2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As conhecidas sementes de gergelim são o fruto de uma oleaginosa cultivada perene.
As sementes são formadas em caixas que são amarradas durante o período de frutificação da planta. Eles têm cores e valores nutricionais diferentes: branco, cinza, amarelo e marrom são considerados menos saturados com elementos úteis, enquanto as sementes pretas têm o maior teor. As sementes são usadas para produzir o famoso óleo de gergelim, que é usado na culinária e na medicina alternativa. É tradicional nos países do Oriente, na África, onde é usado ativamente na culinária: o gergelim frito, também chamado de "gergelim", é adicionado a saladas, doces e produtos de peixe. Para nós, este óleo ainda “dá” exótico e não é muito utilizado. No entanto, devido à sua presença frequente nas prateleiras das lojas, não faria mal conhecer melhor o produto mencionado e descobrir o que o gergelim pode trazer: mal ou benefício.
Qual é o valor do gergelim
Os óleos vegetais têm propriedades dietéticas. No entanto, o óleo de gergelim está nesta categorianão pode ser atribuído, pois é muito gorduroso e altamente calórico. 100 g de óleo contém uma média de 580 kcal, por isso não é adequado para dietas. O gergelim, cujos benefícios e malefícios se devem ao alto teor de micro e macro elementos, é um depósito de vitaminas, contém ácidos graxos poliinsaturados e insaturados, possui propriedade antioxidante, limpa o corpo e seus órgãos de toxinas e toxinas. Contém vitaminas A, B, E, C, ácidos oleico, esteárico, palmítico, linoleico e oleico. Contém triglicerídeos, glicerina, fitina, lecitina, substâncias beta-sitosterol, que atuam na redução dos níveis de colesterol. O óleo de gergelim é uma fonte natural de substâncias como magnésio, zinco, magnésio, ferro e pode suprir a necessidade diária de uma pessoa desses elementos.
O gergelim, cujos benefícios e malefícios dependem de sua quantidade, é indispensável para fins preventivos de doenças articulares e problemas no tecido ósseo, pois o teor de cálcio nele é muito alto. Há também muita proteína no gergelim, e as substâncias tiamina e fitosterol reduzem o risco de manifestações ateroscleróticas. As substâncias biologicamente ativas das sementes de gergelim têm um efeito benéfico nos processos no fígado, intestinos, estômago, fortalecem as defesas imunológicas, removem pedras nos rins, tratam anemia, pulmões e brônquios e hiperfunção da glândula tireóide. O óleo é eficaz em massagens terapêuticas e como parte de uma compressa para doenças de pele.
Outras propriedades do gergelim
Óleo e sementes de um produto como o gergelim (cujos benefícios e malefícios são diretamenteproporcional à quantidade de consumo) pode levar uma pessoa a ter um ataque de náusea, desencorajar o apetite, causar diarréia leve.
Estas consequências são causadas pelo teor excessivo de gordura do óleo contido nas sementes familiares. Esses produtos não são recomendados para pessoas diagnosticadas com aumento da coagulação do sangue: o óleo pode levar a bloqueios trombóticos nos vasos. Também pode haver uma intolerância individual ao gergelim, o que causa reações alérgicas. O gergelim, cujos benefícios e malefícios são óbvios, pode retardar a digestão e causar sede.
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