Kyar no kefir: uma receita simples e deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos de peixe e carne cozinhados em massa de kefir serão lembrados por muito tempo pela sua leveza, picante e ao mesmo tempo sabor muito delicado. O aroma incrível e a crosta crocante dourada são garantidos para cativar todos os convidados. Pequenos segredos culinários e receitas simples, mas muito saborosas, ajudarão você a fazer uma massa para peixe ou carne corretamente.

Recursos da massa

A vantagem de cozinhar peixe ou carne em massa é que embaixo dela o filé retém seu suco por dentro, deixando o prato muito perfumado e macio. Mas houve algumas desvantagens aqui: o teor calórico de tal prato será muito alto. O fato é que, durante o processo de fritura, a massa absorve ativamente a gordura, o que, é claro, não adiciona nenhum benefício ao prato. Ao mesmo tempo, a crosta dourada após a fritura pode ser facilmente removida, liberando o suculento pedaço de filé da massa.

Você pode cozinhar quase tudo na massa de kefir. Vai especialmente bem com filés de peixe. Além disso, para essa receita, o tipo de peixe realmente não importa. Mas chefs experientes recomendam o uso de filé de peixe, no qualmenos ossos. Não menos saborosas são as costeletas de frango na massa. O prato adquire um sabor incomum e interessante.

Noções básicas de culinária

Existem muitas receitas de massa deliciosa. No entanto, dois ingredientes permanecem sempre os mesmos: farinha e ovos. É permitido diluir a massa com diferentes líquidos, mas nesta receita o kefir se tornará um ingrediente. Em seguida, todos os componentes são bem misturados até obter uma massa homogênea. Você pode fazer isso com um mixer, batedor ou garfo comum. No estágio final, você deve obter uma massa que não seja muito grossa e ao mesmo tempo não completamente líquida. É fácil de verificar. Basta pegar uma colher de sobremesa e mergulhá-la na massa. Se a massa fluir lenta e uniformemente sobre a superfície, a massa está cozida corretamente.

Segredos de chefs experientes

Dicas e segredos de chefs experientes ajudarão a fazer um prato em massa com kefir perfeito:

• Ingredientes refrigerados recomendados para cozinhar.
• Para deixar a massa mais aerada, a farinha deve ser peneirada.
• É importante misturar todos os ingredientes até ficar completamente homogêneo.
• Vale a pena escolher os temperos com cuidado. Temperos como tomilho, coentro, açafrão, erva-doce e noz-moscada são adequados para massa no kefir.
• Para dar um sabor mais picante à massa, produtos: cogumelos, legumes picados, nozes ou queijo.
• Para obter uma crosta dourada e crocante, a massa cozida deve ser colocadageladeira por pelo menos uma hora.
• Para evitar que a massa escorra, recomenda-se secar previamente os pedaços de peixe ou de lombo de carne.
• As fatias de filé devem ser dispostas em uma frigideira a uma pequena distância umas das outras. Caso contrário, eles ficarão juntos.

Massa de peixe: uma receita simples

Então, para preparar adequadamente a massa, você não precisa ter habilidades culinárias especiais. Uma receita simples de massa de kefir ajudará você a evitar erros.

Ingredientes necessários:

• Kefir - 150 ml.
• Ovos - 2 unidades
• Farinha - 40 gramas.
• Pitada de sal.
• Dill e especiarias opcionais.

Salgue os ovos e bata até ficar fofo. Despeje a massa de ovo no kefir. Em seguida, peneire lentamente a farinha e adicione-a à mistura de kefir-ovo. O próximo passo é misturar rapidamente todos os ingredientes, excluindo a formação de grumos de massa. Adicione temperos conforme desejado. Se o prato deve ser muito picante e picante, é melhor usar tempero indiano para peixe masala. Coloque a massa resultante na geladeira por algumas horas.

Batalha suculenta

Preparar o salmão rosa é muito simples. Mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com esta receita. O prato fica muito saboroso e macio. Para sua preparação, você precisará de:

• Filé de alcatra.
• Bata no kefir para peixe.
• Azeite.
• Temperos a gosto.

Primeiro passo, lave bem o filé em água corrente. Em seguida, limpe depele e ossos, cortados em fatias de espessura média. Para deixar o prato mais perfumado e suculento, é melhor deixar os pedaços mais grossos. O próximo passo é mergulhar cuidadosamente o filé na massa de peixe, uma receita simples para a qual é dada logo acima. O filé é colocado em uma panela quente com azeite. Recomenda-se fritar o peixe em fogo médio até dourar. Em seguida, o fogo é reduzido ao mínimo para que o segundo lado também fique dourado. Salmão rosa pronto é decorado com rodelas de limão e ervas frescas.

Se sobrar massa após o cozimento, não se apresse em jogá-la no lixo. A partir dele, você pode fazer panquecas originais. Para fazer isso, a massa restante é colocada em uma panela aquecida com uma colher e frita dos dois lados até dourar.

Pique a massa

Esta massa vai deixar as costeletas de frango muito fofas e suculentas. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Farinha - 200 gramas.
• Ovos - 3 unidades
• Kefir - 200 gramas.
• Uma pitada de refrigerante.
• Dill e salsa.
• Sal e temperos a gosto.

Usando uma batedeira, bata os ovos até espumar. Uma pitada de refrigerante, sal e algumas especiarias são adicionadas à mistura. Em seguida, kefir, um pouco de salsa e endro são adicionados. Todos os ingredientes são bem misturados. A massa é colocada na geladeira por duas horas.

Costeletas de frango macias

Costeletas de frango são a opção perfeita para um jantar delicioso. No entanto, a carne branca pode ficar muito seca se não for cozida adequadamente. Massa para costeletas no kefirajudará a manter a carne suculenta. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Filé de frango.
• Batter.
• Azeite ou óleo vegetal para fritar.
• Temperos e sal a gosto.

A carcaça da ave deve ser bem lavada, esfolada e cuidadosamente cortada o osso. Em seguida, corte o filé em fatias finas com cerca de dois centímetros de espessura e bata dos dois lados. Esfregue bem os pedaços de frango com especiarias e sal. O próximo passo é mergulhar as fatias de filé na massa preparada. Não esqueça que a massa deve cobrir uniformemente o frango. As costeletas são colocadas em uma panela bem aquecida e fritas por 20 minutos em fogo médio até dourar. Para verificar a prontidão da carne, é necessário cortar um pequeno pedaço da costeleta. A carne bem cozida será uniformemente cinza. Para tornar o sabor mais refinado, o prato acabado pode ser polvilhado com queijo ralado alguns minutos antes de estar totalmente cozido. O prato é servido com legumes frescos e um acompanhamento de arroz.

Aperitivo de palitos de caranguejo

Ao pôr a mesa, é dada especial atenção aos petiscos, pois estimulam perfeitamente o apetite e saciam a fome. Além disso, o prato de palitos de caranguejo é muito saboroso e é preparado com uma quantidade mínima de ingredientes. Para cozinhar você vai precisar de:

• Embalagem de palitos de caranguejo.
• Batter.
• Suco de limão.
• Temperos a gosto.

O primeiro passo é limpar os palitos do filme plástico. Se desejar, a carne de caranguejo pode ser levemente salgada e apimentada. Em seguida, polvilhe com suco de limão e deixepara impregnação por meia hora. Depois que os palitos são marinados em suco de limão, eles são mergulhados na massa. A massa de kefir para palitos de caranguejo pode levar a mesma que foi usada na preparação de costeletas de frango. A carne de caranguejo é espalhada em uma panela e frita em azeite por vários minutos de cada lado. Se a massa espalhar muito durante o cozimento, é recomendado que após fritar o primeiro lado, mergulhe novamente o palito na massa e continue fritando, mas do outro lado. O prato acabado é decorado com ervas. Este aperitivo vai bem com molho de alho e picles.

Assim, não será difícil cozinhar massa no kefir. É combinado exclusivamente com peixe, costeletas de carne e legumes. A massa vai ajudar a preservar o sabor do prato, dar-lhe um sabor picante e torná-lo muito apetitoso na aparência.