2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Cozinhar sopa com carne implica a presença de uma base - caldo. Este caldo forte é maravilhoso por si só, com apenas um “mas”: se você o cozinhou corretamente. Um líquido turvo com um odor desagradável, acredite, ninguém o comerá e será problemático fazer uma deliciosa sopa com ele.
Então, a base do básico é cozinhar o caldo. Para fazer isso, você precisará enviar um pedaço de carne, vegetais de raiz em água fria e cozinhar tudo em fogo baixo por pelo menos duas horas. A carne pode ser qualquer (frango, porco, vaca ou cordeiro), mas é melhor levar um pedaço no osso. Das raízes, é preferível tirar cebola, raiz de aipo e cenoura. Os vegetais são descartados no final do cozimento. Quando o caldo ferver, retire a espuma, jogue um monte de verduras (também é jogado fora no final do cozimento), pimenta e louro. A carne pronta é retirada do caldo, separada do osso. O caldo é filtrado e os pedaços de carne são devolvidos a ele (para que permaneçam macios e suculentos).
Você pode ignorar esse processo demorado simplesmente cozinhando porções por meia hora, mas … Leve o seu tempo, cozinhe exatamente o caldo como aconselhamos. Pode ser armazenado na geladeira por vários dias. Você vai cozinhar fresco todas as vezessopa, cada vez diferente, usando o caldo em partes, não tudo de uma vez.
Sopa com carne
Esta é a mais simples das opções que propomos. É melhor cozinhá-lo em um caldo recém-fabricado, ainda não resfriado. Tudo o que é exigido de você é cortar um monte de cebolinha, salsa, endro. Coloque um punhado grande da mistura picada em um prato de servir e despeje o caldo fervente. Sirva com carne cozida e pão fresco.
Sopa com carne e macarrão
Para ele você vai precisar ferver o macarrão na água até ficar meio cozido. Em um caldo bem aquecido com carne, coloque macarrão quase pronto e deixe fermentar. Sirva com ervas.
Sopa com carne e arroz
Batatas e cenouras fatiadas são colocadas em água fria. Deve haver muito pouca água. Assim, os legumes cozinharão mais rápido e haverá espaço para um bom caldo. Quando tudo ferver, adicione um punhado de arroz e deixe ferver por dez minutos. Em seguida, adicione o caldo aos volumes necessários e coloque as cebolas fritas nele. Sal e especiarias a seu critério. Sirva com ervas e carne cozida.
Sopa com carne e trigo sarraceno
Para esta sopa, você precisará fazer o mesmo que na receita anterior, apenas substituindo o arroz por trigo sarraceno.
Receita de sopa de carne
Batatas, principalmente se forem de boa variedade, podem decorar qualquer sopa. Para esta receita de primeiro prato, você precisará de uma batata friável recém cozida, que deve ser combinada com cebola frita,cenouras e raiz de aipo. Purê, adicione o caldo aquecido, mexa tudo até a consistência desejada. Sal, pimenta. Sirva com carne cozida e croutons.
Sopa com carne. Solyanka
Frite a cebola e a cenoura picadas até ficarem macias. Em seguida, adicione pepinos em conserva picados e algumas colheres de sopa de purê de tomate, cortados em tiras de carne (pelo menos três variedades são usadas nesta receita, pelo menos uma deve ser defumada). Aquecer no fogo. Adicione o caldo na consistência desejada. Sal, pimenta, adicione o açúcar. Deixe ferver, desligue e deixe em infusão por um tempo. Sirva com azeitonas e rodelas de limão.
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