Como conservar alabote em casa: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Alabote é um peixe com um filete branco, semelhante em propriedades a um linguado. Você pode cozinhar muitos pratos deliciosos: fritar alabote com batatas, cozinhar com legumes, picles. Existem muitos caminhos. No entanto, como conservar o alabote em casa? Neste artigo, vamos revelar-lhe algumas receitas interessantes. Boa leitura!

Como escolher um peixe?

A base de um prato delicioso é um produto de qualidade e fresco. Antes de descobrirmos a resposta para a questão de como conservar o alabote em casa, daremos algumas recomendações para ajudá-lo a escolher deliciosos peixes do mar. Claro, é melhor comprar alabote fresco. No entanto, devido ao fato de viver nos mares do norte, muitas vezes é trazido congelado. Dicas:

• Alabote deve ter carne clara.
• Preste atenção ao fato de que quanto menos gelo, melhor. Isso significa que o peixe do mar é fresco e não foi congelado várias vezes.
• Alabote deve estar livre de qualquer dano, manchas marrons, manchas brancas.
• O peixe deveretornar ao seu formato original quando clicado.
• Alabote fresco tem um filé macio e suave.
• Os olhos devem estar limpos, não opacos.
• As escamas adequadas estão intactas e brilhantes, e as brânquias são vermelhas.

Depois de comprar peixe do mar delicioso e fresco, você pode aprender a fazer conservas deliciosas de alabote em casa.

Benefício

Halibut é um peixe muito saudável, rico em proteínas e gorduras nutritivas. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, tão necessárias para a absorção do cálcio no organismo. O peixe também é rico em oligoelementos - como potássio, magnésio, sódio, cálcio, ferro, zinco, iodo e assim por diante. Algumas dessas substâncias têm propriedades anticancerígenas. Sabe-se que se você costuma comer peixes marinhos, pode reduzir o risco de doenças do sistema cardiovascular. Além disso, o alabote contém muito fósforo, que nossos ossos precisam. Vamos descobrir como conservar alabote em casa.

A maneira clássica

Halibut é um peixe delicioso que tem um filé muito macio. Como conservar o alabote em casa? Os chefs compartilham a forma clássica de cozinhar. Para isso você vai precisar de:

• Alabote de peixe fresco do mar - 1,5 kg.
• Água - 40 mililitros.
• Açúcar - 75 gramas.
• Pimenta preta moída - 10 gramas.
• Sal (de preferência mar) - 90 gramas.

Receita passo a passo de como conservar o filé de linguado em casa:

• Primeiropor sua vez, é necessário enxaguar o peixe do mar em água corrente. Então você deve limpar o filé de alabote dos ossos pequenos.
• O peixe deve ser cortado em pedaços médios.
• Em seguida, você precisa misturar sal marinho, açúcar, pimenta e água. Você deve obter uma massa homogênea. Deve ser generosamente untada com alabote em todos os lados. No entanto, deve-se tomar cuidado para não salgar demais o peixe. Menos mistura deve ser aplicada na seção da cauda.
• Depois, o alabote deve ser deixado a salgar durante dois dias. Além disso, a gosto, você pode colocar algumas fatias de limão. Isso lhe dará uma acidez agradável.

Alabote em conhaque

Como conservar alabote em casa? Vamos falar sobre uma maneira bastante interessante de prepará-lo. O conhaque deixará o peixe de molho, tornando-o mais suculento e macio. Você precisará estocar estes produtos:

• Qualquer conhaque - 4 colheres de sopa.
• Um quilo de alabote.
• Sal Comestível - 90 gramas.
• Pimenta preta moída - a gosto (aproximadamente 10 gramas).
• Suco de limão.

Apresentando a receita:

• Como na primeira opção, o peixe deve ser limpo e lavado.
• Depois você deve combinar sal de mesa, pimenta do reino moída, conhaque e suco de limão. A mistura deve ser bem misturada e aplicada ao filé de alabote.
• Peixes do mar devem ser marinados por cerca de dois dias. A cada 12 horas ele deve ser virado de um lado para o outro.
• Quando estiver pronto, lave-o em água para retirar o sal epimenta.

Como conservar alabote em casa? Existem muitas receitas. No entanto, o peixe com conhaque é considerado uma das melhores formas de marinar.

variante oriental

Quem, se não os japoneses, sabe a melhor forma de marinar o peixe? Chefs japoneses compartilham suas receitas conosco. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• Filé de linguado.
• Sal Comestível - 70 gramas.
• Colheres de açúcar.
• Duas folhas de alga nori.

Receita fácil e rápida:

• Antes de mais nada, você deve lavar o filé e cortá-lo em tiras (4 cm de espessura).
• Em seguida, as folhas de algas e o açúcar devem ser triturados com um liquidificador. Esta massa deve ser alabote bem lubrificada.
• Depois polvilhe generosamente com sal e coloque algumas rodelas de limão por cima.
• É necessário deixar o peixe em sal por três horas.

Este método é bom porque o filé de alabote marina rapidamente. E depois de três horas pode ser servido na mesa. Além disso, a carne do peixe do mar será suculenta e levemente doce.

Pinho com laranja

Para dar um toque cítrico ao peixe, você pode adicionar fatias de laranja ou tangerina. Você terá um sabor bastante incomum e rico. E a carne do alabote simplesmente derreterá na boca. Ingredientes:

• Quilograma de filé de peixe.
• Um copo de açúcar.
• 100 gramas de sal comestível.
• Três grandeslaranja.

Cozinhar:

• Para iniciar o alabote deve ser lavado em água.
• Depois deve ser polvilhado generosamente com sal comestível e açúcar dos dois lados.
• Em seguida, você precisa descascar e descaroçar as laranjas e cortar em círculos.
• Agora você pode começar a salgar. Primeiro você precisa colocar fatias de laranja em uma fileira em um copo e depois pescar. A última camada deve ser cítrica.
• O alabote deve ser refrigerado por 14 horas. Depois de salgar, retire o excesso de sal. As laranjas devem ser evitadas, pois serão muito salgadas.

Desejamos bom apetite!