Bolo de fígado (receita clássica) - instruções e dicas passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para uma vida saudável, o corpo humano precisa consumir muitos oligoelementos e vitaminas todos os dias. Mas com o ritmo de vida moderno, nem todos podem seguir uma alimentação saudável. Muitas pessoas pensam que alimentação saudável é necessariamente comida sem sabor, mas isso é um equívoco. Mesmo as refeições mais saudáveis podem ser incrivelmente deliciosas. Uma dessas iguarias será discutida no artigo - uma receita clássica de bolo de fígado.

Qual é o benefício do fígado

Nem todo mundo gosta de comer fígado, porque tem um sabor específico, para dizer o mínimo. Se você cozinhar incorretamente, obterá uma massa completamente incompreensível. Mas você precisa comer o produto regularmente, porque os benefícios dele são enormes.

Coma apenas 100 gramas para obter sua dose diária de vitaminas e minerais: A, C, B, E, K, PP e D, ferro, cobre, zinco e cromo, tudo em uma forma de fácil digestão. Além disso, o fígado contém potássio, que remove o excesso de líquido do corpo. Sua deficiência pode causar edema. Mais umuma consequência da f alta desta substância são cãibras nas panturrilhas, fraqueza e aumento da fadiga.

Muitos médicos aconselham as pessoas com anemia por deficiência de ferro a comer fígado com mais frequência. Contém um oligoelemento especial de ferro, que é responsável pela produção de hemoglobina.

Qual escolher

À venda geralmente você pode encontrar três tipos de fígado:

• frango;
• carne;
• porco.

Cada um é útil à sua maneira. A mais dietética, que é mais frequentemente prescrita para crianças e adultos, especialmente mulheres grávidas, é a carne bovina. Contém uma enorme quantidade de nutrientes que são facilmente absorvidos pelo organismo.

Frango e porco também são bons para o corpo humano, mas o primeiro é melhor não usar com colesterol alto, e o segundo tem um sabor específico que nem todo mundo gosta.

Para preparar a receita clássica de bolo de fígado, você precisa de fígado bovino.

Ingredientes

Vale ress altar que as gramas dos produtos abaixo são projetadas para um pequeno volume. Portanto, se você quiser fazer um grande bolo de fígado caseiro, precisará aumentar a quantidade de cada ingrediente de acordo.

• 500g de fígado;
• 3 lâmpadas médias;
• 1/2 xícara de leite;
• 2 ovos de galinha;
• farinha.

Para recheio:

• cenoura;
• arco;
• cogumelos;
• sal, pimenta e maionese (a gosto).

Quando se trata de escolha, muitossurgem dúvidas se um dos componentes pode ser substituído. Isso acontece devido à intolerância a um determinado produto ou antipatia pessoal por ele. Assim, o leite de vaca pode ser substituído por qualquer outro, ovos de galinha - codorna, fígado bovino - frango ou porco.

O recheio também pode ser absolutamente qualquer coisa: queijo ralado comum, legumes, ovos cozidos picados, etc. A receita clássica de bolo de fígado implica que haverá cenouras cozidas demais com cebola e cogumelos entre as panquecas. Outras opções também são boas, então cozinhe com sua imaginação.

Cozinhar

Agora vamos passar para a receita passo a passo de bolo de fígado bovino. No processo de cozimento, você pode usar qualquer técnica conveniente: um liquidificador, uma combinação ou um moedor de carne comum.

• Pique o fígado até ficar uma pasta homogênea. Pique a cebola na mesma consistência, adicione-a ao ingrediente principal. Bata os ovos, despeje o leite e adicione um pouco de farinha. Misturar. A massa deve ficar viscosa, mas não muito grossa, caso contrário as panquecas ficarão mais parecidas com panquecas e o bolo não se formará.
• Comece a cozinhar "bolos" de carne. A massa deve ser frita dos dois lados até ficar cozida. Você pode virar quando a borda estiver um pouco "dourada".
• Coloque a primeira panqueca em um prato raso. Lubrifique uniformemente com maionese e coloque o recheio selecionado. Em seguida, fritamos o segundo "bolo", colocamos por cima, também adicionamos maionese e recheio. Continuamos até acabartodos os ingredientes. A altura e o diâmetro dependerão da quantidade de comida e do tamanho da panela.

Bolo de fígado pronto de acordo com a receita clássica deve ser colocado na geladeira para que todas as camadas fiquem bem encharcadas e esfriem. Antes de servir, pode ser decorado com ervas frescas, gema de ovo cozida ou queijo ralado. Bolo de fígado com cenoura e cebola combina bem com legumes frescos.

Dicas de Culinária

Para facilitar o preparo de um prato tão saboroso e saudável, seguem dicas para donas de casa.

• Ao escolher um fígado, é impossível determinar seu sabor. É importante ficar atento ao prazo de validade. Mas mesmo um produto fresco pode ser amargo (e deve ser adocicado). Para se livrar da amargura, você precisa mergulhar o fígado bovino para o bolo de fígado (receita passo a passo acima) no leite por várias horas.
• Antes de cozinhar, o produto principal deve ser cuidadosamente examinado quanto à presença de veias, filmes e ductos biliares e removido. Se isso não for feito, as panquecas ficarão menos macias e os benefícios serão muito menores.
• Para tornar um fígado duro mais macio, você precisa derramar água fervente sobre ele. Então ele adquirirá a consistência soltinha desejada, e o bolo ficará bem encharcado.