Como conservar cavala em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Marinar a cavala não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Afinal, para isso você só precisa comprar peixes oleosos frescos e algumas especiarias perfumadas. Vale a pena notar que um prato feito em casa acaba sendo muito mais saboroso e saudável do que um homólogo comprado em loja, onde muitas vezes são usados produtos ligeiramente estragados.

Como conservar cavala em casa

Ingredientes necessários:

• lâmpadas doces (roxas) - 2 unidades.;
• cavala fresca (também pode ser congelada) - 2-3 unid. (dependendo do número de membros da família);
• sal iodado pequeno - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre 6% - 2 colheres de sopa. l.;
• azeite - 30-35 ml;
• areia - um pouco;
• especiarias projetadas especificamente para peixes - conforme desejado e provado;
• água potável purificada - ½ l.;
• folhas de lavrushka - 3-4 peças

Processo de processamento de produtos de pescado

Antescavala em conserva, deve ser comprada fresca ou congelada. Depois disso, o peixe precisa ser levemente descongelado (se necessário) e depois limpo completamente de todas as partes internas, barbatanas, cauda e cabeça. Em seguida, o produto processado e bem lavado deve ser cortado em pedaços de bife de no máximo 2,5 cm de espessura e colocado em uma tigela esm altada.

Processo de preparação da marinada

Recomenda-se marinar a cavala com água potável comum na quantidade de 0,5 litros e 2 colheres grandes de sal iodado. Ambos os produtos devem ser combinados em uma tigela e bem misturados para que o tempero solto derreta completamente. Se desejar, outros temperos destinados a peixes podem ser adicionados a essa marinada.

Processo de marinada

O líquido salgado acabado precisa ser despejado em uma tigela esm altada, onde os pedaços de cavala foram previamente dispostos. Depois disso, o peixe deve ser bem misturado com as mãos, adicionando 3-4 folhas de louro. Recomenda-se também colocar uma placa em cima do produto, sobre a qual deve ser colocada qualquer carga. Nesta posição, o peixe deve ser marinado por um dia ou um dia e meio a dois dias (no mínimo).

Processo de confecção de molho de peixe

A cavala marinada rapidamente é muito mais saborosa e perfumada se você fizer um molho especial para ela. Para fazer isso, você precisa pegar cebolas roxas doces, descascá-las e cortá-las emanéis grossos e coloque em um recipiente de cerâmica. Em seguida, você precisa misturar azeite e vinagre, adicionando um pouco de açúcar, sal iodado e quaisquer temperos a eles. Depois disso, o peixe em conserva acabado (sem líquido) deve ser colocado na cebola e despeje completamente sobre ela com molho de óleo por cima. Misturando suavemente o produto perfumado com uma colher, você pode servi-lo com segurança para o jantar.

Serviço adequado

A cavala marinada, cuja foto é apresentada acima, é servida gelada ao jantar, acompanhada de batatas redondas cozidas ou assadas no forno. Além disso, um lanche tão perfumado deve ser servido com bolo de trigo fresco, verduras (endro, salsa) e flechas de alho-poró.