem ossos. Deve ser lavado, seco com papel toalha e só então cortado em várias porções (cerca de 150 g cada). Eles devem ser levemente polvilhados com uma mistura feita deles.pimentas moídas variadas e sal, depois coloque um raminho de manjericão por cima e mande nesta forma para marinar um pouco.

Enquanto o peixe está marinando, prepare o restante dos ingredientes. Para fazer isso, lave e corte em fatias 100 g de cogumelos (é melhor levar champignon). Triture um pequeno pedaço de presunto em tiras, depois de retirar as partes gordurosas, se houver.

Em uma tigela separada, corte alguns tomates maduros, tempere-os com uma colher de sopa de folhas de manjericão picadas e leve-as para infundir na geladeira por um tempo.

Depois de marinar, o peixe deve ser retirado da geladeira e deixado em temperatura ambiente por alguns minutos. Durante esse tempo, você precisa preparar uma massa adequada para esse prato. Para fazer isso, misture três claras de ovos em uma tigela com o mesmo número de colheres de farinha. Os ingredientes devem ser bem batidos e enrolados na massa de cada pedaço de peixe. Depois disso, eles devem ser colocados em uma panela com azeite quente (sobre o espírito de colheres de sopa). Frite o poleiro dos dois lados por 2-2,5 minutos.

Depois de todos os preparos, você deve pegar uma assadeira, cobri-la com papel alumínio e colocar os pedaços de perca. Ao redor, você precisa colocar uniformemente os cogumelos com presunto, tomate, algumas fatias de queijo Edam e duas colheres de sopa de parmesão ralado. Além disso, coloque uma colher de margarina em uma assadeira, distribuindo-a para que fique em cada parte.formulários. Depois disso, a folha com o conteúdo deve ser enviada ao forno para completar o processo de cozimento.

A que temperatura o peixe deve ser assado no forno? Para isso, um indicador de 200 graus é ideal. Neste caso, levará cerca de 10 minutos para a preparação final da perca em italiano. Depois que o suntuoso prato estiver pronto, pode ser servido quente imediatamente, guarnecido com legumes frescos e folhas de manjericão.

Carpa com cebola e ameixas

Peixe assado no forno com cebola vai muito bem com algumas frutas secas. Os fãs de combinar as combinações mais inusitadas devem definitivamente experimentar a tecnologia de cozinhar carpa com cebola e ameixas.

Para criar um prato com esses ingredientes, você deve pegar uma carcaça de carpa pesando cerca de 1,5 kg, realizar o processamento primário na forma de eviscerar, lavar e aparar as barbatanas. Depois disso, o peixe deve ser bem seco com uma toalha de papel. Depois disso, a carpa deve ser polvilhada por fora e por dentro com sal (a gosto) e enrole na farinha. Agora o peixe deve ser colocado em uma assadeira, previamente forrada com papel alumínio ou untada com óleo e enviada para assar até que esteja meio cozido.

Depois que o peixe estiver assado até meio cozido, ele deve ser transferido para um prato e, no óleo que sobrar, frite em uma panela quatro cebolas bem picadas. Quando ficar transparente, você precisa colocar o vegetal em uma assadeira, coloque-o em cimapeixe, polvilhe toda a estrutura com um pouco de pimenta preta e regue tudo com meio copo de vinho branco. Agora ameixas pré-embebidas (cerca de 20 frutas) devem ser espalhadas uniformemente ao redor do peixe. Depois disso, a assadeira deve ser enviada ao forno para que cozinhe completamente.

Sirva o prato acabado em combinação com rodelas de limão.

Como assar peixe vermelho?

No forno, você pode cozinhar peixes muito saborosos de variedades vermelhas: salmão, salmão chum, salmão rosa ou, por exemplo, salmão. Essas variedades de um produto marinho distinguem-se por uma alta proporção de componentes úteis, devido aos quais são altamente valorizados no mercado. Como mostra a prática, esses tipos de peixe são bastante simples de cozinhar, e deles são obtidos pratos muito saborosos. Então, vamos ver como assar peixe vermelho no forno. A receita deste prato envolve cozinhá-lo com salmão, salmão rosa, salmão ou salmão.

Para cozinhar um peixe valioso, você deve levar um quilo de bifes, descascados de escamas e barbatanas. Cada um deles deve ser uniformemente esfregado com uma mistura feita de temperos de peixe comprados em lojas, pimenta preta moída e uma pequena quantidade de sal. Depois disso, o peixe deve ser deixado na mesa em temperatura ambiente e os demais ingredientes devem ser preparados.

Para que o prato fique saboroso, também é necessário utilizar vegetais em seu preparo. Para fazer isso, corte uma cenoura e uma cabeça de cebola em tiras pequenas. Estes ingredientes devem ser corrigidosem uma panela quente com azeite, frite e cozinhe até ficar cozido com um pouco de água morna purificada.

Cada bife de peixe vermelho deve ser colocado em um "barco" separado feito de papel alumínio, em uma "almofada" de uma mistura de cenoura e cebola. Por cima de tudo, o queijo duro ralado deve ser derramado (no total, cerca de 100 g) e depois enviado ao forno até que a camada superior se transforme em uma deliciosa crosta dourada. Antes de servir, pode polvilhar com pimenta branca e regar com sumo de limão.

Peixe e batatas fritas em molho suave

A receita de peixe assado e batata no forno vai conquistar definitivamente qualquer dona de casa que queira surpreender a sua casa com o sabor de pratos originais. Preparar esta obra-prima culinária é bastante simples. Para fazer isso, você precisa tomar 800 g de peixe com gordura média, cortado em filés. Deve ser bem lavado, depois seco e cortado em pedaços pequenos.

Agora você precisa começar a cozinhar legumes. Para fazer isso, descasque 10 batatas de tamanho médio, lave-as e deixe ferver até meio cozido. Depois disso, você precisa cortar algumas cabeças de cebola (você pode ralar em um ralador grosso). Deve ser frito em uma quantidade suficiente de óleo vegetal quente. Quando o vegetal começar a dourar, você precisa despejar uniformemente algumas colheres de farinha, misturar e fritar por mais 2-3 minutos. Após o tempo especificado, algumas colheres de sopa de ketchup e um pouco mais devem ser adicionadas à cebola.um copo de creme de leite (teor de gordura 10%), misture, cozinhe por mais dois minutos e só depois disso despeje um copo e meio de leite. Agora, nesta composição, os ingredientes devem ser cozidos sob a tampa por mais 2-3 minutos, pimenta, sal a gosto, retire do fogo. O molho de peixe está pronto.

Para fazer peixe assado com batatas no forno, você precisa pegar uma assadeira, cobri-la com papel alumínio e untar bem com pequenas. Seu fundo deve ser coberto com batatas semi-cozidas, previamente cortadas em fatias finas. Além disso, é necessário distribuir uniformemente os pedaços de peixe. Tudo isso deve ser derramado com o molho preparado e enviado ao forno, pré-aquecido a 220 graus. É necessário cozinhar esse peixe assado no forno com batatas por 40 minutos sem cobrir a assadeira. Depois de meia hora de cozimento, alguns cozinheiros recomendam tirar uma folha com peixe e batatas, polvilhar todo o seu conteúdo com 100 g de queijo duro ralado em um ralador grosso e depois desdobrá-lo por não mais de 10 minutos até o final do cozimento. Como mostra a prática, seguindo exatamente essa recomendação, na saída você pode obter um prato farto e saboroso, em cima do qual haverá uma crosta apetitosa, e dentro de batatas suculentas e peixe.

Peixe com queijo

Como assar peixe no forno? Para fazer isso, você pode usar a tecnologia mais simples para preparar um delicioso prato de peixe com queijo e maionese.

Para preparar uma obra-prima, você deve pegar 300 g de peixe pré-recheado, lavá-lo esecar de qualquer maneira conveniente. Agora deve ser polvilhado com uma pequena quantidade de sal e pimenta e, em seguida, enviado para uma frigideira com óleo vegetal ou azeite quente para fritar dos dois lados (o processo deve levar no máximo cinco minutos). Após o tratamento térmico ter sido feito sobre o peixe, ele deve ser removido em uma tigela separada e algumas cabeças de cebola picadas devem ser fritas no óleo restante.

Assim que as cebolas com peixe estiverem prontas, você precisa pegar uma assadeira, cobri-la com papel alumínio, sobre a qual você precisa espalhar os pedaços de peixe. Coloque as cebolas fritas sobre eles. Tudo isso deve ser derramado com uma mistura (meio copo) de creme de leite e maionese, combinados em proporções iguais. Se desejar, este molho pode ser salgado e apimentado. Polvilhe toda a estrutura resultante com uma pequena quantidade de queijo ralado, adicione uma colher de chá de manteiga e leve tudo ao forno por 30 minutos. O prato deve ser assado a uma temperatura de 180 graus. Antes do final da cozedura, recomenda-se retirar a folha e polvilhar todo o conteúdo com uma pequena quantidade de endro e salsa picadinhos.