Pratos frios e petiscos: três receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As próximas férias fazem as donas de casa pensarem em quais pratos servir. Quero cozinhar algo novo e inusitado, diversificar o cardápio tradicional. Pratos frios e petiscos são parte integrante de qualquer mesa. Aqui estão algumas receitas fáceis.

Refeições Frias e Lanches: Torta de Salmão com Creme de Queijo

Aperitivo de salmão gourmet vai enfeitar qualquer mesa. Ingredientes necessários:

• um pacote (250 gramas) de Cream Cheese ou queijo Philadelphia;
• verdes;
• cebolinha - molho picado;
• 800 gramas de salmão defumado;
• chantilly;
• caviar vermelho (salmão) para decoração.

Para o molho:

• maionese - 100ml;
• claras de ovo - 2 unidades;
• alcaparras - 50 gramas.

Tecnologia de cozimento

Torta de salmão com cream cheese passo a passo.

1 passo

Soft Philadelphia ou Cream Cheese Bata até ficar macio. Junte a salsinha e a cebolinha picadas. Se você não temacabou por ser a variedade certa de queijo, você pode cozinhá-lo sozinho. Pegue 300 gramas de creme de leite com um teor de gordura de 20%, coloque-o em gaze dobrada em várias camadas. Suspenda por um dia para vidro do soro. Pratos frios e petiscos podem ser recheados com queijo preparado desta forma.

2 passo

Use uma forma de bolo que possa remover o fundo. Cubra com papel (papel manteiga). Salmão cortado em fatias, unte com uma mistura de queijo e ervas. Repita as camadas até preencher a forma. Em seguida, cubra a forma com papel manteiga e leve ao freezer.

3 passo

Antes de servir o bolo, ele deve ser retirado da forma, colocado sobre uma superfície plana e lisa. Retire as folhas de papel e corte em pedaços com uma faca afiada. Leve à geladeira para descongelar.

4 passo

Prepare o molho para a torta. Para fazer isso, bata as claras com a maionese no liquidificador. Adicione alcaparras secas. Misture até ficar homogêneo.

5 passo

Coloque a torta em um prato, despeje o molho, polvilhe com cebolinha picada. Decore cada porção com chantilly e caviar vermelho.

Pratos frios e petiscos: foto e receita para cozinhar presunto com queijo

Um aperitivo simples e delicioso é preparado de acordo com a seguinte receita. Ingredientes:

• fatias de presunto - 500 gramas;
• alho, cebolinha, curry, pimentão vermelho e preto;
• maionese;
• queijo pesando 500 gramas.

Tecnologia de cozimento

Ralar queijoem um ralador. Pique o alho. Pique a cebola (parte branca da pena). Aqueça a panela. Frite o curry sem adicionar óleo. Misture o tempero com maionese, coloque uma mistura de pimentão, alho, queijo e cebola. Coloque o recheio em uma fatia fina de presunto e enrole. Opcionalmente, você pode cortar o pepino em conserva em fatias longas e colocá-lo no presunto.

Pratos frios e petiscos: eclairs com cogumelos

Ingredientes

Para doces:

• farinha de trigo pesando 400 gramas (2 xícaras);
• 400ml de água (2 xícaras);
• manteiga - 1 pacote (200 gramas);
• uma pitada de sal e 2 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• ovos de galinha - 8 pedaços (ou 9 se os ovos forem pequenos).

Para recheio:

• cogumelos (você pode pegar qualquer um) - pesando 800 gramas;
• duas cebolas;
• 150ml de creme;
• queijo processado - várias embalagens (peso total 300 gramas);
• um pedaço (cerca de 50 gramas) de manteiga;
• temperos e sal.

Tecnologia de cozimento

Éclairs

Despeje água morna em uma panela. Adicione sal, açúcar, óleo. Mexa e leve ao fogo. Em seguida, adicione a farinha. Mexa para que não haja grumos. Ferva a massa por um minuto. Quando a massa esfriar um pouco, bata os ovos 2 de cada vez. Amasse até obter uma consistência viscosa. Coloque as bolas de massa em uma assadeira coberta com papel, asse por 20 minutos no forno. Não abra a porta.

Recheio

Frite cebolas picadas e cogumelos na manteiga. Antes de cozinhar, sal, pimenta, despeje o creme. Após 3 minutos, adicione o queijo derretido picado. Mexa, adicione os ovos batidos. Arrefecer um pouco a carne picada e rechear os eclairs. Prepare pratos frios e lanches de acordo com novas receitas! Surpreenda seus convidados!