Sopa de gaspacho: uma receita culinária clássica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa de gaspacho fria é ótima para os dias quentes de verão. E também pode ser usado como um produto de baixa caloria para perda de peso. A receita do gaspacho pode ser variada e complementada e, se desejado, alguns ingredientes podem ser excluídos de sua composição. Um componente obrigatório é o tomate, você pode experimentar com segurança outros produtos e especiarias.

Quando cozinhar

O refrescante gaspacho, cuja receita clássica nos chegou da quente Espanha, pode ser uma ótima alternativa à okroshka, que ocupa um lugar tão importante nas mesas de férias de verão. Mas se o último pode ser preparado no inverno, tendo obtido pepinos de estufa no supermercado, o primeiro em nossa região é mais fácil de tratar no verão e no outono, porque são necessários vários vegetais para sua preparação. E o clássico gaspacho tem outra vantagem para a estação quente: para cozinhá-lo, você não precisa ficar pendurado em um fogão em brasa, definhando de um calor insuportável.

Receita Clássica de Gaspacho

Baseado em muitas receitas semelhantesexiste aproximadamente a mesma tecnologia: o purê de legumes é preparado, amassado em um moedor de carne ou picado usando utensílios de cozinha. Alguns dos vegetais são esmagados em cubos e adicionados ao purê.

Produtos para gaspacho

A receita clássica pede tomates frescos, pepinos, aipo, pimentão e ervas. A maioria dos cozinheiros adiciona alho, ervas e azeite ao gaspacho. As opções são muito saborosas, em que azeitonas enlatadas, cogumelos em conserva, rodelas de limão, sementes de gergelim, bolachas de alho ralado estão ligados ao clássico conjunto de legumes.

Proporções de produtos:

• tomates (maduros, vermelhos) - cerca de um quilo;
• pepinos (melhor moído) - meio quilo;
• pimentões de cores diferentes - 0,3 kg;
• cebola - 1 unidade;
• alho - 2-3 dentes médios;
• azeite, ervas picadas, pimenta e sal e gelo.

Cozinhar gaspacho. Procedimento

1. Em primeiro lugar, escolhemos os melhores vegetais da época sem danos visíveis. Lave-os e seque-os com papel toalha.
2. Retire a pele do tomate. Para fazer isso, escalde-os em água fervente por meio minuto ou cozinhe-os no vapor por 1-2 minutos em banho-maria. Imediatamente depois disso, mergulhe em água bem fria, então a pele será fácil de remover.
3. Descasque os pepinos, corte as pontas que podem ficar amargas.
4. Pimenta búlgara é limpa do meio com sementes.
5. Separe 2 tomates, um pepino pequeno e algumas rodelas de pimenta de todas as cores que conseguimosobter.
6. Adicione um pouco de azeite, suco de limão. Agora é desejável bater a massa no liquidificador.
7. A parte principal dos vegetais, incluindo a cebola e os dentes de alho, cortados em pedaços e amassados.
8. Corte os legumes reservados em cubos pequenos, adicione à base do purê.
9. Agora você pode adicionar verduras e pedaços de azeitonas.

Como se inscrever?

Gazpacho, cuja receita clássica é bastante simples, é servido frio em pratos fundos, tigelas e até copos. Muitas vezes, um par de cubos de gelo comuns são adicionados a cada porção com sopa. Pão de centeio, preto ou integral, croutons, torradas combinam muito bem com este prato.