2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O salmão grelhado é um prato gourmet muito rápido e fácil de preparar. A carne delicada do peixe tem um sabor impecável e aroma delicado. Agora algumas receitas de salmão grelhado com fotos.
Clássico
Esta é a maneira mais fácil e não requer muitos ingredientes e experiência culinária. Tradicionalmente, o salmão grelhado é preparado com um mínimo de aditivos: acredita-se que sua carne seja autossuficiente e não necessite de acréscimos. Tudo que você precisa é de óleo vegetal, limão e sal.
Coisas para levar:
- bifes ou filés - 2 unidades;
- limão - 1 pedaço;
- oliva (pode ser girassol);
- sal;
- pimenta preta moída.
Processo:
- Pré-aqueça o grill na temperatura desejada.
- Rale os pedaços de peixe com sal, pimenta e azeite.
- Coloque o salmão na grelha e grelhe por 2-3 minutos de cada lado.
- Coloque as peças prontas em um prato e regue com suco de limão.
- Sirva comlegumes frescos e ervas. Um bom acompanhamento seria arroz branco.
Receita de salmão grelhado com molho de abacate e limão
Coisas para levar:
- quatro filés de peixe;
- duas frutas de abacate;
- duas colheres de azeite;
- uma colher de chá de páprica e pimenta preta moída;
- sal;
- um limão;
- salsa picada;
- um quarto de cebola roxa.
Preparando a marinada:
- Despeje o azeite em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal, páprica e pimenta e misture.
- Mergulhe o salmão na marinada de modo que envolva os pedaços de todos os lados. Coloque o peixe em uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o molho para o peixe pronto:
- Corte a polpa do abacate em cubos pequenos.
- Corte a cebola em cubos pequenos e despeje sobre o abacate.
- Esprema o suco de limão e despeje sobre o abacate e a cebola.
- Adicione uma colher de azeite, sal e mexa.
Grelhando:
- Coloque os pedaços de filé em uma grelha aquecida e frite dos dois lados por dois minutos.
- Sirva com molho de cebola-abacate e salsinha picada.
Receita de bife de salmão grelhado
Coisas para levar:
- bifes de salmão;
- azeite;
- limão;
- gema de ovo;
- manjericão, tomilho, endro;
- sal;
- pimenta branca.
Processo:
- Esprema o suco de limão sobre os bifes de salmão, rale-ossal e pimenta e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Combine a gema de ovo e o azeite, mergulhe os bifes nesta mistura.
- Grelhe o salmão por cerca de 10 minutos.
- Sirva com ervas e rodelas de limão.
O bife de salmão grelhado pode ser frito com qualquer vegetal. Se você colocar um pedaço de manteiga no peixe, o sabor será cremoso. Se o salmão for assado em papel alumínio, a crosta dourada não funcionará, mas você pode desenrolar o peixe alguns minutos antes do final da fritura, para que ele doure.
Receita de Jamie Oliver
Coisas para levar:
- filé de salmão - 1kg;
- meia garrafa de molho de soja;
- capim-limão fresco - dois talos;
- gengibre - um pedaço do tamanho de um dedo;
- coentro fresco - 1 molho;
- alho fresco - 4 dentes;
- mel líquido - 4 colheres de sopa;
- cebola - 4 cabeças;
- cal - 2 unidades;
- chili - 2 unidades.
Fazendo marinada:
- Pique bem os talos de coentro, amasse o capim-limão, pique bem o alho e o gengibre e misture tudo com o molho de soja.
- Rale o salmão com a marinada e coloque em um saco plástico. Marinar uma hora. Pode ser colocado em um prato ou bandeja e coberto com filme plástico.
Grelhando:
- Aqueça a grelha.
- Retire o filé de salmão da marinada, esfregue com mel líquido e coloque na grelha por 10 minutos.
Coloque o salmão grelhado em um prato e polvilhe com pimenta picadinha, folhas de coentro ecebola verde. Esprema o suco de limão e despeje sobre o peixe.
Receita para o feriado
Salmão grelhado ao molho original será um excelente prato festivo e fará as delícias dos convidados.
Coisas para levar:
- filé de salmão com pele - 0,8 kg;
- iogurte natural - 4 mesa. colheres;
- alho - 4 dentes;
- suco de meio limão;
- massa de quarto - 1 mesa. colher;
- pimenta vermelha, açafrão moído - 1 colher de chá cada;
- um pequeno pedaço de raiz de gengibre;
- ziru;
- coentro;
- arroz branco ou marrom grão longo cozido;
- óleo vegetal;
- sal.
Processo:
- Rale gengibre e alho.
- Em uma tigela, misture gengibre, alho, suco de limão, açafrão, pimenta vermelha, coentro, cominho.
- Adicione a pasta de tomate, depois o iogurte natural, mexa.
- Corte o filé de salmão em pedaços médios, corte a pele, coloque na marinada e tampe. Leve à geladeira por duas horas.
- Grill prepare-se para o trabalho. Unte a grelha com óleo e coloque o lado da pele do salmão para baixo. Cozinhe por cerca de 7 minutos. Em seguida, vire e asse por mais 7 minutos.
Salmão pronto servido com limão e arroz cozido.
Molhos para pratos prontos
Salmão grelhado pode ser servido com diferentes molhos. Vai bem com mostarda, laranja e soja.
Mostarda
Precisa levar:
- mostarda clássica - 2 colheres de sopa. colheres;
- mel - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- creme gordo - 50 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher.
Processo:
- Em uma tigela adequada, misture a mostarda, o mel, o vinagre balsâmico e o suco de limão.
- Coloque em fogo moderado e deixe ferver.
- Ao ferver, despeje o creme de leite e mexa.
- Cozinhe em banho-maria por 2-3 minutos.
Despeje o molho sobre os bifes grelhados.
Laranja
Coisas para levar:
- creme gordo - 100 ml;
- suco de laranja (espremido na hora) - 400 ml;
- vinagre branco;
- açúcar (mel) - 1 colher de sopa. colher.
Processo:
- Despeje o suco de laranja em uma panela, adicione açúcar ou mel, leve ao fogo e deixe ferver.
- Quando começar a ferver, despeje o creme de leite e uma colher de vinagre, reduza o fogo e cozinhe por um a dois minutos.
- Despeje o molho sobre o salmão grelhado.
Molho de soja com cebola
Coisas para levar:
- molho de soja pronto;
- óleo de gergelim;
- penas de cebola verde;
- sementes de gergelim.
Misture o molho de soja com o óleo de gergelim, adicione as sementes de gergelim e a cebolinha picada, misture tudo. Coloque o salmão em um prato e despeje sobre a mistura preparada.
Conclusão
Agora você sabe como grelhar salmão. Outros tipos de peixe vermelho podem ser assados de acordo com essas receitas.
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