2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A cozinha italiana é famosa por suas pizzas, massas e sobremesas. Para desfrutar de muitos deles, não há necessidade de visitar cafés e restaurantes. Qualquer um, mesmo uma anfitriã iniciante, pode cozinhar muitos pratos em sua própria cozinha para agradar parentes ou convidados. "Calzone" - pizza, que é um lanche tradicional italiano. Delicioso, bastante rápido de preparar, pode até ser servido à mesa festiva. Embora tenha a palavra "pizza" em seu nome, é uma torta bem fechada. Pode ser preparado com vários recheios: com cogumelos porcini ou pepinos em conserva, bem como com carne, frango, legumes - tudo o que está atualmente na geladeira pode ser usado. Como a pizza "Calzone" é preparada, leia a receita com uma foto e a tecnologia para preparar a massa e coberturas mais adiante em nosso artigo. Lembre-se de que, embora a massa pronta para assar possa ser comprada na loja, além de ingredientes de recheio picados, ainda é melhor fazê-los você mesmo, porque não leva muitoTempo. No total, você gastará aproximadamente 10 minutos para preparar a base (mais 30 minutos para a massa crescer) e não mais que 10-15 minutos para o recheio. O resultado é um prato incrivelmente saboroso que mais do que compensará um investimento de tempo tão modesto.
Pizza "Calzone": receita de massa fina para assar
Não é nenhum segredo que o sucesso deste prato é metade, ou talvez mais, dependente da massa fina e crocante. Afinal, colocando qualquer recheio, mesmo o mais simples, você obterá excelentes doces, quase como em um verdadeiro restaurante italiano. "Calzone" - uma pizza que requer a preparação de massa de fermento, para a qual você precisará de:
- 400ml (cerca de 1,5 xícara) de leite;
- 660 gramas de farinha de trigo (são 5 xícaras de 200 ml);
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 14 gramas de fermento seco;
- uma colher de chá de sal e 4 colheres de chá de açúcar.
Se você tirou o leite da geladeira, aqueça-o levemente até a temperatura ambiente, dissolva o açúcar e o fermento nele. Deixe repousar cerca de 10-15 minutos. Adicione sal à farinha peneirada por uma peneira, despeje a mistura líquida de fermento e leite, misture bem e adicione o azeite. Você deve obter uma massa moderadamente grossa, você precisa amassar bem por 5-7 minutos. Em seguida, enrole-a em uma bola e coloque-a em um recipiente levemente untado com óleo, onde a massa crescerá. Deixe por meia hora em um lugar quente. Depois que a base para assar estiver pronta,divida em 4 partes (os ingredientes da receita são suficientes para exatamente 4 pizzas), enrole bem fino com um rolo.
Preparação do recheio para "Calzone": pizza com cogumelos e pepinos em conserva
O recheio desta torta italiana pode ser qualquer coisa, você pode usar o que sua imaginação for suficiente. Vamos preparar o recheio de cogumelos e pepinos em conserva brancos. Para ela:
-
receita de pizza calzone 1-2 pepinos grandes em conserva;
- 150-200 gramas de cogumelos porcini em conserva;
- 300 gramas de presunto;
- 5-6 tomates médios maduros;
- 4 colheres de sopa cheias de qualquer ketchup;
- 150 gramas de queijo duro ralado;
- temperos.
Pique bem o presunto, os cogumelos e os pepinos; tomates - em pequenas fatias. Abra duas folhas finas de massa. No primeiro, mais baixo, coloque primeiro os tomates, depois o presunto, os cogumelos e os pepinos, polvilhe com "ervas provençais" e depois o queijo ralado. Feche a segunda metade da massa, prenda as bordas, formando um lindo rolo. Lubrifique a superfície com ketchup e asse no forno (a 220 graus) por 10-15 minutos. A "Calzone" é uma pizza que todos os membros da sua família vão gostar e, como podem ver, é preparada de forma simples e rápida.
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