2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Provavelmente, não há uma única família no mundo que não saiba sobre uma torta instantânea como mannik. Mas cada país tem seus próprios segredos e características desta sobremesa.
Assim, ingleses rígidos servem torta de sêmola para o chá sob uma espessa camada de pó, sem molhos e cremes doces. Nos países do sul, ricos em frutas frescas durante todo o ano, o kefir mannik é feito com pêssegos, ameixas, uvas, kiwi, etc. Além disso, eles são adicionados à massa não em pedaços pequenos, mas sim grandes, para que mais tarde, quando a torta for cortada, frutas suculentas e doces possam ser vistas no corte. Mas na Rússia, nos tempos soviéticos, quando a anfitriã da casa realmente queria impressionar os convidados com sua originalidade e rapidez na preparação da sobremesa para o chá, mannik se transformou em bolo. Mas mais sobre esse segredo mais tarde.
Então, vamos começar a cozinhar mannik no kefir. Primeiro você precisa preparar a base para a torta, portanto, tendo decidido agradar sua família, comece a fazê-lo com antecedência. A base consiste em um copo (ou um e meio) de sêmola, “embebido” em 200 ml de kefir. Por que isso está sendo feito? Para que a sêmola fique saturada de umidade e inche bem. Somente nesta forma este cerealcapaz, assando, tornam-se soltos e quebradiços. Após 30-40 minutos, você pode cozinhar mannik no kefir.
Como não há glúten suficiente na sêmola, há uma necessidade direta de introduzir farinha na massa. Algumas colheres de sopa podem resolver esse problema. Adicione também refrigerante amolecido com vinagre ou meio saco de fermento em pó. Agora é a vez dos ovos. Comece batendo 2 ovos com uma pitada de sal. A presença de sal na sobremesa é justificada pelo fato de o mannik no kefir ser uma torta que ganha na diferença de gostos (salgado - doce). Mas isso não significa que deve ser muito, o suficiente na ponta de uma colher de chá. Adicione um copo de açúcar aos ovos batidos. Agora resta combinar os ovos batidos com a “massa” principal, untar a forma com óleo vegetal e polvilhar com farinha. Coloque o branco em um forno pré-aquecido a 200 ° C e asse o mannik por 40 minutos.
Bem, agora sobre o segredo prometido. Mais precisamente, como transformar uma torta em um delicioso bolo de semolina. Já ouviu falar em merengue italiano? Se não, saiba que é feito de dois componentes: xarope de açúcar e creme de proteína. Depois de colocar a calda a ferver (300 ml de água, 1,5 c. de açúcar e 1 c. de sopa de sumo de limão), comece a bater 4 claras com 3 colheres de açúcar em pó e 1/2 colher de chá. suco de limão. Assim que a calda estiver pronta (quando esticada nos dedos, obtém-se um “fio” fino), enquanto estiver fervendo, despeje-a em um fio fino nas claras, sem parar de bater, até que a espuma do ovo fique densa e brilhante. ParaNeste ponto, o merengue esfriará e você poderá começar a decorar o bolo com uma seringa de confeiteiro.
Aqueles que acham o processo de fazer merengue italiano complicado e longo sempre podem recorrer a uma receita simples e dolorosamente familiar de creme de leite, que combina bem com frutas. E você pode experimentar muito com essa massa adicionando café, cacau, leite condensado, sementes de papoula, nozes, chocolate. Não há limites para sua imaginação aqui. Portanto, cozinhe para a saúde e delicie seus entes queridos com um deleite tão simples, mas muito saboroso!
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