Receita passo a passo "Ouriços" com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

"Ouriços" é um ótimo prato para um banquete em família. Após a primeira colher, adultos e crianças vão adorar. Eles lembram muito os animais espinhosos, porque quando cozidos, os grãos de arroz se projetam em direções diferentes, como espinhos de ouriço. Com as crianças, você pode bater o prato em um prato fazendo um focinho e olhos de creme de leite.

O formato dos produtos lembra almôndegas, geralmente feitas em forma de bola, mas isso não importa muito, pois eles ficarão maravilhosos em forma de costeletas. A única diferença das almôndegas com arroz é o fato de que o arroz é colocado na carne picada cru, e não fervido até meio cozido.

As receitas do ouriço podem ser diferentes, dependendo do local de sua preparação e da carne escolhida. Tal prato permanece delicioso depois de ferver em uma panela, cozinhar no forno ou no microondas. E que perfumado eles ficam em um fogão lento! Você também pode fazer "Ouriços" de acordo com a receita para quem está de dieta.

No artigo, veremos como cozinhar este delicioso prato de acordo com diferentes receitas. Vamos começar com o tradicionalconhecido por todos desde a infância. Mesmo as anfitriãs iniciantes lidarão com a culinária, pois a receita de "Ouriços" não contém dificuldades e sabedoria especial.

Cozinhar ingredientes compostos

Aconselhamos que faça você mesmo qualquer carne picada, porque um moedor de carne é um item que está disponível em todas as casas, e a carne picada autotorcida é muito mais saborosa. Você terá certeza de que isso é realmente carne, e não veios moídos, pedaços ilíquidos ou uma grande quantidade de gordura, da qual "Ouriços" podem se desfazer em pedaços quando cozidos, mas absolutamente não precisamos disso.

Escolha carne magra. Você pode usar carne de vaca, vitela, porco, filé de aves se estiver de dieta. Ao moer a carne de acordo com a receita "Ouriços", torça imediatamente uma cebola de tamanho médio, cortada em 4 pedaços.

Algumas cebolas são cozidas separadamente antes de serem jogadas na carne picada, mas isso não é necessário. Em seguida, o arroz cru lavado é adicionado e tudo é amassado à mão com a adição de sal e pimenta preta. Alguns não adicionam um ovo, mas se você colocá-lo em carne picada, é melhor manter todos os componentes juntos.

Carne deve ser consumida muito mais do que arroz. Por exemplo, se você cozinhar "Ouriços" de acordo com a receita de carne picada, a carne deve ter 600-700 gramas e o arroz é consumido apenas 100.

Receita de culinária

Forme bolinhas arredondadas com as mãos e espalhe em uma frigideira aquecida com o fundo coberto com uma camada de óleo vegetal. "Ouriços" são fritos dos dois lados edispostos em um caldeirão em camadas. Se não houver o suficiente, você pode usar uma panela ou uma frigideira funda. Alguns cozinheiros mergulham as bolas na farinha antes de fritar, mas esta é uma etapa opcional na culinária.

Em seguida, as bolas preparadas são enchidas com água e colocadas no fogo, após a fervura o gás é reduzido e o prato é fervido até que o arroz esteja pronto. Às vezes, adiciona-se uma colher de tomate ou um copo de suco de tomate, do qual os "Ouriços" obtêm um sabor agridoce. Existem receitas segundo as quais, em vez de água, é feito um recheio especial para almôndegas. Considere várias opções para cozinhar.

Molho de Tomate

Os seguintes ingredientes estão envolvidos na receita de "Ouriços" com arroz e molho:

• frito em uma panela com óleo vegetal, pequenas tiras de uma cenoura grande;
• um copo de suco de tomate;
• uma colher de chá de tomate;
• uma colher de sopa cheia de creme de leite;
• colher de farinha branca;
• tempero a gosto.

Em uma tigela funda separada, coloque todos os ingredientes e misture bem. Em seguida, um copo de água é adicionado e tudo é bem mexido novamente para que não haja grumos de farinha. Você pode derramar bolas cruas e fritas. O prato é cozido diretamente no recheio até ficar cozido.

Molho sem creme de leite

Depois de fritar as bolas, elas são colocadas em uma tigela funda em antecipação a maisações. Neste momento, você precisa preparar tudo para o molho. Refogue a cebola picada e a cenoura ralada em óleo vegetal. Quando os legumes adquirirem a consistência desejada, ou seja, a cebola ficar dourada, coloque uma colher de tomate na panela e deixe cozinhar por mais um minuto.

Você pode adicionar alho esmagado. Em seguida, tudo é derramado com água e cozido por alguns minutos. Em seguida, as bolas são colocadas no molho e cozidas em fogo baixo por 10 minutos. Você também pode colocar produtos crus no molho, então o tempo de cozimento será maior até que os "Ouriços" de acordo com a receita com molho estejam totalmente cozidos. O prato é servido quente. Se você ainda quiser usar algum tipo de molho adicional, pode colocar uma colher de creme de leite ou maionese em um prato (opcional).

Receita "Ouriços" no forno

Para preparar este tipo de "Ouriços" levamos os seguintes produtos:

• 100 gramas de arroz lavado de grãos longos. Você pode derramar água fervente sobre ele antes de misturá-lo na carne picada para que ele fermente por um tempo.
• 300 gramas de qualquer carne picada (preferência pessoal).
• Um dente de alho e uma cebola média são picados junto com a carne.
• Pasta de tomate - 1 mesa. colher.
• 2 colheres de sopa de creme de leite.
• Sal e vários temperos podem ser adicionados tanto à carne picada quanto ao molho a gosto.

Cozinhar um prato

Mergulhe as mãos na água, faça bolinhas bem apertadas e coloquefileiras deles em uma assadeira ou em uma panela sem alças. O ovo neste caso não é adicionado. Pré-lubrifique o fundo do recipiente com óleo vegetal. Para o recheio, misture creme de leite, pasta de tomate e adicione água. Você pode adicionar sal e especiarias ao líquido, folha de louro, se desejar. Todas as bolas são recheadas completamente ou 2/3 para que os topos fiquem levemente dourados com o calor do forno.

Os "Ouriços" segundo a receita de carne picada com molho, feitos no forno, são perfumados e muito tenros. Eles são preparados a uma temperatura de 200 graus por 30 ou 40 minutos. Quando o recipiente é colocado no forno, o topo é coberto com papel alumínio. E alguns minutos antes de desligar o gás, é preciso retirá-lo para que as bolinhas já fiquem assadas sem ele.

Bolas ao molho de creme azedo

Para preparar tais "Ouriços" você precisa pegar os seguintes componentes:

• carne picada na quantidade de 400 gramas;
• cenouras médias e cebolas uma para cada;
• meia xícara de arroz lavado;
• um ovo para uma melhor ligação da carne moída;
• óleo vegetal para fritar almôndegas em uma panela;
• manteiga para fritar legumes.

Misture a carne magra em um moedor de carne, adicione o arroz lavado. Cenouras e cebolas são finamente picadas e s alteadas em uma frigideira com a adição de manteiga. Todos os vegetais são transferidos para uma tigela com carne picada e arroz. Em seguida, a mistura deve ser salgada e um ovo de galinha é colocado nela. As mãos amassam tudo bem e formam lindas bolas redondas, quefrito em ambos os lados em óleo vegetal. Em seguida, eles são colocados em um recipiente fundo, esperando o molho.

Molho de cozinha

Para fazer molho de creme azedo, você precisa misturar os seguintes ingredientes em uma tigela funda:

• água filtrada - um copo e meio de 250 gramas;
• 3 colheres de sopa rasas de creme de leite;
• um st. eu. farinha de trigo;
• Temperos como sal e pimenta preta, opcionais.

Todos os ingredientes são amassados para que não haja grumos da adição de farinha. Em seguida, a mistura é despejada nas bolas no recipiente preparado. Coloque tudo no fogo e cozinhe depois de ferver em fogo baixo por até 20 minutos. "Ouriços" prontos são muito macios, cada peça simplesmente derreterá depois de entrar em sua boca.

"Ouriços" de frango em um fogão lento

A carne picada para tal prato é preparada misturada. 130 gramas de filé de frango moído são combinados com 250 gramas de carne bovina ou vitela picada. Uma cabeça de cebola, um dente de alho, um pedaço de pão branco, um terço de copo de água também serão úteis. Arroz é desejável usar basmati - 5 colheres de sopa. Temperos são adicionados a gosto - sal e pimenta preta.

Este prato é preparado para ser consumido imediatamente. Isso se deve a um momento peculiar da receita. O fato é que o arroz nesta versão não se mistura com carne picada. O cereal é pré-lavado e seco em papel toalha. Em seguida, despeje em uma tigela. Neste momento, a carne picada está sendo preparada. Diferentes tipos de carne adicionam singularidade ao sabor do prato. Além disso, é necessário jogar cebola, alho no moedor de carne e moer um pedaço de pão branco. Só que primeiro deve ser embebido em água e espremer o excesso de líquido com a mão. Em seguida, adicione sal e temperos a gosto e a carne picada é bem amassada.

Cada bola preparada é rolada em basmati de todos os lados. O arroz deve grudar bem na carne. Em seguida, as bolas são colocadas em um prato especial com furos para cozinhar no vapor e colocadas em um fogão lento. "Ouriços" estão sendo preparados de acordo com a receita (foto no artigo) por meia hora. Você precisa comer imediatamente, porque depois de esfriar, o basmati seca e fica duro.

Cozinhe com prazer de acordo com nossas receitas! Bom apetite!