2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo conhece os benefícios do requeijão desde a infância. Mas se na infância comíamos por compulsão, na idade adulta comemos com prazer. Provavelmente, agora é improvável que você compre um produto natural, mas se realmente quiser, pode fazer queijo cottage em casa. É mais fácil do que parece. E quantos pratos diferentes podem ser preparados com requeijão natural!
Queijo Kefir em casa
Não há dificuldade em fazer queijo cottage. Não leva muito tempo, o que irá encantar qualquer anfitriã. A preparação deste produto natural não demorará mais do que uma hora, da qual demora cerca de 15 minutos a funcionar, não mais.
- Despeje o iogurte em uma panela, leve ao fogo e aqueça o conteúdo a 60-70 ° C. Depois disso, o soro começará a se separar gradualmente da coalhada.
- Mexa suavemente o conteúdo.
- Então pegue um coador, cubra-ogaze em 3-4 camadas e despeje o conteúdo da panela.
- Deixe o requeijão em uma peneira por uma hora para que todo o soro fique de vidro.
- Em seguida, colocamos a massa resultante em um prato, misturamos com ervas finamente picadas, sal - e o requeijão caseiro está pronto.
Se você quiser servir queijo cottage como um deleite, você deve adicionar açúcar em vez de sal e ervas.
Queijo kefir doce em casa pode ser servido com qualquer recheio doce: calda de frutas, leite condensado, geleia, nozes, frutas silvestres, frutas e assim por diante.
Requeijão caseiro de kefir congelado
A essência desta tecnologia é quase a mesma da fórmula usual, mas o kefir congelado torna o queijo cottage extraordinariamente leve e arejado.
O processo de cozimento é o seguinte:
- Coloque um pacote de iogurte no freezer e deixe por 6-7 horas. Desta vez é suficiente para congelar o kefir.
- Após o tempo especificado, retire a embalagem do freezer, retire a massa congelada e transfira para uma peneira, que já está localizada em uma tigela funda com antecedência.
- Vai levar todo o soro para sair, então deixe essa massa por mais 6 horas, mas já em temperatura ambiente. Após 6 horas, o delicioso e saudável queijo cottage kefir no freezer pode ser comido com segurança!
Requeijão caseiro em banho-maria
Oferecemos outra maneira fácil de obter queijo cottage saboroso e saudável. Vamos fazer issobanho-maria.
Fervemos água em uma panela, colocamos uma tigela de kefir por cima, aqueça por meia hora, mexa.
Cubra uma tigela limpa e seca com gaze, como mencionado acima, ou com uma peneira fina e despeje o kefir cozido. Deixe até que todo o soro escorra.
Depois disso, transferimos a massa resultante para um prato. O requeijão kefir congelado está pronto.
Se seu filho se recusa a comer queijo cottage, tente fazer bolos de queijo cottage, panquecas, cheesecakes, muffins e assim por diante.
Requeijão caseiro de leite
Para fazer queijo cottage caseiro com leite e kefir, você precisa fazer o seguinte:
- Tomamos leite e kefir na proporção de 1:1. Recomenda-se adicionar leite à temperatura ambiente.
- Despeje em uma panela ou fogão lento. Adicione sal a gosto. Não se esqueça de mexer, pois pode queimar.
- Quando aparecerem bolhas no leite, despeje o kefir. Você precisa desligá-lo quando o soro começar a se separar.
- Esperamos 15-20 minutos para que os ingredientes se misturem e formem o soro.
- Depois você precisa reaquecer a consistência resultante, não esquecendo de mexer. Depois de um tempo, vemos como são obtidos grandes grãos de queijo cottage, misturados ao soro de leite.
- Em seguida, transfira para uma peneira ou gaze bem fina para que o soro fique de vidro.
- Se você quiser obter queijo cottage seco e denso, esprema-o com a mão. Ou deixe por um tempo, deixe chegar ao desejadoconsistência.
- Quando achar que isso é suficiente, transfira a massa de requeijão para um prato.
- Queijo cottage está pronto para comer
Panquecas de coalhada de kefir
Este prato simples e incrivelmente perfumado será a melhor solução para o pequeno-almoço.
Espalhe o requeijão em um prato, triture com ovo, açúcar e sal. O queijo cottage deve ser tomado seco e quebradiço. Se a coalhada estiver aguada, a adição de açúcar liberará o excesso de água. Você pode precisar de mais farinha.
Você precisa peneirar a farinha com refrigerante. Aos poucos, adicione a farinha ao requeijão, esfregando bem tudo com um garfo. Depois de despejar um copo de farinha, adicione 200 g de kefir, depois novamente um copo de farinha e a mesma quantidade de kefir.
Bata a massa com uma batedeira e aqueça a panela. Despeje o óleo vegetal para que as panquecas fiquem quase flutuando nele. Caso contrário, eles ficarão secos. Frite as panquecas em fogo médio dos dois lados. É aconselhável colocá-los em papel toalha depois de fritos para que absorvam o excesso de óleo.
Segredos de culinária
A forma de fazer requeijão a partir de kefir, como qualquer outro produto, tem características próprias, que toda dona de casa deve conhecer. Vamos falar um pouco mais sobre eles para que quando você se preparar, você esteja totalmente armado.
Você pode obter queijo cottage não apenas com kefir fresco. Coalhada de kefir azedo não é pior. O princípio de cozimento é exatamente o mesmo do fresco.
Para fazer queijo cottage para uma criança pequena, você precisa se lembrarvários recursos:
- kefir deve ter composição homogênea;
- coalhada de iogurte azeda não é adequada para bebês, apenas fresco é necessário;
- se você quiser adicionar frutas, primeiro você precisa triturá-las completamente com um liquidificador.
O teor de gordura do queijo cottage depende do teor de gordura do kefir. Quanto mais gordura no kefir, maior o teor calórico do produto. Geralmente use kefir com um teor de gordura de pelo menos 3%.
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