Geleia de morango: receitas e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A baga de verão mais popular não só tem um sabor agradável e um aroma mágico, mas também é uma fonte de vitaminas e minerais importantes para o corpo. Os morangos ajudam a fortalecer o sistema imunológico, normalizar a digestão e aumentar o apetite. Berry é recomendado para a prevenção de diabetes e doenças cardíacas, para reduzir o peso e melhorar a aparência. Morangos frescos são os mais benéficos para o corpo. Mas isso não é motivo para se recusar a comer frutas deliciosas no inverno. Em nosso artigo, mostraremos como fazer geléia de morango. Esta guloseima é uma ótima alternativa às frutas de verão durante a estação fria.

Cinco minutos de geleia de morango

Ao colher bagas para o inverno, o método a seguir é um dos mais populares. Adequado para cozinhar não apenas morangos, mas também framboesas, groselhas, cerejas, etc.inteiro, mantendo uma quantidade significativa de substâncias úteis em seu interior. Geléia de Morango "5 Minutos" cozinha muito rapidamente, então você precisa esterilizar todos os frascos com antecedência, usando o forno ou banho-maria para isso.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. As bagas são separadas, limpas da parte verde e colocadas em uma peneira. Os morangos são lavados em água corrente, colocados sobre uma toalha e secos.
2. As bagas são empilhadas em uma tigela para cozinhar e 1 kg de açúcar é derramado.
3. Os morangos vão para a geladeira de um dia para o outro. Durante esse tempo, o suco suficiente será liberado e quase todo o açúcar se dissolverá.
4. A panela com bagas é colocada no fogão. A massa de morango é fervida.
5. Em fogo médio, a geleia é cozida por exatos 5 minutos. Depois de decorrido o tempo, a panela deve ser retirada do fogão. Use uma colher limpa para remover qualquer espuma do topo.
6. Disponha a geleia em potes pré-preparados e enrole. Armazene em local fresco durante todo o inverno.

Compota de morango congelada

Se você não teve tempo de preparar uma iguaria doce de frutas de verão para o inverno, não importa. No supermercado, você sempre pode comprar morangos congelados e fazer geleia para panquecas e chá. E não há dúvida de que ficará saboroso e perfumado.

A geleia de morango congelada é muito fácil de preparar:

1. Primeiro você precisa preparar uma panela grande. Coloque 1 kg de frutas congeladas e despeje o açúcar (700d).
2. Deixe a panela na mesa por 4 horas. Durante esse tempo, as frutas vão derreter e liberar o suco.
3. Coloque a panela com os morangos no fogão. Esprema o suco de meio limão. Leve a massa doce para ferver e cozinhe por 25 minutos.
4. Retire a louça do fogão. Deixe a geleia fermentar por cerca de meia hora.
5. Coloque a panela novamente em fogo baixo. Ferva a geléia por 35 minutos. Não é recomendado mexer com uma colher durante o cozimento. Basta sacudir o conteúdo do pote enquanto o segura nas mãos.
6. Espalhe a iguaria pronta em potes, esfrie e leve à geladeira.

Como fazer geleia de frutas vermelhas?

As receitas acima são projetadas para manter as frutas inteiras durante o processo de cozimento sem cozinhá-las demais. A próxima opção é preparar uma geléia de morango grossa, que pode ser espalhada no pão com manteiga ou usada como recheio de tortas. No processo de cozimento a longo prazo, as bagas perdem a forma. Mas a geleia não é menos saborosa.

O Doce de Morango Grosso é preparado nesta ordem:

1. Os frutos são separados, as folhas e o talo são removidos, lavados, colocados em uma panela e cobertos com açúcar na proporção de 1:1.
2. A seguir, você pode deixar o recipiente com os morangos na mesa e esperar até começar o suco, ou colocar imediatamente a panela no fogão em fogo baixo. Ao escolher a segunda opção de cozimento, muito suco se destacará das frutas após 15 minutos.
3. A geleia deve estar em fogo pequeno,mexendo sempre por duas horas. Durante esse tempo, as bagas ferverão e ficarão marrons.
4. A geleia pronta é embalada em potes e selada com tampa. Mantém-se muito bem durante todo o inverno.

Preparações de inverno: geleia com gelatina

Geralmente um doce de morango é líquido. Para engrossar, as bagas devem ser fervidas fortemente por um longo tempo ou um agente gelificante deve ser adicionado. A primeira opção de cozimento foi apresentada na receita anterior e a segunda é sugerida abaixo.

A geleia de morango para o inverno com gelatina é preparada na seguinte sequência:

1. Bagas (1 kg) são classificadas, lavadas, despejadas em uma panela. Açúcar (600 g) é adicionado por cima. Opcionalmente, algumas folhas de hortelã são adicionadas.
2. Uma panela com morangos e açúcar é colocada em fogo pequeno. Seu conteúdo é levado a ferver e cozido por 10 minutos. Em seguida, a panela é removida do fogão e deixada na mesa por 30 minutos. Durante esse tempo, a geleia deve ser infundida.
3. Na segunda vez, a panela é colocada no fogão e seu conteúdo é fervido novamente por 10 minutos. Em seguida, a geléia é infundida novamente por meia hora.
4. Enquanto o conteúdo da panela está cozinhando pela terceira vez, a gelatina (4 colheres de chá) é dissolvida em um recipiente separado em 70 ml de água fria.
5. Após 5 minutos de cozimento, a gelatina inchada é derramada na geléia em um fluxo fino e, após mais 7 minutos, a sobremesa pode ser colocada em frascos limpos. Após o resfriamento, a iguaria ficará espessa e muitodelicioso.

Doce de morango em panela lenta

Com a ajuda de um assistente de cozinha, você pode cozinhar não menos saborosa iguaria de frutas de verão do que em uma panela. Prepare a geléia de morango de acordo com a receita em um fogão lento na seguinte sequência:

1. Bagas limpas e secas (1 kg) são colocadas em uma tigela e cobertas com açúcar (1 kg).
2. O modo "Stew" está definido e o tempo de cozimento é de 60 minutos.
3. A multicozinha é fechada com tampa por exatamente 10 minutos, até a geleia ferver. O tempo restante você precisa cozinhar com a tampa aberta para que não fuja. Caso contrário, você terá que comprar uma nova multicozinha.
4. No meio do processo de cozimento, a espuma é removida da geléia. Então ficará não apenas saboroso, mas também transparente.
5. As geleias prontas em potes esterilizados podem ser armazenadas durante todo o inverno. Da quantidade de ingredientes indicada, obtém-se 1 litro de doce.

Receita de geleia sem frutas fervidas

Para a próxima opção de cozimento, um morango pequeno é adequado. Caso contrário, as bagas não ficarão saturadas com calda e a geléia não será bem armazenada no inverno. A receita passo a passo desta iguaria é a seguinte:

1. Morangos pequenos (1 kg) são separados, lavados e colocados em uma panela.
2. Xarope de 500 g de açúcar e 70 ml de água é fervido em uma panela de fundo grosso.
3. Assim que a calda começar a engrossar, retire do fogão e despeje sobre as frutas.
4. Cobrir a panela commorangos com um guardanapo e deixe nesta forma por 1 hora.
5. Assim que a calda esfriar, ela deve ser escorrida das frutas e despejada de volta na panela.
6. Repita o mesmo procedimento pelo menos 4 vezes, cada vez drenando a calda das frutas. Pela quinta vez, a geleia se enrola em potes.

Doce de morango para o inverno

A receita a seguir permite que você cozinhe um verdadeiro purê de frutas fervido com açúcar. A geleia tem uma textura uniforme e não se espalha. Morangos para ele são esmagados com um liquidificador ou com um amassador de batatas.

A receita de geleia é bem simples:

1. Morangos (500 g) são descascados do caule e dos lugares estragados, lavados e deixados em uma peneira até que a água escorra.
2. As bagas secas são esmagadas com um liquidificador ou de qualquer forma conveniente para um estado de puré.
3. A massa resultante é despejada em uma panela e coberta com açúcar (200 g) com ácido cítrico (½ colher de chá).
4. Em fogo médio, o conteúdo da panela é fervido. Em seguida, o fogo é reduzido e a geléia continua a cozinhar por mais 30 minutos com agitação constante.
5. Após o resfriamento, ferve-se novamente e ferve-se por 5 minutos.
6. Depois disso, a geleia é enrolada em potes.

Doce de Morango com Groselha Vermelha

Oferecemos mais uma versão de geleia deliciosa. Morangos e groselhas fazem uma geléia bastante espessa. E tudo isso se deve ao alto teor de pectina. Há tanto disso em groselha que a geléia resfriada instantaneamentecongela mesmo se você adicionar morangos a ele.

Para fazer essa geleia você precisa de:

1. Pique os morangos limpos (700 g) no liquidificador até formar um purê e despeje em uma tigela para geleia.
2. De forma semelhante, pique as bagas de groselha (500 g) descascadas da palha e dos galhos. Se desejar, o purê resultante pode ser esfregado adicionalmente em uma peneira para se livrar de pequenos ossos.
3. Polvilhe a massa de frutos silvestres com açúcar (700 g) e leve a lume brando.
4. Deixe o purê ferver e continue cozinhando por mais 12 minutos.
5. Embale a geleia pronta em potes e enrole com uma chave de lata.

Compota de framboesa e morango

A próxima iguaria tem um aroma incrível e sabor inusitado. E fazer geleia de morango e framboesa não é nada difícil:

1. As bagas são lavadas separadamente e depois colocadas numa bacia comum. Você pode pegar qualquer proporção, por exemplo, 700 g de framboesas e 400 g de morangos.
2. As bagas preparadas sem água são cobertas com açúcar (1100 g).
3. Após 15 minutos, quando um pouco de suco se destacar dos morangos e framboesas, a bacia pode ser colocada no fogo.
4. Para deixar a geleia deliciosa, ela deve ferver bem devagar por 30 minutos.
5. Após o resfriamento, a iguaria acabada é colocada em potes e coberta com tampas de nylon ou estanho.

Kiwi e geleia de morango

A iguaria original pode ser preparada de acordo com uma receita simples:

1. Lave e seque os morangos (0,5 kg).
2. Kiwi (2 unid.), descascado e cortado em fatias finas.
3. Misture todos os ingredientes, polvilhe com açúcar (350 g) e deixe por três horas na sala.
4. Coloque os pratos no fogão, leve a massa para ferver e cozinhe por 15 minutos, retirando periodicamente a espuma que se forma na superfície.
5. Coloque a geleia de morango pronta em um pote e cubra com uma tampa.
6. Esterilize a guloseima em água fervente por mais 15 minutos. A geléia preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada com segurança mesmo em uma sala a qualquer temperatura.