Como cozinhar panquecas: uma receita passo a passo com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas são um prato tradicional de muitos povos do mundo. A história da sua preparação remonta ao século VIII. As primeiras panquecas foram assadas como oferenda aos deuses. Mais tarde, eles começaram a simbolizar o sol e são uma das guloseimas importantes em Maslenitsa.

Hoje, as panquecas não são tanto um ritual quanto um café da manhã ou lanche saboroso e fácil de preparar. Donas de casa experientes se adaptaram para deixar o cardápio variado e deliciar a família com uma variedade de coberturas na mesma massa de panqueca.

Tipos de panquecas

Para entender como fazer panquecas, não é necessário mergulhar na história do prato. No entanto, sua classificação ajudará a não se confundir na variedade e adivinhar razoavelmente a escolha do recheio.

Panquecas são divididas por:

• tipo de ingrediente principal, dado o tipo de farinha;
• tecnologias de cozimento: creme, fermento, regular, fino, com aditivos;
• tipo de líquido: água, leite, kefir, soro de leite, água mineral, cerveja;
• tipo de uso: regular, aberto comrecheio, fechado com recheio, em forma de torta ou bolo.

Panquecas normais

As receitas de culinária mais fáceis incluem ingredientes necessários como farinha, fermento em pó, água ou leite, ovos.

Como cozinhar panquecas? Uma receita que inclui um mínimo de produtos está disponível tanto para um amador quanto para um profissional. O método tradicional consiste em amassar a massa com água. Na tigela preparada, bata 40 gramas de açúcar com 3 proteínas. Após a formação de uma espuma firme, despeje as gemas restantes, sal e continue a bater a massa por 2-3 minutos. Introduzir gradualmente 350 gramas de farinha, conseguindo uma massa espessa e homogénea. Continuando a mexer ligeiramente, adicione cerca de 500 ml de água à loiça. Geléia ou molho de creme azedo com açúcar ajudará a dar sabor às panquecas.

Panquecas com sabor de leite

Como cozinhar panquecas? Uma receita passo a passo com foto dá uma ideia do amassamento correto da massa e a sequência de adição de todos os ingredientes.

1. Bata 4 ovos com 60 gramas de açúcar.

2. Despeje na mistura 500 gramas de farinha, 5 gramas de sal e fermento em pó, mexa.

3. Despeje 150 ml de leite na massa.

4. Leve a massa com o leite à densidade média.

5. Despeje 50 ml de óleo de girassol na mistura.

6. Frite por alguns minutos dos dois lados.

Usando uma receitacom uma foto, até uma anfitriã iniciante pode cozinhar panquecas com leite. Seu talento culinário é 100% garantido graças a este método de cozimento.

Com leite e kefir

Às vezes, há vários produtos lácteos na geladeira de casa, dos quais você pode assar panquecas. Nesse caso, você não deve se inclinar a favor de um, precisa aprender a combinar corretamente os ingredientes. A maioria dos cozinheiros sabe cozinhar panquecas com kefir e leite. Vamos apresentar esta receita para pessoas comuns.

No início do processo de cozimento, você precisa tomar 500 ml de leite e kefir, despeje em uma panela e aqueça levemente. Em outra tigela, bata 3 ovos com um liquidificador e despeje a mistura de laticínios neles. Salgue a massa, adicione uma pitada de refrigerante e peneire 400 gramas de farinha nela, misture, após o que você pode fritar as panquecas.

panquecas de Kefir

Os produtos lácteos darão um tempero especial ao prato e, em combinação com a manteiga, surpreenderão com seu sabor extraordinário. Como cozinhar panquecas no kefir? O método é incrivelmente simples e usa apenas alguns ingredientes adicionais.

É necessário misturar 500 ml de kefir, uma pitada de sal e 2 ovos em uma concha, depois aquecer um pouco e adicionar um copo de farinha à massa. Depois de mexer bem, leve a mistura com a farinha à densidade média.

Separadamente em um copo com 100 ml de água fervente, adicione o refrigerante na ponta de uma faca. Despeje água fervente na massa e 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol. Frite até dourar. Depois de retirar as panquecas da forma, é aconselhável colocar um pouco de manteiga em cada uma.

Com cerveja

Existem várias receitas em que não é tanto o componente álcool que é importante, mas o dióxido de carbono contido no componente principal. Graças às suas bolhas, as panquecas são delicadas, com um aroma característico de fermento. Como cozinhar deliciosas panquecas na cerveja? O segredo está na sua escolha correta. É aconselhável escolher uma variedade leve com um leve amargor.

Se a tarefa da anfitriã é cozinhar panquecas rechonchudas e arejadas, você precisa pré-aquecer 350 ml de cerveja. Depois de adicionar alguns ovos com 2 colheres de chá de açúcar, bata com um batedor por 3 minutos. Sal, adicione 150 gramas de farinha e misture com um garfo. Deixe a massa por meia hora, depois frite as panquecas da maneira usual.

Como fazer panquecas finas usando cerveja? Os cozinheiros recomendam adicionar um pouco de creme de leite. Por exemplo, ao bater um ovo com 2 colheres de açúcar, despeje nele 50 ml de creme de leite. Adicione 300 ml de cerveja e uma colher de óleo vegetal. Despejando farinha em uma quantidade de 200-250 gramas, mexa constantemente, tentando quebrar os grumos resultantes. Recomenda-se fritar essas panquecas em grandes, uma de cada vez em uma panela especial para panquecas.

Com cerveja e leite

Como cozinhar panquecas para surpreender os apreciadores de culinária com sua habilidade? Use ingredientes incompatíveis, como cerveja e leite. Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 ovos;
• 20 gramas de açúcar;
• 250ml de leite;
• 250 gramas de farinha;
• 1 copo de cerveja.

É necessário quebrar os ovos e misturá-los com o açúcar com um garfo. Despeje o leite aos poucos enquanto mexe. Também às escondidaspolvilhe farinha. O passo final é diluir a mistura da panqueca com cerveja, misturar e deixar fermentar por cerca de 30 minutos antes de fritar.

Massa com água mineral

Como cozinhar panquecas? Receita passo a passo com foto vale 5 pontos.

1. Despeje 1/2 litro de qualquer água com gás em uma tigela.

2. Peneire 1/2 quilo de farinha, sal e adicione açúcar (a gosto).

3. Bata a massa com a batedeira e reserve por 15 minutos.

4. Despeje 100 ml de óleo vegetal quente em um fluxo na mesma massa.

5. Misture bem e asse as panquecas.

Pastelaria carbonatada com leite adicionado

Como cozinhar panquecas com leite e água mineral? A receita passo a passo tem um segredo. Juntamente com o componente do leite, é melhor tomar água com gás sem açúcar. Então, a sequência de mistura de ingredientes para fritar panquecas deliciosas e bonitas inclui:

Passo 1: Misture 40 gramas de açúcar e uma pitada de sal em uma porção de 200 ml de leite morno.

Passo 2: Bata 3 ovos no leite.

Passo 3: Despeje 250 ml de água mineral na massa.

Passo 4: Peneire 1,5 xícaras de farinha na massa.

Passo 5: bata a massa resultante com um mixer.

As panquecas são tão lindas que merecem estar na mesa não só nos dias de semana. Uma alta valorização do talento culinário por parte dos provadores forçará a anfitriã a revelarconvidados o segredo de como preparar deliciosas panquecas em casa.

pastelaria choux

A capacidade de fazer massa choux é um tipo de arte. Os especialistas não recomendam experimentar, mas sugerem seguir claramente as receitas disponíveis e conhecer as fotos do passo a passo. Como cozinhar panquecas usando água fervente? Existem 3 regras para preparar este tipo de massa:

Ingredientes misturados devem descansar um pouco antes da preparação

O líquido de infusão deve ferver por cerca de um minuto

Despejar água fervente na massa é realizado em um fluxo fino com agitação contínua

Panquecas de creme com água mineral

Como cozinhar panquecas? Uma receita à base de massa choux e água mineral merece atenção redobrada. O prato será diferente não apenas na porosidade visível, mas também conterá as menores bolhas dentro da massa assada. Para panquecas você vai precisar de:

• 250 gramas de farinha;
• 250 ml de água fervente;
• 200 ml de água mineral com gás;
• 30 ml de óleo vegetal.

Em uma panela misture a água mineral e a farinha. Após 30 minutos, despeje água fervente na mistura, mexa e adicione óleo. Você pode assar essas panquecas sem lubrificação adicional da superfície da panela com óleo.

massa choux para panquecas com leite

Como fazer deliciosas panquecas misturando panquecas com leite? Você deve seguir as mesmas regras queao preparar qualquer massa de creme. Primeiro, despeje ½ litro de leite em uma tigela, sal, adicione 20 gramas de açúcar, 3 ovos. Bata a massa e depois deixe descansar um pouco. Em seguida, despeje um fio fino de 250 ml de água fervente. Despeje 300 gramas de farinha na massa e frite da maneira usual.

Panquecas para torcer

Hoje é importante servir panquecas com vários recheios. Para que o delicioso aditivo não vaze e a panqueca não seja danificada durante a formação do chamado envelope, sua espessura não deve exceder 2 mm. Muitas pessoas sabem cozinhar panquecas finas na água. Oferecemos uma receita de massa com leite, que permite que absolutamente qualquer recheio seja torcido em panquecas.

Primeiro, você precisa quebrar 3 ovos e agitá-los com um pouco de açúcar. Após a formação de uma massa espumosa, adicione 100 ml de leite, peneire 350 gramas de farinha e misture. Adicione 1,5 xícaras de água e 3 colheres de sopa de óleo de girassol. É necessário despejar a mistura líquida com uma concha no centro da panela, deixando que ela se espalhe pela superfície.

Panquecas de fermento a céu aberto

O que é importante na criatividade culinária? Às vezes, em busca da velocidade e do sabor de um prato, as mulheres não têm tempo para tornar sua aparência atraente. Os chefs têm uma tática diferente, eles se esforçam para aproximar as sensações visuais e gustativas. Como cozinhar panquecas, cujas fotos não têm vergonha de serem colocadas na capa de uma revista ou em um livro de receitas? Especialistas aconselham usar fermento.

Para começar, aqueça um copo de leite a um estado bem quente, adicione uma colher de sopa de açúcar e 8-10 gramas de fermento seco. NOEm uma tigela separada, bata 2 ovos com sal e 20 gramas de açúcar. Assim que a mistura de fermento sobe, formando uma espuma por cima, é colocada em ovos batidos e são adicionadas 3 xícaras de leite morno. Os ingredientes são agitados, 400 gramas de farinha são adicionados gradualmente e 10 ml de óleo de girassol. Deixe a massa subir, misture e deixe crescer novamente. A mistura borbulhante acabada é espalhada em uma frigideira quente com óleo e frita por vários minutos. Este tipo de panqueca a céu aberto requer servir com creme azedo ou molho doce.

Panquecas finas com fermento seco

As donas de casa mais experientes sabem fazer panquecas com fermento. Muitas vezes a escolha recai sobre o fermento fresco prensado. Para senhoras que estão começando a jornada culinária, geralmente é recomendado um produto seco rápido.

Despeje em uma tigela funda 300 gramas de farinha, 4 gramas de fermento seco, sal e açúcar conforme desejado. Depois de misturar os componentes a granel, adicione uma massa pré-batida de 2 ovos à tigela. Despeje 400 ml de leite morno lá. Como essa massa não precisa de um longo período de fermentação, as panquecas devem ser assadas após uma hora de amassamento.

Panquecas de fermento com água e leite

Como cozinhar panquecas que impressionam na aparência e no sabor ao mesmo tempo? Use juntos todos os ingredientes básicos possíveis: água, leite, fermento, farinha. Precisa preparar:

• copo de água;
• 750ml de leite;
• 25 gramas de fermento fresco;
• 1 xícara de farinha;
• 3 ovos;
• 2 colheres de manteiga;
• 80 gramas de açúcar.

Bágua aquecida é necessária para derramar meia porção de açúcar, fermento triturado, misture tudo. Peneire um copo de farinha aqui, cubra com uma toalha e espere a massa aumentada “cair”. Separadamente, bata as gemas com a segunda metade do açúcar e despeje-as na massa. Adicione a manteiga à massa. Além disso, a preparação da mistura de panqueca é reduzida à adição alternada de pequenas doses de farinha e o leite restante com mistura completa. A massa homogênea resultante é novamente coberta com uma toalha. Assim que a massa cresce pela segunda vez, as proteínas batidas são introduzidas nela e deixadas crescer novamente. A partir da massa resultante, as panquecas são assadas da maneira usual, e o sabor e a aparência do prato superam todas as expectativas.

A maior parte das receitas apresentadas neste material permitirá que uma dona de casa, armada com um mínimo de conhecimento, cozinhe facilmente panquecas com excelente sabor. Nesse caso, você só precisa de um pouco de tempo livre e do mínimo necessário de produtos comuns.