Cozinha nacional finlandesa: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária nacional da Finlândia é famosa por sua originalidade. Foi formado em um clima rigoroso do norte. Portanto, sua base é composta por pratos simples e saudáveis. O artigo de hoje apresenta uma seleção interessante de receitas da culinária finlandesa.

Principais características

Ao contrário da maioria dos povos que vivem nas regiões do norte, os finlandeses preferem a chamada mesa fria. Seu cardápio é baseado em vários sanduíches, petiscos, queijos, requeijão, presunto, legumes e ovos cozidos.

Os finlandeses sempre comem sopas e pratos principais no almoço e lanches no resto do tempo. Em certos feriados, eles preparam caçarolas de carne, queijo cottage ou vegetais. Muitos pratos nacionais finlandeses contêm bagas e cogumelos que crescem nas florestas locais.

Os indígenas adoram pão integral e assam todos os tipos de produtos com farinha de centeio com prazer. Em algumas regiões do país, é costume servir os portões da Carélia à mesa. Esta é uma das variedades de pão feito de acordo com uma receita especial e desempenhando o papel de uma espécie de guloseima que os convidados sempre traziam para casa.

Nas bebidas, um especialcafé e cerveja são populares entre os habitantes locais. Este último é muitas vezes feito em casa com água, açúcar, m altose e fermento.

Salada Rosolli

Este interessante aperitivo é muito parecido com o vinagrete russo. Mas, ao contrário deste último, é preparado não com beterraba cozida, mas em conserva. Para criar a salada pela qual a culinária finlandesa é famosa, você precisará de:

• 3 cenouras;
• 4 beterrabas;
• 5 batatas médias;
• cebola;
• um par de maçãs agridoces;
• 2 pepinos em conserva;
• 2 colheres grandes de vinagre de vinho;
• sal e pimenta branca.

Como esta receita da culinária nacional finlandesa inclui um molho, você terá que adicionar à lista acima:

• 2 colheres de chá de suco de beterraba;
• 200ml de creme;
• ½ colher de chá de açúcar;
• sal e pimenta branca moída (a gosto).

Legumes lavados são cozidos separadamente até ficarem cozidos na casca. Em seguida, eles são resfriados, limpos e cortados em cubos. As beterrabas são colocadas em uma tigela separada, despejadas com vinagre de vinho e marinadas por pelo menos oito horas. Em seguida, é combinado com o resto dos legumes cozidos. Fatias de pepinos em conserva, fatias de maçã e cebola picada também são adicionadas lá. Tudo isso é salgado, temperado com pimenta branca e misturado. A salada pronta é servida separadamente do molho, que consiste em chantilly, açúcar, especiarias e uma colher de chá de marinada de beterraba.

Cogumelo finlandêssalada

Este aperitivo fácil de fazer certamente agradará os amantes de comida picante e moderadamente salgada. Para criá-lo você vai precisar de:

• cebola grande;
• meio quilo de cogumelos salgados.

Como esta receita finlandesa usa um molho especial, certifique-se de ter:

• 2 colheres grandes de suco de limão;
• 200 gramas de creme;
• ½ colher grande de açúcar;
• pimenta branca moída.

Cogumelos são embebidos em água fria, cortados e misturados com cebola picada. A salada acabada é temperada com um molho composto por suco de limão, creme, pimenta e açúcar. Tudo é bem misturado e servido.

Sopa Cremosa de Salmão da Finlândia

Esta é uma entrada muito saborosa e satisfatória, ideal para quem vive em climas frios. A principal característica deste prato da cozinha nacional finlandesa nem é uma combinação incomum de produtos, mas o fato de a sopa cozida ser servida na mesa um dia após o cozimento. Para criá-lo você vai precisar de:

• 350 gramas de filé de salmão e cabeça inteira;
• 2 litros de água;
• cenoura;
• 60 gramas de manteiga;
• bulb;
• 3 batatas médias;
• leeks;
• 200 mililitros de creme de leite;
• 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• sal, um pouco de farinha e endro.

A cabeça de peixe lavada e limpa é despejadaágua e enviado ao fogo. Assim que o líquido na panela ferve, a espuma resultante é cuidadosamente removida e uma cebola inteira, batata e ervilhas são imersas nela. Vinte minutos depois, o caldo é filtrado e devolvido ao fogão. Em seguida, purê de batatas cozidas e legumes fritos (cenoura e alho-poró) são adicionados a ele. Imediatamente depois disso, os dois tubérculos restantes de raízes e um molho feito de farinha, creme e meio copo de caldo quente são colocados na futura sopa. Pouco antes de desligar o fogo, o filé de salmão picado é enviado para uma panela comum. O prato acabado é infundido por um dia, aquecido, despejado em pratos e polvilhado com endro fresco.

Sopa de carne finlandesa

Este saudável primeiro prato é servido quente. Ele contém uma grande variedade de vegetais, por isso não é apenas saboroso, mas também bastante saudável. Esta sopa finlandesa é feita com ingredientes simples. Isto é:

• um quilo de carne bovina;
• 2,5 litros de água;
• par de lâmpadas;
• 2 cenouras;
• ½ raiz de aipo;
• ¼ sueco;
• ½ pastinaga;
• 6 batatas;
• uma dúzia de pimenta preta, sal e salsa.

Este prato finlandês é cozido, cuja foto pode ser vista no artigo de hoje, é muito simples. A carne lavada e seca é despejada com água e enviada ao fogo. Assim que o líquido começa a ferver, a espuma é removida dele. Pimenta, sal e cebola são adicionados ao caldo preparado. Como asassim que a carne ficar macia o suficiente, ela é removida da panela, cortada e devolvida. Rutabaga, cenoura, aipo, nabo e batata também são carregados lá. Tudo isso é fervido até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos, e então despejado em pratos e decorado com salsa.

Porco ao molho de maçã

Chamamos a atenção para mais uma receita interessante da culinária finlandesa (você pode ver fotos desses pratos lendo esta publicação). A carne assim preparada tem um sabor invulgar e um aroma agradável. Vai bem com quase todos os acompanhamentos e é ideal para um jantar em família. Para criá-lo você vai precisar de:

• 300 gramas de polpa de porco;
• 3 maçãs (de preferência verdes);
• uma cebola pequena;
• algumas colheres de chá de curry;
• 2 xícaras de caldo de galinha;
• 1, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
• sal, açúcar e pimenta do reino (a gosto).

A carne lavada e seca é cortada em pedaços não muito pequenos. Em seguida, é temperado com especiarias, salgado e enviado para uma frigideira aquecida. Maçãs picadas, cebolas, curry, caldo de galinha e açúcar são adicionados à carne de porco frita. Tudo isso é levado a ferver e removido do queimador.

Almôndegas finlandesas

Este prato de carne saudável combina bem com pepinos em conserva, purê de mirtilo, cenoura ralada ou batata cozida. Acontece bastante nutritivo, o que significa que pode ser uma boa opção para um jantar em família. Para fazer talalmôndegas pelas quais a culinária finlandesa é famosa, você precisará de:

• meio quilo de carne picada;
• 10 gramas de pão ralado;
• ovo de galinha;
• um pimentão amarelo e um pimentão vermelho cada;
• 10ml de creme;
• par de lâmpadas;
• sal e pimenta do reino.

As migalhas de pão são despejadas em uma tigela pequena, despejadas com creme e deixadas por meia hora. Em seguida, eles são combinados com carne moída, cebola frita, ovos, sal e especiarias. Pequenas bolas são formadas a partir da massa resultante e enviadas para uma frigideira aquecida. Pedaços de pimenta e a quantidade certa de água são adicionados às almôndegas fritas. Tudo isso é cozido em fogo mínimo e servido na mesa de jantar.

Torta de mirtilo finlandesa

Bolos doces perfumados feitos de acordo com a tecnologia descrita abaixo serão um ótimo complemento para uma xícara de chá de ervas quente. Acontece muito macio e suculento. Para preparar esta sobremesa, que se tornou um verdadeiro símbolo da culinária finlandesa, você precisará de:

• ¾ pedaços de manteiga;
• um par de ovos;
• 200 gramas cada de farinha de trigo e açúcar em pó;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• 400 gramas de mirtilos;
• 250 mililitros de creme de leite;
• uma colher de chá de essência de baunilha.

Manteiga esfregada com ovo e 150 gramas de açúcar em pó. A massa resultante é misturada com farinha e fermento em pó, espalhada no fundo da forma e assada a 200graus por dez minutos. Sobre o bolo dourado espalhe o recheio de creme de leite batido, essência de baunilha, resíduo de açúcar de confeiteiro, um ovo e mirtilos lavados. A futura sobremesa é devolvida ao forno quente e assada por mais meia hora.

Torta de frutas finlandesa

Esta pastelaria deliciosa e muito perfumada é preparada de forma tão simples que até um iniciante pode lidar facilmente com tal tarefa. Para fazer a sobremesa você vai precisar de:

• 250 gramas de passas;
• 3 ovos;
• 200 gramas de ameixas e açúcar;
• duas colheres grandes de mel escuro;
• 100 gramas de amêndoas;
• algumas colheres grandes de licor forte;
• 125 gramas de manteiga;
• ¼ colher de chá de sal;
• 250 gramas de farinha de pão;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• raspas de um limão.

A manteiga é cuidadosamente esfregada com açúcar e depois combinada com mel e ovos. Farinha, sal, fermento em pó, raspas de frutas cítricas, nozes picadas e pedaços de frutas, previamente polvilhados com álcool, são adicionados à massa resultante. A massa acabada é colocada em uma forma resistente ao calor oleada, cujo fundo é polvilhado com migalhas de pão e enviado para um forno quente. Uma torta de frutas finlandesa é assada a cento e cinquenta graus por cerca de uma hora e meia. O grau de prontidão do produto é facilmente verificado com um palito de dente comum. Uma sobremesa completamente assada é retirada do forno, levemente resfriada e servida com chá, previamente cortada em porções.