Macarrão com tomate e carne picada: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No processo de globalização, todos os países começam a trocar cultura. Isso também inclui moda e comida. Pizza e massas, populares nos tempos modernos, vieram da Itália para a Rússia. O segundo prato pode muito bem passar por um jantar do dia-a-dia, porque é rápido, saboroso e barato. Existem diferentes versões da iguaria, mas nesta receita serão consideradas massas com tomate e carne picada, além de dicas de como diversificá-la.

O que é macarrão?

Muitos russos acreditam que a massa é uma massa comum com vários aditivos e sempre queijo, mas existem diferenças significativas entre esses conceitos.

Russo "massa" é uma palavra coletiva. Isso inclui macarrão chinês e soba - um produto de pastelaria japonês e aletria simples. Falando em "massa", vale ress altar que o nome se refere a um prato específico, e para isso são utilizados produtos especiais.

Assim, a palavra "pasta" familiar para nós é um conceito generalizante, e "massa" é um conceito mais específico. Na Itália, o prato é muito popular, tem mais de 300 coberturas e é encontrado em todos osPasso. As características da escolha de produtos para massas com carne picada e tomate serão descritas abaixo.

Como escolher os produtos

Os principais componentes da iguaria são massas especiais (espaguete), carnes (cruas ou semi-cozidas), legumes (tomates, etc.), ervas e, claro, queijos. As opções vegetarianas geralmente são encontradas sem um segundo ingrediente.

Idealmente, se o espaguete for a base da receita de massa com carne picada e tomate, mas na ausência deles, qualquer outra massa de trigo duro servirá. Eles mantêm sua forma e sabor e, em massas, a integridade dos produtos é igualmente importante.

Um pré-requisito para a carne é a dieta. A gordura é permitida no mínimo ou não deve ser. Ao escolher produtos semi-acabados, preste atenção à salinidade do produto: quanto menos, melhor.

Legumes (em particular, tomates) devem ser fortes para que não se transformem em um mingau disforme durante o tratamento térmico. O mesmo vale para as verduras - um ingrediente fresco dará um aroma forte e um sabor agradável.

Queijo mole é melhor não usar e dar preferência ao duro. Eles diferem em textura, cheiro e sabor, então não experimente.

Ingredientes

Para preparar macarrão com tomate e carne picada, precisamos de:

• espaguete;
• carne picada;
• queijo parmesão;
• molho de salsa;
• tomate cereja;
• azeite;
• sal, pimenta vermelha.

Todos os produtos são opcionais. Então,O espaguete pode ser substituído por macarrão comum, carne moída por frango, parmesão por qualquer outro queijo duro, tomate cereja pequeno por tomate de tamanho normal. Se desejar, você pode adicionar mais especiarias à massa, por exemplo, ervas da Provence. Alho também será útil.

Cozinhar

Antes de começar a trabalhar no macarrão com tomate e carne picada, todos os ingredientes devem estar prontos para uso: descongele a carne, lave e descasque os legumes.

• Primeiro ferva o espaguete até o ponto médio. Na cozinha italiana, é permitido um pouco de “mal cozido” para manter a massa um pouco firme, mas se isso não for do seu agrado, essa nuance pode ser omitida. Escorra e deixe esfriar um pouco enquanto prepara o recheio.
• Tomate cereja cortado ao meio em fatias grandes. Ralar o queijo. Corte a cebola em pedaços menores, pique as verduras.
• Pegue uma frigideira de tamanho adequado, aqueça. Despeje 2-3 colheres de azeite e coloque a carne picada em um recipiente. Deve ser frito em prontidão média para que não ocorra fritura e, ao mesmo tempo, a vermelhidão desapareça. Adicione a cebola à carne. Cozinhe por cerca de 5 minutos até a cebola ficar translúcida. Sal, pimenta, polvilhe com especiarias, se desejar, e misture bem.
• Adicione os tomates à carne picada. Coloque um pouco para que não tenham tempo de amolecer completamente, mas deixe o suco ir.
• Envie a massa para o recheio, misture bem. Em seguida, polvilhe generosamente com queijo, adicione meio copo de água morna ou quente, misture e fechetampa por alguns minutos. Quando o queijo estiver derretido e a massa começar a "esticar" um pouco, polvilhe o prato com ervas e deixe alcançar sob a tampa.

Massa com carne moída, tomate e queijo está pronta! Sirva a iguaria quente, até que o queijo tenha tempo de esfriar e endurecer. Todos em casa apreciarão o prato e você se apaixonará por sua simplicidade. Bom apetite!

Com molho de berinjela e creme

Ingredientes adicionais sempre serão úteis, especialmente se for berinjela. Muitos não gostam de um vegetal, mas apenas porque não sabem cozinhá-lo corretamente. Alho e salsinha combinam bem com esse ingrediente, então vale a pena juntar tudo isso na receita principal. Abaixo está uma receita de macarrão com carne picada, berinjela e tomate em um molho cremoso. O queijo não pode ser poupado, mas é melhor comprar dois ou até três tipos. Qualquer leite serve.

• Lave as berinjelas, corte as caudas. Pique em pedaços médios. A casca pode ser removida se desejar, mas isso não é necessário.

• Como na receita principal, ferva o macarrão, frite a carne com cebola, temperos e depois tempere com tomate. Na mesma fase, a berinjela deve ser derramada. É importante garantir que os vegetais permaneçam inteiros, mas ao mesmo tempo não estejam crus.

• Agora o curso de ação muda um pouco. O conteúdo da panela deve ser derramado com leite com baixo teor de gordura para que ele suba 0,5-1 cm acima do nível de todo o recheio. Depois de alguns minutos, despeje 2/3 do queijo na panela, misture.
• Quandoo recheio se tornará uma consistência homogênea, adicione o macarrão, misture. Agora restam apenas verduras e alho, que devem ser enviados ao prato alguns minutos antes da prontidão. Mexa e deixe crescer um pouco.

Um prato perfumado e picante está pronto. Sirva polvilhado com o queijo restante em todos os pratos. Esta opção será um pouco mais satisfatória do que a principal devido à berinjela.

Dicas de Culinária

Seu jantar gourmet ficará ainda melhor com as dicas a seguir.

• Você pode usar qualquer tipo de verdura, mas preste atenção especial ao manjericão. Em combinação com bons queijos e carnes, será uma verdadeira decoração do prato, tanto na aparência quanto no sabor.
• Massa longa será boa com um molho fino com pequenos pedaços de recheio, enquanto a massa curta será fatias mais tangíveis.
• Se você decidir adicionar alho, em nenhum caso não o esmague. Assim, perderá um pouco do cheiro e do sabor. Não é recomendado fritar o vegetal, é melhor colocá-lo em um recheio quase pronto.