Alabote defumado a frio: calorias, benefícios, regras de armazenamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe sempre foi um dos alimentos básicos do homem. Desde os tempos antigos, as pessoas apreciam seus benefícios e valor nutricional. Anteriormente, cozinhar peixe era reduzido apenas a fritar e ferver, mas hoje uma pessoa criou e dominou muitas receitas que melhoram o sabor deste maravilhoso produto saudável.

Este artigo falará em detalhes sobre uma variedade como o alabote defumado a frio. E também sobre o conteúdo calórico do alabote defumado a frio, quais benefícios esse peixe tem e como armazenar e servir adequadamente o prato acabado.

Principais características do peixe e uma breve descrição do processo de cozimento

Alabote defumado a frio é considerado uma iguaria e decoração de qualquer mesa. Este facto deve-se ao facto de nesta forma o peixe ter um sabor excecional.

Em geral, fumar alabote é um processo tecnológico que pode melhorar o sabor do produto e garantir sua vida útil.

Para defumar peixeassim, é mantido por um certo tempo em equipamentos especiais - um fumeiro. Também é possível processar o alabote com “fumaça líquida”. O segundo método é mais adequado para preparar o produto em casa. No entanto, ao usar uma substância como "fumaça líquida", deve-se ter muito cuidado, pois é fácil estragar o peixe exagerando-o com um perigoso agente cancerígeno.

Composição química e teor calórico do alabote defumado a frio

Carne de peixe branco defumado a frio tem 194 calorias por 100 gramas de produto. Segundo nutricionistas, esse peixe defumado é quatro vezes menos calórico que o tipo frito.

Para 100 gramas de alabote defumado a frio, existem 26 gramas de gordura e 10 gramas de proteína. Não há carboidratos neste tipo de peixe.

Este produto contém as seguintes vitaminas e substâncias:

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B6;
• vitamina B12;
• vitamina D;
• vitamina PP;
• iodo;
• potássio;
• fósforo;
• magnésio.

Devido a esta composição química, o alabote defumado não é apenas um excelente prato saboroso, mas também um depósito de nutrientes para o corpo humano.

O que é útil alabote defumado a frio

Com base na composição do peixe, eles distinguem as propriedades benéficas que o produto possui no corpo:

1. A vitamina B1 é parte integrante das enzimas energéticas e de carboidratosintercâmbio. Graças a esta vitamina, os sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo de uma pessoa são capazes de desempenhar plenamente suas funções.
2. Vitamina B2 ajuda a pele e membranas mucosas. Melhora a percepção dos fluxos de luz e ajuda o corpo humano a se adaptar no escuro, melhorando a percepção do analisador visual.
3. Vitamina B6 ajuda a manter o nível adequado de homocisteína no sangue e promove a formação de glóbulos vermelhos. Também ajuda a melhorar o apetite e normalizar a condição da pele.
4. Vitamina B12 ajuda na formação do sangue, melhora o metabolismo. Uma quantidade suficiente de vitamina ajuda a proteger o corpo contra trombocitopenia e anemia.
5. A vitamina D ajuda na mineralização óssea e promove o metabolismo do cálcio e do fósforo.
6. Vitamina PP melhora a condição da pele, normaliza o funcionamento do sistema nervoso e do intestino.
7. O potássio regula o equilíbrio de fluidos, eletrólitos e ácidos e ajuda a regular a pressão arterial.
8. Iodo ajuda a glândula tireóide a desempenhar plenamente suas funções. Este componente é extremamente importante para o corpo, pois está envolvido na diferenciação das células nos tecidos do corpo.
9. O fósforo regula o equilíbrio ácido-base e está envolvido na mineralização do tecido ósseo.

Prato muito saboroso enche o corpo de força e ajuda a colocar em ordem o sistema nervoso, os intestinos e o tecido ósseo. Com o uso regular dessas substâncias, fica muito mais fácil para o organismo realizar os processos de mineralização e combater a anemia eproblemas com ossos e dentes.

Armazenamento de peixes

Em geral, existem várias opções para armazenar alabote defumado a frio. Os mais ideais são:

1. Armazenamento na geladeira. Em uma geladeira convencional, o alabote pode durar até dez dias. Após esse período, é indesejável comer peixe.
2. Conservar no congelador a uma temperatura de 0 a -5 graus. Alabote defumado a frio, neste caso, durará até dois meses.

Se não for possível colocar o peixe na geladeira, recomenda-se embrulhar o linguado defumado com um pano úmido e bem embebido em soro fisiológico e colocá-lo em um local escuro e sem correntes de ar. E você também pode remover o alabote no porão. Para fazer isso, coloque-o em uma caixa de madeira ou papelão, cubra-o com gaze embebida em soro fisiológico ou folhas de urtiga. O armazenamento adequado do pescado não perderá a utilidade do produto e o protegerá do aparecimento de parasitas.

Como servir?

Se, depois de cozinhar ou comprar, surgir a questão de como cortar alabote defumado a frio, você nem precisa se preocupar com isso - o peixe se presta perfeitamente ao corte com uma faca afiada. A espessura ideal da peça é de três a cinco milímetros.

Servir tal guloseima é melhor em um prato separado, pois o peixe tem um cheiro específico e podepassá-lo para outros produtos próximos. Você pode decorar o prato com raminhos de salsa, endro e rodelas de limão. Alabote defumado vai bem com quase qualquer acompanhamento e será uma ótima decoração de mesa.

Alabote defumado a frio não só pode ser consumido fresco, mas também adicionado a sopas e transformado em vários sanduíches. O sabor do peixe defumado combina bem com alimentos azedos, então uma fatia de limão nunca será supérflua.

Danos e contraindicações

Como tal, o alabote defumado não pode causar danos a uma pessoa saudável. No entanto, existem algumas contra-indicações ao seu uso.

Não dê peixe defumado para crianças pequenas. Pessoas que sofrem de doenças do trato intestinal, rins e fígado devem abster-se de comer o prato. Esse peixe é contra-indicado para corações e pessoas que sofrem de hipertensão. Todos os outros podem consumir com segurança alabote defumado sem medo de sua saúde. No entanto, como com qualquer outro produto, você deve seguir a medida e não comer demais.

Conclusão

Como ficou conhecido, esse peixe é uma iguaria deliciosa que pode não apenas agradar o sabor original, mas também beneficiar a saúde humana. O peixe branco sempre foi apreciado pelas pessoas, e sua aparência na mesa é um verdadeiro feriado. Seguindo as dicas de armazenamento e serviço acima, qualquer pessoa pode agradar seus convidados e familiares com um ótimo prato.