2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como cozinhar pilaf? As opções são muitas: das receitas tradicionais às originais. Compartilharemos com você apenas alguns.
receita de pilaf uzbeque
Cozinhar pilaf de acordo com todas as regras da receita uzbeque não é fácil. Nós lhe diremos como, com um pouco de tempo e esforço, alcançar um bom resultado. Você vai precisar de produtos: cordeiro, gordura da cauda (banha), óleo vegetal, cebola, alho, arroz (de grão médio ou redondo), ervilhas e temperos. A culinária uzbeque é famosa por suas ervas e especiarias, então tenha cuidado ao escolhê-las. Para cozinhar pilaf com os sabores "certos", você precisará de zira, bérberis, pimenta vermelha, açafrão.
Cozinhar
Comece pela torrefação. Pré-corte a cebola em meio anéis, e as cenouras - certifique-se - em tiras. Este é um ponto fundamentalmente importante na receita. Corte o cordeiro e a banha em pedaços grandes. Aqueça bem o óleo em um caldeirão. Frite metade da gordura total da cauda nele. Retire as torresmos do óleo. Jogue meio anéis de cebola nele e espere até que fiquem dourados. Em seguida, coloque os pedaços de carne no óleo. Deixe-os dourar. Assim que isso acontecer, adormeça
canudos de cenoura e a gordura restante da cauda. Fritar. Quando as cenouras estiverem refogadas, despeje os ingredientes com água. Deve cobri-los por 1-2 cm. Coloque sal, especiarias, ervilhas e alho (cabeça inteira). Reduza o nível de fogo ao mínimo, deixe a comida definhar. O que você fez neste estágio é zirvak. Ele precisa ser um pouco salgado, porque depois de adicionar arroz ao pilaf, parte do sal desaparecerá. Agora espere o líquido evaporar. Enquanto espera, prepare o arroz. Enxágue, a água deve ficar clara. Em seguida, despeje sobre o zirvak, nivele-o cuidadosamente com uma escumadeira. Despeje a água alguns centímetros acima do nível do cereal, aumente o fogo, espere ferver. Assim que a água evaporar, pegue o arroz em uma lâmina, faça furos para que o vapor saia. Adicione zira. Faça o fogo o mais fraco possível, cubra o pilaf com uma tampa e deixe-o no fogão. Ele vai definhar por cerca de meia hora. Cozinhar pilaf de acordo com esta receita não é difícil, você só precisa dos ingredientes certos e um pouco de paciência. Já passou meia hora? Abra a tampa, mexa delicadamente o arroz, coloque em um prato especial e sirva.
Pilaf com frutas e legumes
Você sabe cozinhar pilaf caseiro de frutas e legumes? Você vai precisar dos seguintes ingredientes: arroz, água, couve-flor, cenoura, ervilha, ameixa, passas, manteiga, sal. Ferva água em uma panela. Coloque um pedaço de manteiga nele, despeje o arroz, previamente lavado. Ferva 15 minutos. Em seguida, coloque o recipiente com cereaisem um divisor ou banho-maria. O arroz deve estar completamente cozido. Ferva as ervilhas verdes (ou pegue enlatadas). Separe a couve-flor em pedaços de acordo com as inflorescências, corte as cenouras em cubos. Coloque os ingredientes para cozinhar junto com as ervilhas. Separe as ameixas e as passas, lave-as. Adicione legumes cozidos e frutas preparadas ao arroz. Misture em uma panela. Cubra com uma tampa e coloque em uma divisória por meia hora para evaporar. Agora você sabe cozinhar pilaf. As receitas apresentadas no artigo irão ajudá-lo.
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