Quanto tempo e como cozinhar manti?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Raramente alguém cozinha um prato que nunca viu, provou ou ouviu falar antes. Nesse sentido, a receita descrita no artigo é uma exceção. Quem não comeu manti? Sim, quase todo mundo pelo menos uma vez na vida tentou, ou pelo menos viu uma foto deste prato ou ouviu como cozinhar manti.

Oferecemos uma receita da cozinha armênia

Esta receita, segundo os fãs deste prato, é muito interessante e original. Especialmente o design (associado a algo docemente delicioso) e, portanto, vale a pena prestar atenção ao recheio de manti. O recheio deste delicioso prato consiste em carne de frango cozida, que costuma estar presente na geladeira das donas de casa.

Para preparar este prato, você deve não apenas seguir as instruções e a receita, mas também usar a imaginação e a improvisação, simplesmente porque duas anfitriãs com os mesmos ingredientes terão sabor diferente de manti.

Um componente importante na receita armênia não é apenasmassa, mas também carne de frango devidamente cozida e caldo dourado.

Barcos Manty (prato tradicional armênio)

No original desta receita, a massa deve ser cortada em quadrados com lados de 3 cm, mas para alguns esse tamanho pode parecer muito pequeno (irrita o sistema nervoso durante o cozimento), então você pode fazer uma massa um pouco maior quadrado (lados de 5 cm)

Recheio de frango preparado especialmente para o prato deve ficar suculento, mas se foi na geladeira ou foi usado carne branca, adicione um pouco de caldo à carne picada.

O que você precisa para o teste:

• 300 mililitros de água;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa (15 g) de sal;
• 2 ovos médios;
• 500 gramas de farinha (a quantidade necessária para uma massa dura);
• + 100 gramas de farinha para amassar e enrolar.

Para recheio:

• 300 gramas de frango cozido, picado finamente;
• 6 colheres de sopa de caldo de galinha (veja as recomendações acima);
• ¼ colher de chá de pimenta;
• ½ colher de chá de sal ou quantidade a gosto.

Para assar e cozinhar:

• 1/3 xícara de mistura de vegetais e azeite;
• 1, 500 ml de caldo de galinha caseiro.

Iogurte de alho

Para servir:

• 240 gramas de iogurte;
• 60 gramas de água;
• 10-15 gramas (2-3 dentes médios) alho cebola, ralada;
• ½ colher de chá de sal;
• uma pitada de brancopimenta.

Cozinhar

Farinha (500 gramas) é misturada com sal. Eles fazem uma pequena depressão, despejam outros produtos nela: ovos, óleo e água. Misture a massa, que é transferida para uma mesa de trabalho de massa em casa enfarinhada, e amasse um pouco mais até que não fique mais pegajosa. A massa misturada é formada em uma bola, coberta com uma toalha limpa e deixada em repouso por 30 minutos.

Preparação do recheio: corte o frango em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto. Além de uma pequena quantidade de caldo, você pode adicionar um pouco (1-2 colheres de sopa) de azeite para dar sabor.

A massa é estendida sobre a mesa na forma de uma folha com cerca de 3 mm de espessura.

Depois, usando um cortador quadrado, corte em quadrados. Coloque um recheio em cada quadrado e aperte a massa nas duas extremidades para torná-la mais parecida com um barco.

Todos os "barcos" são dispostos lado a lado em paletes untadas com óleo vegetal e azeite. A mistura restante de azeite vegetal e azeite é distribuída em um fio fino sobre a superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180°C. A superfície dos "barcos" deve ficar rosa, com o tempo leva cerca de 15 minutos.

Retire do forno e despeje sobre o caldo quente. Em seguida, retorne ao forno e asse por mais 35-40 minutos, ou até ficar cozido com um pouco do caldo.

Você pode preparar seu iogurte de alho durante esse período. Todos os produtos são misturados em um recipiente adequado até ficarem homogêneos. Guardana geladeira até usar.

Durante o tratamento térmico, os "barcos" absorverão a maior parte do caldo e ficarão muito frágeis e saborosos. Coloque-os em um prato fundo com uma porção do caldo em que foram fervidos. Cada porção é coberta com duas ou três colheres de sopa de iogurte de alho e servida imediatamente.

Para um prato como manti, a receita é incomum, porque, via de regra, eles não são assados, mas cozidos. Era a maneira como o manti é assado. E agora vamos descobrir como cozinhar manti e qual é a melhor maneira de fazê-lo.

Cozinhar na panela de pressão

Para deixar o manti suculento e saboroso, eis o que fazer:

1. Despeje cerca de um litro de água na panela de pressão. Lubrifique o nível superior do aparelho, que é com furos, com manteiga.
2. Espalhe o manti neste nível para que eles não se toquem. Em seguida, a água na panela de pressão deve ferver. O fogo do fogão precisa ser menor para que a água ferva ainda mais e se forme o vapor necessário para cozinhar. O manto deve ser coberto com uma tampa. Mas quanto tempo para cozinhar manti em uma panela de pressão? A resposta é inequívoca - 35-40 minutos, o que será suficiente até o cozimento completo.
3. Coloque o manti pronto em um prato, despeje sobre o creme de leite e polvilhe com ervas picadas.

Vale lembrar que os manti, que foram moldados previamente e colocados no freezer, são cozidos por mais cinco minutos. Antes do tratamento térmico, basta mergulhar o fundo no óleo e espalhá-los nos níveis da panela de pressão, enquanto a águadeve estar fervendo. E depois de todas essas manipulações, o cozimento dura 50 minutos.

Se a panela de pressão não estiver disponível

Aqui estão detalhadas recomendações passo a passo sobre como cozinhar manti em um fogão lento:

1. Despeje água no recipiente do dispositivo.
2. Lubrifique com óleo animal um suporte especial projetado para vapor e coloque o manti nele de forma que fiquem separados por 1 centímetro.
3. Defina o modo multicozinha "Vapor" e conecte.

A resposta para a questão de quanto cozinhar manti em uma panela lenta permanece in alterada, como em uma panela de pressão - uma média de quarenta minutos.

4. Assim que o sinal da multicozinha tocar, o produto culinário deve ser transferido para um prato e você pode tratar a família.

Em banho-maria, manti são preparados da mesma forma que em um fogão lento, e quanto tempo para cozinhar manti depende se eles foram pré-congelados.

Em conclusão, deve-se dizer que, se você souber uma boa receita, e como, onde e quanto cozinhar manti, toda dona de casa lidará com um prato oriental perfumado e saboroso tão incrível e encantará seus entes queridos ou convidados.