Como cozinhar deliciosos bifes de porco?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bifes de porco podem ser feitos de muitas maneiras diferentes. Eles são cozidos em uma panela ou no forno, a partir de um pedaço de carne inteiro ou picado, com ou sem ingredientes adicionais. Hoje apresentaremos todas as opções para criar esse prato.

Receita Clássica de Bife de Porco

Se você não tem tempo para inventar várias maneiras de cozinhar uma deliciosa carne de porco, sugerimos fazer um bife rápido e suculento. Para isso, precisamos apenas dos seguintes componentes:

• carne de porco desossada com uma fina camada de gordura - cerca de 2 kg;
• sal iodado fino - use a gosto;
• pimenta preta picada - use a gosto;
• qualquer óleo vegetal - para frituras.

Preparação de carne

Como você pode ver, a receita de bife de porco apresentada não requer muitos ingredientes. Tudo o que você precisa fazer é obter um pedaço adequado de carne sem ossos. É desejável que tenha uma fina camada de gordura.

Assim, a carne de porco precisa ser bem lavada e depois cortadaelementos indesejados e corte em pedaços de 1,7 centímetros de espessura. Nesse caso, é necessário garantir que todos os produtos tenham aproximadamente o mesmo tamanho e formato redondo.

Processamento de produtos cárneos

Os bifes de porco são um prato puramente masculino que rapidamente satura o corpo e dá muita força. Depois que o produto de carne é preparado, todos os produtos devem ser batidos em ambos os lados com um martelo com nervuras. Isso é necessário para que as fibras do ingrediente sejam danificadas, para que o jantar fique mais suculento e macio.

Finalmente, todos os pedaços de carne cortados devem ser bem apimentados e salgados, e depois deixados de lado por um tempo.

Fritar no fogão

Bifes de porco clássicos cozinhados apenas no fogão. Para fazer isso, pegue uma frigideira grande de ferro fundido e coloque em fogo forte. Em seguida, o óleo vegetal é derramado nos pratos e aquecido bem.

Depois que a gordura começar a ferver, é necessário abaixar um dos produtos e fritar rapidamente dos dois lados. Isso é necessário para tornar o prato mais suculento e macio. Quando ambos os lados do bife estiverem bem dourados, o fogo deve ser reduzido e o tratamento térmico da carne deve ser continuado por mais algum tempo. Neste caso, toda a espessura do produto cárneo deve estar totalmente cozida.

Devidamente servido à mesa

Bifes de porco podem ser servidos com qualquer acompanhamento. Por isso, muitas vezes é apresentado junto com batatas (purê de batatas), massas, legumes frescos, ervas, etc.

Como cozinhar bife de porco picado?

Agora você conhece a receita clássica de bife de porco. No entanto, alguns amantes de pratos saudáveis preferem fazê-lo com carne picada. Deve-se notar que esse produto é muito melhor absorvido pelo corpo. Para prepará-lo, precisamos de:

• carne de porco sem ossos e gordura - cerca de 2 kg;
• sal iodado fino - use a gosto;
• lâmpadas doces - 2 cabeças grandes;
• ovo grande - 1 unid.;
• migalhas de pão embebidas em leite - algumas câmeras;
• pimenta preta picada - use a gosto;
• qualquer óleo vegetal - para frituras.

Cozinhar carne picada

Bife de porco (picado) demora um pouco mais para cozinhar do que um feito com um pedaço de carne inteiro. Esse fato se deve ao fato de que, para criá-lo, você precisa amassar a carne picada com antecedência e, em seguida, formar os produtos e fritá-los em uma panela.

Então, como você cozinha bife de porco? Para fazer isso, o produto de carne deve ser bem lavado, cortado os elementos indesejados e depois picado em pedaços grandes e passado por um moedor de carne. Exatamente da mesma maneira, é necessário processar cabeças de cebola doce. Depois disso, ambos os componentes precisam ser colocados em uma tigela, quebrar um ovo para eles, adicionar pimenta, sal e também uma migalha de pão embebida em leite. Ao misturar todos os produtos com as mãos, você deve obter uma carne moída homogênea e perfumada.

Processo de formação

Bife de porco com ovo forma-se com bastante facilidade. Para isso, recomenda-se o uso de um prato redondo especial. Na sua ausência, você pode usar uma tampa de plástico comum projetada para uma jarra de vidro. É necessário colocar uma certa quantidade de carne picada e removê-la cuidadosamente sem prejudicar a forma resultante. Se desejar, a almôndega resultante pode ser enrolada em farinha de trigo ou pão ralado.

Fry em uma panela

Depois que todos os produtos de carne picada estiverem formados, você deve começar a fritá-los imediatamente. Para fazer isso, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque as almôndegas. Recomenda-se fritá-los em fogo máximo até que ambos os lados fiquem vermelhos. Nesse caso, é necessário garantir que nenhum sangue cru permaneça na espessura do bife.

Como servir no jantar?

Agora você sabe como fritar bife de porco picado em uma panela. Depois que todos os produtos estiverem prontos, eles devem ser retirados e colocados em um prato comum. Recomenda-se servir esse prato aos convidados junto com um acompanhamento, legumes frescos ou ervas. Além disso, o bife picado é frequentemente usado para formar hambúrgueres saborosos e satisfatórios.

Fazendo bife no forno

Bife de porco no forno é tão gostoso quanto na frigideira. Mas para mantê-lo suculento, ainda é recomendado pré-fritar em óleo. Como é a preparação de tal prato, vamos contar agora.

Então, precisamos:

• carne de porco desossada com uma fina camada de gordura - cerca de 2 kg;
• sal iodado fino - use a gosto;
• pimenta preta picada - use a gosto;
• qualquer óleo vegetal - para frituras.

Preparação do produto

Antes de assar um produto de carne no forno, ele deve ser processado exatamente como descrito na primeira receita. Para fazer isso, a carne de porco é lavada, todos os elementos desnecessários são removidos e depois cortados em pedaços e batidos com um martelo culinário. Em seguida, o produto cárneo é apimentado, salgado e deixado em temperatura ambiente por várias horas.

O processo de fritar em uma panela e assar no forno

Depois que o produto cárneo absorver todos os temperos, deve-se fritar em uma panela. Para fazer isso, uma grande quantidade de óleo é derramada nos pratos e está muito quente. Cozinhar carne de porco no fogão deve ser muito rápido, literalmente em poucos segundos. Isso é necessário para que no futuro a carne não seque, permaneça suculenta e não “encolha”.

Depois de fritar a carne de porco, ela deve ser cuidadosamente retirada do óleo e colocada em uma assadeira. Nesta forma, o produto quase acabado deve ser colocado no forno e assado a uma temperatura de 210 graus por 20-27 minutos.

Sirva no jantar

O bife cozido no forno deve ser servido com ervas, ketchup e pão. Se houver desejo, algum acompanhamento pode ser feito separadamente para esse prato.

Fazendo bife picado no forno

Se você quiser fazer uma deliciosa refeição completa no forno, recomendamos que você prepare um bife picado e asse junto com tomates, pepinos e queijo. Para isso precisamos:

• carne de porco sem ossos e gordura - cerca de 2 kg;
• sal iodado fino - use a gosto;
• lâmpadas doces - 2 cabeças grandes;
• ovo grande - 1 unid.;
• migalhas de pão embebidas em leite - algumas câmeras;
• pimenta preta picada - use a gosto;
• qualquer óleo vegetal - para untar a assadeira;
• fatias de queijo - alguns pedaços;
• tomates frescos - 2 vegetais;
• pepinos em conserva - alguns pedaços

Fazendo o recheio

Como cozinhar bife de porco com tomate, pepino e queijo? Você receberá a resposta para a pergunta feita agora.

Primeiro você precisa fazer carne picada. Para fazer isso, moa a carne de porco em um moedor de carne e, em seguida, adicione cebola picada, ovo, pimenta, sal e miolo de pão embebido em leite.

Processamento de legumes

Para fazer um prato muito saboroso e bonito, você deve cortar corretamente todos os legumes preparados. Para fazer isso, lave os pepinos e os tomates e corte-os em círculos finos.

Processo de formação de pratos

Bifes picados são formados com bastante facilidade. Para fazer isso, encha a tampa de polietileno com carne picada e, em seguida, cuidadosamenteretire a almôndega resultante e coloque-a em uma assadeira untada com óleo. Depois que todos os produtos estiverem prontos, eles devem ser cobertos, primeiro com fatias de pepino em conserva e depois com tomate. Por fim, uma fatia de queijo deve ser colocada em todos os bifes.

Processo de tratamento térmico

Depois de formado o prato, deve ser imediatamente colocado no forno. Nesse caso, o gabinete deve ser aquecido a uma temperatura de 210 graus. Cozinhar almôndegas com legumes e queijo é recomendado por meia hora (talvez um pouco mais). Durante esse tempo, a carne picada estará completamente cozida e coberta com uma deliciosa tampa de queijo.

Atender bem os convidados

Bifes picados assados com legumes e queijo devem ser servidos como uma refeição completa no jantar. Se desejar, uma porção pode ser colocada entre as metades dos pães, formando assim um hambúrguer saboroso e satisfatório. Aproveite sua refeição!