Carpa: calorias por 100 gramas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Comida deliciosa não é apenas uma necessidade, mas também nosso desejo diário, que determina em grande parte o humor do dia e a eficácia do trabalho realizado. Mas o problema é que muitas guloseimas não têm um efeito completamente positivo em nossa saúde, metabolismo e digestão. Muitos nutricionistas aconselham fortemente a excluir carboidratos rápidos da dieta, em particular farinhas, gordurosas e doces. Mas você pode comer peixe sem restrições. Por exemplo, a carpa é saborosa e saudável. O conteúdo calórico deste peixe torna fácil encaixá-lo em qualquer menu.

Que tipo de peixe é esse?

Então, a carpa é um peixe da família das carpas. Ela veio pela primeira vez à mesa humana na China em 1000 aC. Aqui ela era uma iguaria favorita dos imperadores. Mais tarde, a carpa chegou à Ásia e à Europa. Foi criado na República Tcheca desde o século 13.

Na aparência, a carpa lembra a carpa cruciana, mas com um corpo mais grosso e longo e lábios móveis.

Karpov são divididos emrio e lagoa, além disso, rio tem corpo cilíndrico mais longo, e lagoa são curtas e grossas.

Adulto tem até um metro de comprimento e pode pesar até 20 kg. A carpa come quase constantemente, pois pertence a peixes sem estômago. A dieta consiste em crustáceos, moluscos e vermes. Perto dos três anos, a carpa pode se reproduzir.

Comer

Carpa está quase sempre disponível nas lojas. O seu teor calórico permite incluir peixe em qualquer menu. Os pratos de carpa podem ser muito diversos, pois este peixe aceita com gratidão qualquer forma de tratamento térmico. Claro, há ossos suficientes na carcaça, mas quanto maior o próprio peixe, maiores os ossos. Portanto, não fique muito pequeno, escolha um peixe maior.

A propósito, este é um alimento gorduroso, mas muito macio e quase doce. Se você estiver de dieta, a carpa será uma verdadeira iguaria. Seu teor calórico chega a 112 calorias em sua forma bruta. Na carpa cozida, esse número cai para 102 calorias por 100 g, enquanto na carpa frita sobe para 196 calorias. Parece um número grande? De forma alguma, porque é um peixe muito satisfatório, rico em vitaminas e macronutrientes. Contém uma alta concentração de proteínas e gorduras.

Se você substituir parte da carne de sua dieta por peixe, não haverá ganho de peso, mas o processo de digestão melhorará. A carpa é extremamente fácil de preparar. Seu teor calórico é alto, por isso é melhor servir vegetais ou cereais como acompanhamento, mas a carpa em massa será muito fácil para o estômago. O peixe é suculento e macio,muito sensível ao sal e à pimenta, por isso é melhor não exagerar com especiarias.

Bom para o corpo

Além das gorduras e proteínas mencionadas, este peixe tem muitas vitaminas e compostos químicos úteis. A carne contém quase todas as vitaminas dos grupos B, PP, E, C e provitamina A. Além de a carpa ser saborosa, o teor calórico por 100 gramas permite que ela seja introduzida no cardápio da dieta sem risco para a figura, mas com grandes benefícios para o corpo. Afinal, o peixe tem muito iodo, potássio, magnésio, fósforo, sódio, cloro, ferro, manganês, zinco e flúor.

No nosso menu, a carpa pode ter um efeito positivo na condição da medula espinhal e do cérebro. Contém vitamina B12, que é um antioxidante. Está envolvido no metabolismo da gordura e na síntese de DNA. A carpa acalma os nervos, melhora a digestão e regula os níveis de açúcar no sangue.

Sua carne é útil para doenças da tireoide. Deve-se notar que contém ácido fosfórico, que é indispensável.

Os nutricionistas recomendam ferver o peixe por pelo menos um quarto de hora e fritar em pedaços pequenos por cerca de 25 minutos. Se você assar tortas com peixe, levará pelo menos uma hora. Para salgar - 2-3 semanas e alguns dias para congelar.

Escolhendo como cozinhar a carpa

A mais "pesada" para o corpo será a carpa frita. Seu conteúdo calórico atinge quase 200 kcal por 100 gramas. E se você adicionar o fato de que o peixe gordo aumenta o colesterol, seu uso pode ser indesejável. Mas o óleo de peixe é muitomais valioso do que carne suína ou bovina. Devido à presença de minerais e vitaminas, a carne de carpa torna-se útil para estabilizar o funcionamento do corpo como um todo e do sistema músculo-esquelético em particular.

Então, para quem emagrece, comer carpa é útil, pois essa carne estimula o metabolismo.

É melhor comprar carpas vivas e não olhar para carpas muito grandes. O ideal seria um peixe de 1 a 1,5 kg com guelras vermelho-rosadas, carne elástica e cauda úmida e uniforme. Até três dias pode ser na geladeira comprada carpa. Só não esqueça de eviscerar, colocar em um recipiente de vidro e cobrir com um filme. No congelador, a carpa não perde suas qualidades. O conteúdo calórico por 100 gramas de peixe não muda.

Com o que combinar o peixe na culinária

Independentemente do país e nacionalidade, todo mundo adora carpa. É preparado de diferentes maneiras: assado, frito, cozido, guisado e recheado. E que tipo de peixe é uma orelha! Nele, como se costuma dizer, há uma colher. Na Ásia Central, o peixe é cozido em vinho branco com frutas secas e amêndoas, e na Austrália - com tomate, anchova, bacon e creme. Na culinária russa, a carpa recheada é muitas vezes preparada com cogumelos, pimentão, alho, gengibre, ovos e cebola. O suco de limão é perfeito para marinar peixes. Você também pode usar tomate. Como o peixe absorve especiarias muito ativamente, você não precisa ser zeloso com elas. Você pode substituir o sal por molho de soja. Peixe com manjericão, manjerona e cardamomo é revelado de forma muito interessante. Você pode servir batatas fritas como acompanhamento,legumes, arroz, feijão e trigo sarraceno.

Em dieta, até carpa frita é permitida. Seu conteúdo calórico, se cozido sem óleo, diminui significativamente. Claro, uma grelha especial será útil. Primeiro você precisa remover a pele e os depósitos de gordura no abdômen.

Cozinhe o peixe de acordo com todas as regras

Mas, claro, a carpa assada é melhor para alimentos dietéticos. Seu conteúdo calórico varia de 120 a 170 calorias, dependendo dos ingredientes da marinada. É útil fazê-lo com base em suco de limão, alho e mostarda. Você também pode adicionar suco de tomate. E recheado com trigo sarraceno com alho e cenoura. A marinada original pode ser feita com cebola, páprica, manjericão e coentro.

Você pode usar repolho cozido, abobrinha e berinjela para enfeitar. É muito saboroso, mas, infelizmente, é rico em calorias para marinar o peixe em uma mistura de maionese com tomate e cebola. A propósito, para aqueles que se concentram no valor energético, faz sentido cozinhar o peixe não no forno, mas em banho-maria.

Por exemplo

Então, a carpa no forno está no cardápio. Nós o reduzimos ao máximo para podermos comprar com calma um peixe para o jantar. Limpe a carcaça por dentro. Em uma panela separada, misture o molho de soja com o manjericão, a cebola e o alho. Adicione o suco de limão e algumas colheres de mostarda. Misture tudo e deixe o peixe no frio.

Você também pode picar nozes e fritar cenouras em uma panela. Em seguida, recheie a carpa com cenouras e trigo mourisco cozido e esfaqueie o abdômen com palitos de dente,para que nada caia. Agora forre a assadeira com papel manteiga. Ao colocar o peixe, despeje bastante marinada por cima e leve ao forno.