Como fazer geleia de amora: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A geléia de amora é surpreendentemente saborosa, especialmente se contiver frutas inteiras. Esta guloseima é deliciosa para comer em fatias de pão ou torradas, com um pouco de manteiga salgada (opcional, mas faz um ótimo contrato com a doçura da geléia). Também é bom usá-lo para rechear ou cobrir várias sobremesas.

Para preparar esta delícia você vai precisar de:

• 800 gramas de amoras;
• 1kg de açúcar;
• um pouco de manteiga.

Como cozinhar essa geleia?

Lave muito bem as amoras e coloque em uma panela grande. Ligue um fogo pequeno e adicione o açúcar. Quando dissolver, adicione o óleo. Enquanto mexe, leve a mistura ao fogo. Ferva por 4 minutos. Despeje em frascos e torça-os. Guarde esta geléia de amora rápida com frutas inteiras na geladeira. Esta é a receita mais fácil, mas longe de ser a única.

Cozimento lento

Como fazer geléia de amora mais saudável? Uma das versões mais saudáveis de geleia envolve o uso de mel e açúcar mascavo em vez de branco processado.

Adicionar suco de limão não é apenas dar sabor a um deleite. Existira verdadeira ciência de como fazer a geleia certa. Quando você ferve frutas e as mergulha em açúcar, elas liberam pectina, o que pode levar ao espessamento. O suco de limão diminui o pH e neutraliza a pectina, permitindo que você alcance a consistência desejada do prato. O limão também previne o crescimento de bactérias, o que permite que a geleia seja armazenada por muito tempo.

Para um deleite saudável você vai precisar de:

• cerca de 1 kg de amoras;
• 2/3 xícara de mel;
• 1/3 xícara de açúcar mascavo;
• 3 colheres de sopa de suco de limão.

Cozinhe geleia saudável

A receita da geleia de amora é a seguinte. Coloque as frutas bem lavadas em uma panela grande e leve para ferver. Abaixe o fogo e adicione o suco de limão, o açúcar e o mel e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Isso levará cerca de uma hora. Durante o processo de cozimento, você pode esmagar as frutas com uma espátula de madeira ou deixá-las inteiras. Coloque a geleia pronta em frascos esterilizados e deixe esfriar. A mistura vai engrossar à medida que esfria.

Opção sem açúcar

Se você quiser fazer uma geléia grossa sem adicionar espessantes, você precisa de frutas vermelhas ligeiramente verdes. Alternativamente, você pode adicionar um pouco de maçã azeda para obter pectina natural suficiente. Os benefícios da geléia de amora feita apenas com maçãs, limão e mel são óbvios.

Esta guloseima saudável requer:

• 1kg de amoras (pode usar congeladas);
• 1 copoquerida;
• 1/2 maçã grande ralada;
• 1, 5 colheres de chá de suco de limão.

Preparando geleia sem açúcar

Coloque a amora e a maçã ralada em uma panela grossa. Adicione o mel e o suco de limão, mexa bem.

Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos a 1 hora, ou até que as frutas estejam macias. Mexa lentamente enquanto cozinha e raspe as laterais para não grudar.

Quando a geléia estiver pronta, transfira-a para potes de vidro e cubra com tampas. Espere que esfriem até a temperatura ambiente e coloque-os na geladeira. Eles podem ser armazenados por vários meses.

Se você quiser armazenar geléia de amora para o inverno sem geladeira, esterilize o recipiente por 10 minutos em água fervente e feche bem as tampas.

Geléia de groselha e amora

Muitos não fazem geleia de frutas vermelhas por vários motivos. Primeiro, o processo de cozimento parece muito complicado. Em segundo lugar, muitos consideram desnecessário o processamento de bagas saudáveis.

No entanto, tendo provado tal iguaria uma vez, a maioria das donas de casa a faz regularmente. Vale a pena notar que a amora em si tem um sabor neutro, então outros vegetais e frutas azedas são adicionados a ela quando cozidas. Sua combinação com groselha pode ser chamada de ideal, o que é imerecidamente ignorado na preparação de espaços em branco para o inverno.

O princípio básico de fazer geleia é ferver as frutas até ficarem macias, espremer o suco delas e depois fervê-las comaçúcar até a mistura engrossar. Não há regras rígidas e rápidas, embora a maioria das receitas recomende medir 450 gramas de açúcar por 600 ml de suco. Isso em si é um pouco arbitrário, pois a quantidade de líquido que você obtém dependerá em parte de quanta água você adicionou às frutas e quanto evaporou.

Quanto mais espessa for a sua geleia, mais concentrada ela ficará. Se você adicionar muita água, a guloseima simplesmente não ficará firme. Para fazer você precisa:

• 0,5 kg de groselha;
• 0,5 kg amoras;
• 1 litro de água;
• 450 gramas de maçã azeda com casca;
• 450 gramas de açúcar para cada 600 ml de líquido.

Como cozinhar essa geleia?

Como cozinhar geleia de amora e groselha na forma de geleia? Pegue uma panela grande e coloque todas as frutas nela. Em seguida, encha com água e adicione as maçãs picadas. Em fogo moderado, comece a aquecer a mistura, deixe ferver e cozinhe, mexendo com uma espátula de madeira. Esse processo levará aproximadamente meia hora. Você precisa que as frutas fervam completamente e as maçãs fiquem macias.

Quando isso acontecer, retire a panela do fogão, coe a mistura de frutas por uma peneira de metal. Coloque o suco de frutas de volta no fogo, adicione o açúcar de acordo com a proporção acima, mexa até dissolver e continue cozinhando.

Geléia de amora sem outras frutas

Receita fácil de geleia de amoragelatina requer os seguintes ingredientes:

• 6 xícaras de amoras maduras, lavadas;
• 2, 5 xícaras de maçãs azedas, picadas grosseiramente, casca e sementes incluídas;
• 1 copo de água;
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco;
• 5 xícaras de açúcar.

Processo de cozimento

Prepare potes e tampas para conservas.

Coloque metade das amoras em uma panela grande e esmague com uma espátula de madeira. Adicione o restante das frutas e esmague também. Coloque as fatias de maçã e despeje a água.

Cozinhe a mistura em fogo médio até as maçãs ficarem macias. Isso levará cerca de 20 minutos. Mexa com frequência para não grudar. Você pode adicionar 1/2 xícara a mais de água se a mistura ficar muito grossa.

Quando a fruta estiver bem macia, coe a geleia em uma peneira fina com uma colher grande ou espátula. Descarte as cascas e sementes restantes.

Lave a panela. Meça a quantidade de geleia obtida e coloque-a de volta na panela. Você deve ter cerca de 5 copos. Adicione suco de limão suficiente para dar à mistura uma acidez agradável. Aqueça em fogo médio, adicionando o açúcar, mexa até que esteja completamente dissolvido.

Aumente o fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe a geleia até ficar grossa. Para verificar a prontidão da guloseima, use uma colher para colocar algumas gotas em um prato frio. Se a massa não se espalhar, o cozimento pode ser concluído.

Retire a panela do fogo e despejegeléia de amora na forma de geléia em potes preparados a quente, deixando um pouco de espaço livre na parte superior. Feche as tampas e coloque o recipiente em banho-maria fervente por 10 minutos. Em seguida, retire os frascos e reserve para esfriar e selar.

Compota com raspas de limão

A geleia de amora-limão tem uma bela cor vermelha escura e aroma rico. Como mencionado acima, o suco de limão não apenas adiciona acidez à iguaria, mas também atua como conservante. E se você adicionar não apenas suco à geléia, mas também as raspas desta fruta, rica em óleos essenciais, obtém um sabor original. Esta sobremesa é perfeita para sanduíches com pão branco, inclusive para harmonizar com pasta de amendoim.

Para cozinhar esta iguaria, você precisa de:

• 1 kg de amoras, frescas ou congeladas;
• 1/2 xícara de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de água;
• suco de 1 limão;
• 2 colheres de chá de raspas de limão, esmagadas.

Como cozinhar?

Coloque uma panela em fogo moderado, adicione as amoras, o açúcar, a água e o suco de 1 limão. Ferva as frutas até que elas encolham e comecem a estourar, mexendo sempre. Acenda o fogo, coloque as raspas picadas e comece a mexer ativamente a geléia com uma colher de pau ou espátula. Após cerca de 30 minutos, quando a mistura engrossar, retire a panela do fogo e deixe a geléia de amora-limão esfriar por 10 minutos. Divida uniformemente em potes e guarde na geladeira.

Compota de Tomilho

A maioria das receitas de geleia de frutas vermelhasamoras sugerem misturá-lo com limão e maçãs. Mas você pode fazer mais original e adicionar verduras picantes. Para esta opção você vai precisar de:

• 5 copos de amoras;
• 2 xícaras de açúcar;
• suco de 1 limão grande;
• 2 colheres de sopa de raspas de limão;
• 5 raminhos de tomilho fresco.

Fazendo geleia picante

Recomenda-se usar um processador de alimentos para triturar as raspas de limão, à qual são adicionados todos os ingredientes, exceto o tomilho. Em seguida, coloque a mistura de bagas em uma panela grande junto com raminhos de tomilho e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo alto, mexendo sempre, até atingir a consistência de um gel, depois retire do fogo e retire os verdes. Divida em potes e rosqueie as tampas.

Se quiser fazer geleia para o inverno e guardá-la fora da geladeira, esterilize os potes por 15 minutos em banho-maria fervente.

Doce de amora e pêssego

Uma iguaria de amora doce e pêssego agridoce tem aroma agradável e sabor delicado. Para esta receita você precisa de:

• 2 kg de pêssegos;
• 1kg de amoras;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 5, 5 xícaras de açúcar;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 saqueta de pectina de frutas.

Como fazer essa sobremesa?

Como cozinhar geléia de amora e pêssego? Limpe e corte os pêssegos. Coloque-os junto com as amoras em uma panela, despeje o suco de limão, mexa eleve ao fogo médio. Adicione a pectina e ferva novamente. Adicione o açúcar e a canela e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco e transfira para frascos esterilizados aquecidos, feche as tampas e cozinhe por 10 minutos.

Compota de ameixa e amora

A doçura das ameixas combinada com as amoras levemente ácidas são perfeitamente equilibradas por um pouco de açúcar e raspas de limão. Tudo isso permite que você obtenha um deleite delicioso que todos irão apreciar. Para isso você vai precisar de:

• 4 xícaras de amoras;
• 2 xícaras de ameixas, cortadas ao meio, sem caroço (qualquer variedade doce);
• 4 xícaras de açúcar;
• 1 limão.

Preparação de geleia de ameixa e amora

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as metades de ameixa em uma assadeira. Polvilhe com uma ou duas colheres de açúcar e leve ao forno por 10-15 minutos. Isso dará à geléia um bom sabor torrado.

Em seguida, coloque as amoras, as ameixas torradas, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto. Ferva por 2-3 minutos e reduza o fogo para ferver por mais 15 minutos ou mais.

Você pode testar a prontidão do Blackberry Plum Jam colocando uma pequena quantidade em um prato que esteve no freezer por alguns minutos antes. Quando a guloseima estiver pronta, levará alguns minutos para adquirir a consistência de um gel.

Compota de framboesa e amora

Framboesa perfumada também é excelentecomplementa o sabor das amoras. Além disso, essas bagas têm uma textura semelhante. Para fazer geléia de framboesa e amora você vai precisar de:

• 1 limão;
• 4 xícaras (880 gramas) de açúcar;
• 500 gramas de amoras frescas;
• 500 gramas de framboesas frescas;
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Fazendo geleia de framboesa e amora

Para esterilizar frascos e tampas, coloque-os em uma panela funda e cubra com água fria. Leve para ferver. Feche a panela e reduza o fogo, cozinhe por 10 minutos. Remova os frascos e tampas esterilizados com pinças e inverta-os em um pano de prato limpo.

Enquanto isso, esprema o suco do limão e retire as sementes. Coloque-os em um pequeno pedaço de gaze e amarre com barbante de cozinha.

Mexa o açúcar, as amoras, as framboesas, o extrato de baunilha, o suco de limão e a gaze com as sementes em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até que o açúcar se dissolva e as frutas soltem seus sucos.

Para remover algumas sementes de bagas, coe metade da mistura por uma peneira fina em uma tigela. Em seguida, retorne sua panela, leve para ferver em fogo alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos ou até ficar gelatinoso. Remova a gaze com sementes de limão. Disponha a geleia em frascos esterilizados, feche as tampas. Vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.