Vinagrete com cogumelos: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinaigret é um prato de vegetais que é chamado de salada "russa" em todo o mundo. É preparado a partir dos produtos mais simples e acessíveis: pepinos, batatas, cenouras e beterrabas. E ganhou seu nome francês graças a um molho de marca feito de vinagre e óleo vegetal, na culinária chamado vinagrete. Existem muitas receitas para esta salada. Este artigo irá discutir como cozinhar vinagrete de cogumelos.

Ingredientes para fazer salada

A opção "cogumelo" para criar um prato tem suas vantagens. Esta salada tem um ótimo sabor. Além disso, o vinagrete de cogumelos pode diversificar significativamente nossa dieta durante a Quaresma.

Ingredientes:

• champignons frescos - 300 gramas;
• batata - 2-3 tubérculos;
• beterraba - 1 peça;
• cenoura - 1 unidade;
• pepino em conserva (grande) - 2 unidades;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa;
• sal, cebolinha, endro - a gosto.

Vinagrete com cogumelos. Preparação de legumes e cogumelos

1. Em primeiro lugar, beterraba e cenoura devem ser bem lavadas com uma escova especial para legumes. Depois disso, as raízes devem ser colocadas em uma panela e despeje água. O nível do líquido no recipiente deve subir cerca de dois centímetros acima dos vegetais.
2. Agora você deve deixar o líquido ferver e depois cozinhar os vegetais de raiz em fogo moderado com uma tampa solta.
3. As cenouras devem ser removidas da panela após vinte a vinte e cinco minutos. O tempo de cozimento da beterraba é de aproximadamente uma hora. Para que não perca sua rica cor bordô, ao cozinhar, você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão ou vinagre ao líquido. Imediatamente após o cozimento, o vegetal deve ser colocado em água fria. Isso tornará as beterrabas mais fáceis de descascar.
4. As raízes frias devem ser descascadas e cortadas em cubos pequenos. Sob nenhuma circunstância você deve misturar cenouras e beterrabas.
5. Agora você precisa lavar os cogumelos e secá-los com uma toalha de papel ou uma toalha fina. Depois disso, eles precisam ser cortados em placas finas.
6. A seguir, coloque os champignons em uma frigideira com óleo quente e cozinhe até ficarem macios. Você pode cozinhar um vinagrete com cogumelos salgados. Para isso, manteiga, cogumelos de mel, cogumelos de leite branco ou preto são adequados.
7. Depois descasque e lave as batatas. Cada tubérculo deve ser cortado ao meio ou em quatro partes. Depois disso, o vegetal deve ser derramado com água e fervido. O tempo de cozimento depende do tipo de batata. Geralmente cozinha por cerca de vinte minutos.
8. Agora os tubérculos e picles resfriados devemcorte em cubos pequenos, pique a cebolinha.

Preparando um molho especial para salada

Ingredientes:

• açúcar - 1 colher de chá;
• mostarda - 1 colher de chá;
• pimenta branca moída - meia colher de chá;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• limão - 1 unidade.

Método de cozimento:

1. Primeiro de tudo, despeje uma colher de sopa de óleo em um pequeno recipiente fundo.
2. Depois deve ser combinado com sal, açúcar, mostarda e pimenta branca.
3. Em seguida, despeje o suco de meio limão no mesmo recipiente.
4. Agora tudo deve ser bem batido com um garfo até ficar homogêneo.

O vinagrete de cogumelos temperado com este molho adquirirá um sabor requintado e invulgar. Os adeptos do método clássico de cozimento podem simplesmente temperar a salada com óleo de girassol.

Como misturar corretamente os ingredientes para o vinagrete

Isso deve ser feito em uma certa ordem.

1. Primeiro coloque a beterraba na saladeira e mexa com o óleo restante. Isso deve ser feito para que o restante dos ingredientes do vinagrete não fique bordô.
2. Depois, pepinos, cebolinhas, batatas e cenouras devem ser adicionados aos pratos. Agora tudo deve estar bem misturado.
3. Legumes agora podem ser combinados com cogumelos e molho. Depois disso, todos os produtos devem ser bem misturados novamente.

Vinagrete com cogumelos está pronto. O prato pode ser decorado com alguns raminhos de endro perfumado. Para deixar o sabor da salada mais picante, você deve colocar uma casca de limão nela.

Conclusão

No vinagrete com cogumelos, cuja receita foi descrita acima, adicionam-se outros ingredientes. É feito com ervilhas, feijão enlatado, chucrute, tomate, maçã e até mexilhões.

Cada chef traz para a salada o que achar melhor. Talvez seja por isso que por muitos séculos o vinagrete com cogumelos e feijão não perdeu sua popularidade. Sinta-se à vontade para experimentar. E você terá sua própria receita de assinatura para cozinhar. Bom apetite!