2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Todo mundo conhece os benefícios do fígado de galinha. Mas poucos sabem o que é. Há razões suficientes para tal conhecimento condicional. A principal delas são os lembretes das mães sobre sua qualidade na infância. Sentados à mesa, ouvimos a mesma frase: "Coma, é saudável."
Esclarecendo e dizendo como o fígado de galinha é útil. Cem gramas do produto contém a taxa diária de Fe (ferro), que é necessária para o funcionamento normal do sistema hematopoiético e da imunidade. Em grandes doses, existem vitaminas do complexo B e ácido fólico. A vitamina A ajudará sua visão e pele. Potássio e magnésio para o coração, cálcio e fósforo para os ossos, etc. Muitas vezes é recomendado para excesso de trabalho, perda de sangue, pós-operatório e parto.
Em primeiro lugar, o fígado de galinha, que não é difícil de cozinhar, deve ser escolhido corretamente. É ideal se as peças pequenas tiverem uma cor brilhante e uma textura suave. A presença de coágulos sanguíneos e várias inclusões indica a baixa qualidade do produto. Uma substância pálida, friável, de cor laranja indica que as condições de armazenamento não foram respeitadas. Não arrisque.
Fígadofrango, que você decidir cozinhar, deve primeiro ser embebido em leite. Esta condição é opcional. Mas não será supérfluo se você deixar de molho por algumas horas, pois o sabor mudará drasticamente e definitivamente não para pior.
O que cozinhar com fígado de galinha?
Fry
Em uma frigideira bem aquecida, untada com óleo vegetal, coloque os pedaços de fígado em uma camada. Frite-os em fogo alto até dourar dos dois lados. Você não gastará mais de cinco minutos em todo o processo. Em seguida, desligue o fogo, adicione sal e pimenta. Opcionalmente, você pode colocar um pedaço de manteiga (o fígado ficará mais macio), endro fresco.
Cozido
Frite uma cebola picada em óleo vegetal. Quando ficar transparente, adicione o dente de alho picado. Segure por mais um minuto. Em seguida, o fígado de frango é frito em fogo alto. É melhor cozinhá-lo com batatas. Para fazer isso, coloque os tubérculos, corte em cubos, despeje o creme, adicione sal e especiarias, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de trinta minutos.
Cozinhar
Coloque os pedaços preparados em água fervente com sal e ferva por não mais de três minutos a partir do momento da fervura. Transfira para uma saladeira e adicione especiarias e óleo a gosto. Azeite, pimenta preta e uma pitada de vinagre balsâmico ou mostarda são ideais.
Pate
Existem muitas variações sobre um determinado tema. Mostraremos como cozinhar patê de fígado de frango frito com cebola e cenoura. Para fazer isso, você precisará cortar os legumes em cubos e refogá-los até ficarem macios. Adicione pedaços de fígado e frite em fogo alto por não mais que cinco minutos. O principal é não exagerar! Desligue a panela e adicione um pedaço de manteiga. Quando derreter, adicione sal e pimenta do reino moída, bata com um liquidificador e passe por uma peneira. Disponha em recipientes porcionados e "solda". Para fazer isso, você precisará esfriar o patê. Derreta a manteiga em um estado âmbar transparente e despeje os recipientes com o patê resfriado. Neste formulário, ele será armazenado por cerca de uma semana.
P. S
Fígado de frango, que é muito fácil de cozinhar, tem muitas vantagens. Certifique-se de incluí-lo em sua dieta.
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