Vamos cozinhar berinjela no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A berinjela no forno amolece tanto que derrete na boca. E sabor e nitidez adicionais serão dados a ele por tomates, alho e especiarias. Para saciedade, você pode assar berinjela com cogumelos, queijo e até macarrão. As berinjelas fazem um excelente caviar - o mesmo caviar "estrangeiro".

Eles podem ser preparados para uso futuro enrolando-os em potes. Você pode fazer um prato extremamente semelhante aos cogumelos - berinjela salgada. Esses "pequenos azuis", como são carinhosamente chamados em Odessa, são adequados para aperitivos frios e quentes, ou você pode cozinhar um prato independente, além disso, em variedade.

Como fazer berinjela

Precisamos de hoje

Um quilo de berinjela, meio quilo de tomate grande, muito alho, coentro, manjericão e outras ervas, duzentos gramas de queijo parmesão, azeite, sal.

Como vamos cozinhar agora

Para tirar o amargor da berinjela, você precisa ralar cada pedaço com sal ou deixar de molho em água salgada por meia hora. Em seguida, enxágue ou apenas esprema. Então eles não ficam encharcados com óleo ao fritar e não há mais necessidade de salgá-los.

Então cortacírculos (e se as berinjelas forem pequenas, é melhor ao longo dos pratos), deixe de molho ou sal e cuide dos tomates. Eles também precisam ser cortados em fatias. Remova todas as pontas, fatias extremamente pequenas também provavelmente não são úteis aqui. Agora enrole as berinjelas espremidas na farinha e frite no azeite em uma frigideira larga. Unte uma assadeira grande com óleo e coloque as berinjelas fritas em fileiras ordenadas. Coloque um círculo de tomate em cada círculo de berinjela, polvilhe com alho picado generosamente, ervas finamente picadas, cubra com uma fina camada de parmesão. Asse a berinjela no forno por vinte minutos a uma temperatura não muito alta, pelo menos até duzentos graus. Delicioso quente e frio - com pão fresco ou batatas fritas.

Brinjela no forno com massa

Precisamos de hoje

Meio quilo de berinjela, massa de qualquer tipo cerca de trezentos gramas, dois ovos, um copo de creme de leite, pimenta preta e pimenta, alho é uma obrigação, sal, alguns tomates grandes e alguns cebola, um pedaço de cento e cinquenta gramas de queijo duro, um pouco de requeijão para cobertura do prato acabado, coentro ou salsa, azeite e manteiga.

Como vamos cozinhar agora

Corte a berinjela em círculos finos e deixe de molho em água salgada por meia hora. Cozinhe o macarrão, como de costume, até ficar cozido, mas não mais. Escorra a água, misture com a manteiga. Esprema a água das berinjelas, enrole-as na farinha e frite até ficarem crocantes em azeite. Na mesma panelafrite metade dos anéis de cebola e, em seguida, pedaços escaldados e sem pele de tomates. Coletamos tudo isso em uma tigela, exceto macarrão e berinjela, adicione pimenta, esprema pelo menos metade da cabeça de alho e misture. Untamos a forma com manteiga, colocamos metade do macarrão no fundo, berinjelas, depois cebola com tomate e - o acorde final - macarrão novamente. Os ovos devem ser batidos com creme de leite e um pouco de sal (não exagere!), misturados com queijo ralado em um ralador fino e despeje esta mistura por cima da massa, tentando deixá-la uniforme. Agora colocamos a forma em um forno aquecido a cento e oitenta graus e assamos por cerca de vinte minutos. A berinjela no forno estava saturada com aroma de alho, acrescentou um sabor de tomate a si mesma - uma delícia! E a saciedade aparecerá no macarrão, creme azedo e queijo. Colocamos em pratos, polvilhamos com ervas, queijo macio e nos perguntamos como é bom tudo junto. Bom apetite!