Cozinhar como em um restaurante: uma receita clássica de molho Caesar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos de nós já experimentamos a salada Caesar em cafés e restaurantes. Um prato simples e com poucos ingredientes deve metade de sua popularidade a um molho incrivelmente delicioso. Isso ocorre porque a receita clássica do molho Caesar contém cerca de uma dúzia de ingredientes, cuja combinação lhe confere um sabor único. Recriar a própria receita em casa é bastante difícil. Nem todos nós temos, por exemplo, molho inglês, anchovas e mostarda Dijon na geladeira, mas esses ingredientes podem ser encontrados hoje em grandes supermercados.

Receita Clássica do Molho César

Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 gema de ovo crua;
• 4 anchovas são pequenos peixes secos;
• um par de dentes de alho;
• uma colher de chá de sal de cozinha e a mesma quantidade de pimenta preta moída;
• 1 colher de chá de mostarda Dijon e Worcestershiremolho;
• 150ml de azeite de qualidade, melhor Extra Virgem;
• colher de sopa de suco de limão espremido na hora e 50g de queijo parmesão ralado.

Primeiro, bata a gema de ovo, o sal e a mostarda em uma tigela funda. Em seguida, adicione um pouco de azeite para eles. Você deve terminar com uma mistura com a consistência de maionese. Depois disso, adicione suco de limão, pimenta, molho inglês, alho e anchovas em pó à massa. E no final, adicione o queijo parmesão ralado. A receita clássica do molho Caesar, embora exija, como já mencionamos, ingredientes bastante inusitados para nós, são eles que a tornam tão saborosa e inusitada. Qualquer salada de legumes, não apenas a Caesar com frango ou frutos do mar, ficará deliciosa se você colocar generosamente esse molho sobre ela.

Como é fácil fazer o molho Caesar: receita com foto

Se você não tiver mostarda ou molho Worcestershire à mão, então o molho de salada pode ser preparado sem eles, ele ficará igualmente saboroso. Pegue:

• um quarto de xícara de maionese;
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco;
• 3 dentes de alho;
• Parmesão ralado - um terço de um copo;
• um par de anchovas secas;
• meio copo de azeite;
• pimenta preta e sal.

Esprema o alho, misture com maionese, suco de limão, sal e preto moídopimenta, bem como anchovas picadas. Para misturar, você pode usar um liquidificador, batedeira ou simplesmente bater tudo em uma tigela com um batedor até ficar homogêneo. Quando estiver pronto, despeje o azeite no molho em pequenas porções. Queijo, se desejar, pode ser adicionado no final ou simplesmente polvilhado em cima da salada. É claro que os chefs dos restaurantes usam a receita clássica do molho Caesar para vestir a salada de mesmo nome, mas se você usar o método de cozimento acima como base, seu prato não sofrerá nada e será igualmente saboroso. Vai bem com um prato de frango - esta é uma opção clássica, assim como com camarão ou peixe vermelho defumado. Agora que você já sabe como fazer o molho Caesar, a receita clássica e uma versão mais fácil, você pode mimar a si e à sua família com uma leve e saborosa salada de restaurante.