Pastelaria com carne: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas fartas e perfumadas com recheio de carne são muito populares em todo o mundo. Portanto, quase todas as nações têm sua própria tecnologia para preparar esses pratos. Obtém-se folhados incrivelmente saborosos, fermento e areia com carne. Receitas para essas tortas serão discutidas no artigo de hoje.

Recomendações gerais

Não é nenhum segredo que metade do sucesso está na massa certa. Para torná-lo macio e fofo, farinha pré-peneirada é despejada nele. Assim, ficará saturado de oxigênio e deixará a massa mais arejada. Para que as tortas prontas adquiram um sabor cremoso leve, é adicionada manteiga de alta qualidade a elas, e não margarina. A maionese fornecida na receita pode ser substituída com segurança por iogurte natural, kefir ou creme de leite.

Quanto ao recheio, qualquer carne pode ser utilizada para o seu preparo. Não pode ser carne de porco, carne bovina, frango ou peru muito gordurosos. Para fazer pastéis com carne, cujas receitas podem ser vistas um pouco mais abaixo, tornam-se mais suculentos e macios, emo recheio é muitas vezes coberto com creme de leite. Algumas donas de casa complementam a carne picada com batatas, repolho, cogumelos ou arroz. Graças a isso, os produtos acabados tornam-se mais satisfatórios.

torta australiana

Esta torta incomum, mas incrivelmente deliciosa, é feita de biscoito amanteigado e massa folhada. E a chamada vegemite é adicionada à composição do recheio de carne, que é uma pasta especial à base de extrato de levedura. Tem um aroma específico e realça o sabor dos pratos de carne. Para preparar a massa quebrada você vai precisar de:

• 100 gramas de manteiga.
• ½ colher de chá de sal.
• 150 gramas de farinha.
• 3 colheres de sopa de água gelada.

Uma vez que esta massa com carne é constituída não só pela massa, mas também pelo recheio, a lista acima deve ser alargada. Além disso, eles contribuem para isso:

• Um quilo de carne moída.
• Cebola grande.
• Uma colher de sopa de farinha.
• Um copo de caldo de carne.
• Uma colher de chá de vegemite e tomilho.
• 50 gramas de peito defumado.
• Algumas colheres de sopa de molho de tomate.
• Sal, ervas e especiarias.

Entre outras coisas, você deve ter uma camada de massa folhada pronta e uma gema de ovo à mão.

Algoritmo de ação

Assar tortas de carne é um processo bastante complexo que pode ser dividido em várias etapas mais simples. Você deve fazer um teste primeiro. Para prepará-lo, despeje a farinha peneirada em uma tigela e misture comsal, manteiga picada e água gelada. Tudo é misturado muito rapidamente, e a massa resultante é enrolada em uma bola e enviada para a geladeira.

Agora é hora de começar a preparar o recheio. Para isso, o peito picado e a cebola picada são fritos em uma panela. Depois de alguns minutos, adicione a carne picada a eles e cozinhe tudo em fogo mínimo. Quando a carne muda de cor, a farinha é despejada na panela e frita um pouco. Em seguida, o futuro recheio é servido com caldo e molho de tomate, temperado com sal, especiarias, ervas picadas e vegemite. Tudo é bem misturado, coberto com uma tampa e cozido por cerca de meia hora.

No fundo de uma forma retangular, untada com óleo vegetal, distribui-se a massa de biscoito frio. Espalhe o recheio de carne resfriado por cima. O campo desta futura torta é coberto com uma camada de massa folhada, as bordas são seladas, furadas com um garfo em vários lugares, untadas com gema e enviadas ao forno. É cozido no padrão cento e oitenta graus. Literalmente meia hora depois, é retirado do forno, resfriado um pouco e servido.

Pastéis folhados

Aqueles que querem mimar seus entes queridos com algo saboroso certamente vão se interessar por outra receita simples para assar com carne no forno. É bom porque envolve o uso de massa folhada comprada. Isso permite reduzir significativamente o processo de cozimento de tortas. Para fazer esse tratamento, faça um estoque de todos os produtos necessários com antecedência. Desta vez você vai precisar de:

• Um quilo de massa folhada pronta.
• 350 gramas de carne suína e bovina picadas.
• Par de cebolas.
• 50 gramas de farinha de trigo.
• Ovo de galinha.
• ½ colher de chá de sal.
• 50 mililitros de óleo vegetal.

Sequência de ações

Como esta massa folhada com carne é feita de massa comprada, você pode começar a rechear imediatamente. Frite a cebola picada em uma frigideira. Quando estiver levemente dourado, dois tipos de carne picada são enviados para ele e continuam a cozinhar até que o líquido evapore completamente.

A massa folhada de fermento pré-descongelada é espalhada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com uma pequena quantidade de farinha, desenrolada e cortada em quadrados aproximadamente iguais. O recheio resfriado é colocado no centro de cada um deles e as bordas são cuidadosamente coladas, formando tortas. Os produtos semi-acabados resultantes são transferidos para uma assadeira, untada com um ovo batido e enviada ao forno, aquecido a cento e oitenta graus. Em cerca de vinte minutos, a farta e perfumada massa folhada com carne estará completamente pronta para comer.

Torta rápida de kefir

Esta tecnologia é tão simples que até um cozinheiro novato pode lidar com ela facilmente. Essa torta de carne será um verdadeiro achado para aqueles que são frequentemente visitados por convidados inesperados. Para amassar a massa você vai precisar de:

• Um copo de farinha e iogurte.
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e sal.
• Par de ovos de galinha.

Como esses doces com carne consistem não apenas de massa, mas também de recheio, pequenas adições são feitas à lista acima. Além dos componentes listados acima, você precisará de:

• 350 gramas de qualquer carne picada.
• Par de cebolas.
• Sal e especiarias.

Descrição do Processo

Primeiro de tudo, você deve começar a preparar a massa. Para fazer isso, kefir, sal, bicarbonato de sódio e ovos são combinados em uma tigela. Despeje a farinha pré-peneirada e amasse bem. Como resultado, você deve obter uma massa fofa e ao mesmo tempo.

Na próxima etapa, você pode prestar atenção ao recheio. Para prepará-lo, a carne picada e as cebolas picadas são combinadas em uma tigela. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e misturado.

Despeje metade da massa existente na assadeira. Espalhe o recheio por cima. Tudo isso é derramado com o restante da massa e colocado no forno. Esses doces com carne estão sendo preparados a cento e setenta graus por cerca de quarenta minutos.

Torta de Batata Country

Deve-se notar que, de acordo com esta receita, obtém-se um prato muito perfumado e satisfatório. Portanto, pode ser servido com segurança para um jantar em família. O destaque desta torta é a massa de batata macia. Para que este delicioso pastel com carne chegue à sua mesa a tempo, abasteça com antecedência tudo o que precisa. Neste caso, você deve ter em mãos:

• 200 gramas de batata e farinha de trigo.
• Frangoovo.
• Um quarto de manteiga.
• Sal.

Todos estes produtos são necessários para amassar massa de batata leve. Para fazer o recheio, você deve ter em mãos:

• Um quilo de carne de porco picada.
• Um par de cebolas e pimentões.
• Tomate maduro grande.
• 100 mililitros de leite de vaca.
• Par de ovos de galinha.
• Sal, especiarias e um pouco de queijo ralado.

Sequência de cozimento

Batatas descascadas e lavadas são despejadas com água salgada e fervidas até ficarem macias. Depois disso, o excesso de líquido é drenado e amassado em um purê. manteiga, ovo de galinha cru e farinha de trigo são adicionados à massa resultante. Todos misture bem até ficar homogêneo e reserve.

Agora é hora do recheio. Para sua preparação, a carne picada é levemente frita em uma frigideira. Após alguns minutos, cebola picada, tomate picado e pimentão picado são adicionados a ele. Tudo isso é frito em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após alguns minutos, a panela é retirada do queimador e seu conteúdo é resfriado à temperatura ambiente.

A massa de batata mole é distribuída uniformemente sobre a assadeira, não esquecendo de formar as laterais. Espalhe o recheio frio por cima e regue com uma mistura de leite, sal, especiarias e ovos de galinha batidos. Preparar pastéis com carne no forno, aquecido a duzentos graus, por cerca de meia hora. Em seguida, o bolo é polvilhado com queijo ralado e espere mais dez minutos. Quando na superfície do produtouma bela crosta dourada aparecerá, ela é retirada do forno, resfriada um pouco e servida.

Bolo de fermento

Usando a tecnologia descrita abaixo, são obtidos pastéis com carne incrivelmente saborosos (receitas com fotos podem ser encontradas no artigo de hoje). Combina perfeitamente um recheio suculento e uma base fina e delicada. Para fazer esta torta você vai precisar de:

• 800 gramas de carne suína.
• 200 mililitros de caldo de carne.
• Cebola grande.
• 12 gramas de fermento biológico seco.
• 500 mililitros de leite.
• Ovo de galinha.
• 100 gramas de manteiga sem sal.
• Algumas colheres de açúcar.
• 6 xícaras de farinha branca.
• Gemas de dois ovos de galinha.
• Sal e especiarias.

Tecnologia de cozimento

No estágio inicial, você precisa fazer carne. É lavado, despejado com água fria e enviado ao fogo. Enquanto está cozinhando, você pode prestar atenção ao teste. Para prepará-lo, em um recipiente, misture metade do leite aquecido disponível, fermento e uma colher de chá de açúcar. Todos misture bem e deixe de lado. Após dez minutos, uma tampa de espuma aparecerá na superfície, indicando que é hora de passar para a próxima etapa.

Em uma tigela separada, misture o leite morno restante, os ovos salgados batidos, a manteiga derretida e o açúcar. A massa aproximada e a farinha pré-peneirada também são enviadas para lá. A massa bem amassada é coberta com um guardanapo limpo e deixada emquente por meia hora.

Enquanto isso, você pode terminar de cozinhar o recheio. A carne cozida é retirada do caldo, picada com um liquidificador e enviada para uma frigideira com cebola levemente frita. 200 mililitros de caldo são despejados lá e cozidos sob a tampa por cerca de sete minutos.

A massa levedada é dividida em duas partes desiguais. Um pedaço maior é enrolado em uma camada fina e transferido para uma assadeira coberta com papel manteiga. Cubra uniformemente o recheio e cubra com o restante da massa. As bordas são cuidadosamente apertadas e o produto em si é untado com gemas, batido com uma pequena quantidade de água e colocado no forno. Literalmente em quarenta minutos, doces perfumados e dourados aparecerão em sua mesa. Massa, carne e um pouco de paciência são o suficiente para fazer um deleite caseiro saudável.

Torta Grega

Este delicioso prato contém produtos simples e de fácil acesso, a maioria dos quais está sempre no estoque de todas as donas de casa. No entanto, para evitar surpresas desagradáveis, verifique com antecedência se você tem em mãos:

• Pacote de massa comprada.
• Um quilo de carne picada.
• 300 gramas de queijo duro de baixo ponto de fusão.
• Alguns ovos crus.
• 250 gramas de queijo.
• 2 lâmpadas.
• Banco de ervas frescas.
• Sal e especiarias.

Como este pastel com carne é feito de massa comprada em loja, você pode começar a rechear imediatamente. Para criá-lo, a carne picada é frita em uma frigideira untada com manteiga. Em seguida, cebolas passivadas, ovos e queijo picado são adicionados a ele. Láadicione também queijo pré-ralado e verduras picadas. Tudo isso é salgado, temperado com suas especiarias favoritas e misturado delicadamente.

A massa comprada pré-descongelada é dividida ao meio e estendida sobre uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha peneirada. Uma das camadas resultantes é colocada em um molde untado com óleo vegetal. Espalhe o recheio de carne uniformemente por cima. Tudo isso é coberto com um segundo pedaço de massa e as bordas são cuidadosamente apertadas. Tal bolo é assado a um padrão de cento e oitenta graus. Após cerca de meia hora, pode ser retirado do forno e servido com chá.