Nostalgia do passado com queijo glaceado "Tradições Soviéticas"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao comprar o queijo das Tradições Soviéticas, o comprador espera dele as mesmas qualidades que ele lembra dos tempos pré-perestroika. Na URSS, foi produzida uma sobremesa de queijo cottage, cuja base era: queijo cottage, manteiga, açúcar e chocolate.

Como ele era?

Os comentários sobre o queijo "Tradições Soviéticas" são diferentes: de "muito bom" a "isso é uma fraude ao consumidor". O que alguns compradores gostam e o que desanima outros?

Segundo as memórias dos gulosos dos anos 80, a textura de coalhada do produto era muito densa, e a “crosta” de chocolate era grossa e firme, mantendo bem sua forma. A atual coalhada vitrificada não pode se gabar nem de um nem de outro. No entanto, o fabricante tentou reproduzir no produto aquele sabor delicado e único de baunilha cremosa, que lembro da minha infância. Externamente, o queijo também se assemelha a uma deliciosa sobremesa do passado: é produzido em forma de barra retangular, envolto em um “papel wrap” com a imagem de um menino corado dos anos 50.

Atende ao padrão

O nome da marca garante que a qualidade da sobremesa não é pior do que o padrão adotado na indústria alimentícia soviética. Coalhos de queijo vitrificados "Tradições Soviéticas" são feitos de acordo com GOST, apenas não a URSS, mas moderna - GOST R. Esta circunstância não piora a iguaria, mas permite novos ingredientes no produto.

Na lista de líderes entre os fabricantes deste tipo de laticínios, a Rostagrokompleks LLC é a primeira.

O que tem dentro?

A composição do queijo "Tradições Soviéticas" é bastante tradicional: queijo cottage, manteiga, açúcar granulado, extrato de baunilha e cobertura de chocolate, cujos componentes são cacau em pó, gordura vegetal (óleo de palma), lecitina de soja como um emulsificante, açúcar e fragrância de baunilha.

Tudo é útil com moderação

O principal elemento da sobremesa é o queijo cottage, ele fornece proteína ao nosso corpo, que nutre e aumenta os músculos. O produto lácteo também contém cálcio, graças ao qual os músculos têm a capacidade de se contrair. A manteiga fornece gordura corporal, que é indispensável nos processos metabólicos e fornece energia ao corpo. No entanto, seu consumo excessivo provoca um excesso de colesterol. E em aliança com o açúcar granulado, a gordura animal cria uma ameaça de aterosclerose. O fato é que o açúcar afina as paredes dos vasos sanguíneos, o que facilita a penetração do colesterol neles, levando à formação de placas. A sacarose é uma fonte generosa de carboidratos para o funcionamento do cérebro, mas quando consumida em excesso, torna-se perigosa. Um queijo contém cerca de três colheres de chá de "morte branca". Em cada uma das 6 variedades de rebuçados vidrados, a composição varia em função das propriedades deingredientes.

Tentação de Chocolate

Apetitoso "traje espacial", que contém o recheio de coalhada de queijo "Tradições Soviéticas", é um esm alte de confeitaria. Seus componentes também possuem uma série de propriedades valiosas, mas em excesso podem prejudicar.

Isto é:

• cacau é um tesouro de vitaminas e minerais que proporcionam saúde;
• lecitina - um material para a estrutura das células, sem o qual o corpo envelhece rapidamente;
• óleo de palma é uma fonte de gorduras, cuja vantagem é que não possui colesterol.

Variedades de queijo "Tradições Soviéticas"

A empresa desenvolveu uma linha de coalhada vitrificada:

1. Com baunilha, embalagem azul, 45g, 26% gordura, 100g=420kcal.
2. Sabor Baunilha e Caramelo Cremoso, Envolto Amarelo, 45g, 26% Gordura, 100g=417kcal.
3. Com leite condensado fervido natural, em embalagem marrom clara, 45 g, 26% de gordura, valor energético 100 g=412 kcal.
4. Com baunilha, embalagem verde, 45 g, 5% gordura, valor energético 100 g=288,3 kcal.
5. "Batata", em embalagem castanha escura, 45 g, 20% gordura, valor energético 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", em embalagem bege, 35 g, 15% gordura, valor energético 100 g=379, 2 kcal.

Detalhes da produção

O mistério de fazer uma sobremesa doce de leite envolve várias etapas. Primeiro emO queijo cottage é colocado na máquina misturadora, açúcar granulado misturado com baunilha, manteiga e fibras de laranja são adicionados para melhorar a estrutura do produto. A composição é agitada durante 10 minutos. A mistura é então tratada termicamente e pasteurizada. Depois disso, é resfriado e lançado na tremonha do dispositivo de moldagem. A última etapa é a vitrificação em aparelho apropriado e congelamento a uma temperatura de -1°C. O produto acabado é embalado usando um transportador especial. Graças às modernas tecnologias na área de materiais herméticos, o queijo sem conservantes é armazenado por 15 dias e congelado - até 60 dias.

Um pouco de história

Os anos cinquenta do século passado - esta é a era da aparição em massa nas prateleiras da coalhada perfumada da URSS. A sobremesa instantaneamente se tornou popular. Uma delicada iguaria doce derreteu na língua, as crianças alegremente morderam a caixa de chocolate da coalhada. O queijo soviético se assemelhava a um esquimó tanto no sabor quanto na aparência. No final dos anos 80, a sobremesa desapareceu de venda e, alguns anos depois, voltou em duas versões - cacau e baunilha. Hoje, existem várias dezenas de itens, as barras de coalhada cobertas de chocolate são um doce favorito em muitos países do mundo. Existe até um Museu da Coalhada Glaceada, onde você pode aprender tudo sobre uma deliciosa sobremesa.