Fatias de cavala salgadas: opções de culinária, receitas deliciosas e rápidas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cavala é um peixe gordo e saboroso. Ao contrário do arenque, é mais fácil retirá-lo dos ossos e prepará-lo para cozinhar. A cavala salgada é especialmente saborosa. Você pode comprá-lo na loja, mas é melhor fazer você mesmo. Como cozinhar deliciosa cavala salgada em casa? No artigo, consideraremos a resposta a esta pergunta.

Em salmoura

Peixe infantil é o melhor para esta receita. Se a cavala foi congelada muitas vezes, cortá-la em belos pedaços fortes não funcionará. O peixe pronto pode ser usado para saladas ou servido com acompanhamentos.

Ingredientes:

• cavala - 550 g;
• água - 530 ml;
• sal - 3 colheres de sopa.

É melhor cortar o peixe em pedaços, previamente congelados ligeiramente, para que fiquem mais uniformes. Ferva a água e depois resfrie até a temperatura ambiente. Como salgar fatias de cavala em salmoura? Coloque os pedaços de peixe em uma jarra ou outro recipiente.

Depois prepare a salmoura. Salmisture com água e misture bem. Depois disso, encha a cavala com salmoura para que fique completamente coberta de água. Em seguida, o recipiente com o peixe deve ser coberto com uma tampa e colocado na geladeira. No dia seguinte, o prato pode ser servido na mesa. Tente manter a cavala na salmoura por pelo menos 14 horas.

Peixe em casa

Esta receita é adequada para donas de casa que têm medo de que o peixe não seja salgado e seja perigoso. A marinada para salgar a cavala contém vinagre, para que você não precise se preocupar com consequências indesejáveis após uma refeição. O prato fica muito saboroso, com uma leve acidez.

Ingredientes:

• cavala - 1500 g;
• água - 1050 ml;
• sal 80g;
• açúcar - 80 g;
• folha de louro - 4 peças;
• pimenta - 10 unidades.;
• óleo vegetal - 250 ml;
• vinagre de mesa 9% - 100 ml.

Recomenda-se começar a cozinhar com a marinada. Coloque o sal, a folha de louro, o açúcar e a pimenta em uma panela e adicione os ingredientes da salmoura à água. Deixe o líquido ferver e despeje o vinagre. Depois disso, retire a marinada do fogão e resfrie até a temperatura ambiente.

Eviscere a cavala e retire a cabeça e as barbatanas. Enxágue a carcaça para que não fique sangue e filmes pretos dentro dela. Corte o peixe em pedaços e mergulhe em uma marinada quente por 5 horas. Em seguida, retire a cavala em uma jarra e encha-a com óleo de girassol. Coloque o peixe na geladeira por mais 2 horas e sirva em seguida.

Na cebolacasca

A cavala preparada de acordo com esta receita tem um sabor agradável a carnes fumadas. Pode ser servido na mesa festiva. Os convidados ficarão encantados. Para cozinhar, você precisará de um saco ou uma garrafa de plástico.

Ingredientes:

• peixe - 1000 g;
• água - 1050 g;
• sal - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 30g;
• casca de cebola - 3 punhados;
• chá preto - 20 g;
• pimenta da Jamaica - 5 unidades.;
• cravos - 2 unidades;
• folha de louro - 1 unidade

Cozinhar pedaços de cavala salgados em um saco deve começar com a marinada. Despeje a casca de cebola, sal e açúcar com água fria e leve ao fogo. Depois de ferver, adicione o chá, o cravo, a pimenta e a folha de louro à marinada. Ferva o líquido por mais 2 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo, coe a marinada e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Estripar o peixe, limpar e cortar em pedaços. Em seguida, coloque a cavala em uma garrafa de plástico com gargalo cortado, ou em um saco plástico apertado e despeje sobre a marinada. O peixe deve ser mantido na geladeira por 3-4 dias.

Com arco

Para esta receita você vai precisar de uma panela média. Salgar cavala com cebola é popularmente chamado de método do avô.

Ingredientes:

• peixe - 1,5 kg;
• cebola - 250 g;
• óleo vegetal - 100 ml;
• açúcar - 30g;
• sal - 45 g;
• tempero universal - 20 g.

Gut cavala, limpo de filmes pretos,cortar suas barbatanas. Corte a carcaça preparada em pedaços médios. Descasque a cebola da pele e pique. Em um recipiente separado, prepare a mistura seca para a marinada. Para fazer isso, misture sal, açúcar e temperos.

Em seguida, pegue uma panela na qual você precisará espalhar o peixe e a mistura da marinada em camadas. Quando todos os ingredientes estiverem no recipiente, encha-os com óleo de girassol. Coloque um prato em cima da panela e coloque um frasco sobre ele e, em seguida, coloque a estrutura na geladeira. A cavala sob opressão rapidamente se tornará salgada e adquirirá um sabor incomum. Após 12-15 horas o peixe estará pronto.

Com alho

Como conservar pedaços de cavala de forma seca? Você pode tentar a receita original com alho.

Ingredientes:

• cavala - 1 kg;
• alho - 1 cabeça;
• sal - 15 g;
• folha de louro - 5 folhas.

Estripar o peixe e limpar de filmes pretos. Em seguida, corte a cabeça e as barbatanas. Após a carcaça deve ser bem lavada. Corte a cavala em pedaços, se desejar, solte-a dos ossos. Quebre a folha de louro e passe o alho pela prensa.

Espalhe a mistura de marinada seca uniformemente sobre a cavala. Em seguida, envolva o peixe em película aderente e leve ao frigorífico. O prato estará pronto em 7-10 horas.

Com mostarda

A cavala cozida de acordo com esta receita é muito saborosa e tenra. A carne do peixe ficará macia, perfumada, será fácil livrá-lo dos ossos.

Ingredientes:

• cavala - 1 kg;
• manteiga - 30 g;
• sal - 50 g;
• maionese - 25g;
• mostarda - 25g;
• alho - 2 dentes.

Eviscerar o peixe, retirar as películas pretas e enxaguar. Em seguida, remova suas barbatanas, cabeça e cauda. Corte a cavala em pedaços e retire os ossos. Polvilhe o filé resultante com sal e leve à geladeira por 12 horas.

Depois disso, retire o peixe e lave-o. Remova qualquer água restante com toalhas de papel. Passe o alho por uma prensa e esfregue a cavala com ele. Em um recipiente separado, misture a manteiga amolecida, a maionese e a mostarda pronta. Pincele os pedaços de cavala salgados com este molho e envolva-os em película aderente. Coloque o prato no congelador e, após 4 horas, retire e sirva.

Em 30 minutos

Esta receita vai agradar a quem gosta do prato de cozinhar rapidamente. Salgar a cavala em pedaços em casa, completada em 30 minutos, não causará dificuldades, mesmo para uma dona de casa iniciante.

Ingredientes:

• peixe - 350 g;
• cebola - 150 g;
• óleo vegetal - 40 g;
• sal - 30 g;
• suco de limão a gosto.

Liberte a cavala do interior, retire a cabeça, a cauda e as barbatanas. Limpe a carcaça do filme preto e lave bem em água corrente. Faça 2 cortes ao longo da coluna e remova os ossos. Depois disso, corte a cavala em pedaços e esfregue-os com sal.

Depois disso, coloque o peixe em um saco e leve à geladeira por 30 minutos. Corte a cebola em meias argolas, polvilhe o peixe com sumo de limão e sirva. A cavala, salgada em pedaços num saco, é muito saborosa e apetitosa.

Em 2 horas

Salgar pedaços de cavala em óleo leva muito pouco tempo. Apenas algumas horas e o prato pode ser servido na mesa. Os ingredientes disponíveis e a facilidade de preparo fazem desta receita uma das favoritas de muitas donas de casa.

Ingredientes:

• cavala - 550 g;
• óleo de girassol - 120g;
• açúcar - 15g;
• sal - 35g;
• coentro - 10 g;
• pimenta da Jamaica - 10 g;
• vinagre de mesa 9% - 30 g;
• folha de louro - 5 peças;
• cebola - 350 g;
• água - 900 ml.

Remova o interior da cavala, limpe-o de filmes pretos. Em seguida, corte as barbatanas, cauda e cabeça. Lave o peixe em água corrente. Em seguida, corte a cavala em pedaços médios.

Para a marinada, despeje água em uma panela e adicione 100 g de cebola, cortada em meio anéis. Em seguida, adicione sal, açúcar, pimenta, coentro, folha de louro. Leve a panela ao fogo, ferva a água e retire do fogo após 7 minutos.

Coloque os pedaços de peixe em uma jarra e encha-os primeiro com óleo vegetal e depois com a marinada em temperatura ambiente. Coloque uma tampa no recipiente e leve à geladeira por 1,5 horas. Enquanto isso, prepare a marinada de cebola. Para fazer isso, prepare uma tigela e despeje vinagre de maçã nela. Em seguida, corte a cebola restante em meio anéis e transfira para um recipiente. Espere até que o peixe esteja pronto e adicione-o à nova marinada. Após 30 minutos, o prato pode ser servido.

Em 12 horas

Esta receita vai agradar aos amantes de peixe tenro. Deliciosa cavala salgada caseira estará pronta em apenas 12 horas.

Ingredientes:

• peixe - 1 kg;
• água - 650 ml;
• sal - 40 g;
• açúcar - 40 g;
• folha de louro - 5 peças;
• pimenta da Jamaica - 3 unidades.;
• cravos - 3 unidades

Retire a cabeça, cauda e barbatanas da cavala. Em seguida, abra a barriga e limpe-a dos intestinos e dos filmes pretos. Lave bem a carcaça, corte-a em pedaços e coloque em um recipiente plástico.

Prepare a marinada. Misture sal, açúcar e especiarias em um recipiente separado e, em seguida, encha-os com água. Em seguida, encha o peixe com o líquido resultante. Coloque o recipiente na geladeira por 12 horas e, em seguida, sirva os pedaços de cavala salgados à mesa.

Salga Expressa

Uma receita rápida ajudará se convidados inesperados chegarem. Deliciosos pedaços de cavala salgada em casa não vão deixar ninguém indiferente.

Ingredientes:

• peixe - 300 g;
• cebola - 120 g;
• água - 350 ml;
• sal - 20 g;
• folha de louro - 2 peças

Retire a cauda, barbatanas e cabeça da cavala. Em seguida, liberte-o dos intestinos e limpe o abdômen de filmes pretos. Lave o peixe em água corrente e seque com papel toalha. Corte a cavala em pedaços de 2 cm de espessura e coloque-os em uma jarra.

Ferva a água em uma panela e adicione a folha de lourofolha, sal e cebola. Ferva o líquido por 8 minutos e, em seguida, desligue e deixe esfriar à temperatura ambiente. Encha o peixe com a salmoura resultante e coloque-o no frio por 2 horas. Retire o frasco, coloque a cavala num prato e sirva polvilhado com ervas.

Salga Seca

Esta receita é fácil e rápida, por isso vai agradar às donas de casa iniciantes. A cavala, salgada em pedaços, ficará linda tanto em uma mesa festiva quanto em uma mesa do dia a dia.

Ingredientes:

• peixe - 650g;
• óleo vegetal - 20 g;
• sal - 40 g;
• açúcar - 20g;
• folha de louro - 5 peças;
• feijão de coentro - 5g;
• vinagre de mesa 9% - 1 colher de chá
• pimenta - 5 g.

Estripar o peixe e limpar de filmes pretos. Em seguida, remova a cauda, barbatanas e cabeça. Faça uma incisão ao longo das costas e remova a coluna através dela. Lave o peixe, seque com papel toalha e corte em porções.

Prepare uma mistura de sal, açúcar, coentro, pimenta e louro. Coloque os pedaços de peixe de cabeça para baixo no papel alumínio. Em seguida, esfregue a cavala com a mistura de decapagem, embrulhe e leve à geladeira por 2 horas. Lave o peixe acabado, retirando o excesso de sal, coloque em um prato e polvilhe levemente com vinagre e óleo vegetal.

Fumaça Líquida

As fatias de cavala salgadas cozinhadas de acordo com esta receita são ligeiramente fumadas. É muito mais saboroso e macio do que comprado na loja.

Ingredientes:

• cavala –300g;
• água - 1200 ml;
• casca de cebola - 1 punhado;
• fumaça líquida - 30g;
• açúcar - 30g;
• sal - 40 g.

Estripar o peixe, remover suas barbatanas, cauda, cabeça. Em seguida, lave a cavala e corte-a em porções. Separe a casca da cebola, retirando a suja e a podre. Enxágue e coloque em uma panela com água. Em seguida, adicione sal e açúcar a ele. Leve a panela ao fogo e ferva por 2 minutos. Quanto mais peles você colocar na marinada, mais escuro ficará o peixe.

Pegue uma garrafa de plástico e corte o gargalo. Coloque o peixe dentro, encha-o com marinada em temperatura ambiente e fumaça líquida. Cubra a garrafa com um saco e leve à geladeira por 2 dias. Depois disso, retire o peixe e seque os pedaços com papel toalha. Antes de servir, você pode esfregar a cavala com óleo vegetal para mais brilho. A alimentação de peixes preparados de acordo com esta receita para crianças não é recomendada devido à fumaça líquida na composição.

Segredos de donas de casa experientes

As fatias de cavala salgadas são um ótimo complemento para batatas cozidas ou arroz. Para preparar este prato, é melhor pegar um peixe grande ou médio, pois uma ninharia é inconveniente de limpar. O sal é melhor usar moagem grossa e não iodada.

Para deixar a cavala mais perfumada, adicione especiarias à marinada: cravo, anis estrelado, uma mistura de pimentas. Depois de cozinhar, você pode armazenar o peixe na geladeira por não mais de 5 dias, então ele começa a se deteriorar. Quanto mais tempo a cavala ficar na marinada, maisseu sabor ficará mais saturado. Tente escolher peixes sem amassados ou outros danos, especialmente se você quiser colocá-lo em uma mesa festiva.