2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Gordon Ramsay é um chef famoso. Suas receitas são relevantes em todo o mundo entre os chefs profissionais. Este artigo vai falar sobre como cozinhar suflê de queijo. A receita de Gordon Ramsay inclui todos os segredos de sua preparação.
Chef Talentoso
Gordon Ramsay é o chef da Inglaterra. Tem raízes escocesas. Premiado com 16 estrelas Michelin. Ele é um apresentador de TV profissional. Os programas mais populares são "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". Pratos populares incluem Beef Wellington e o clássico suflê de queijo de Gordon Ramsay.
Ao longo de sua carreira abriu 11 restaurantes na Inglaterra e 15 fora dela. Entre o início dos anos 1990 e hoje, apenas 15% de seus funcionários deixaram seus restaurantes. Isso fala de sua boa disposição, apesar de sua natureza direta e temperamental. Gordon não aceita o conceito de veganos e vegetarianos. Ele acredita que comer carne ou não comer é uma escolha pessoal de cada pessoa.
Para fazer suflê de queijoGordon Ramsay, a receita com foto deve ser bem estudada. Afinal, o talentoso chef considera o equipamento de cozinha perfeitamente adaptado e o cumprimento preciso de todos os requisitos obrigatórios como garantia de um suflê deliciosamente preparado.
Ingredientes Necessários
A receita de suflê de queijo de Gordon Ramsay inclui os seguintes ingredientes:
- Espinafre fresco, 450g
- Queijo de cabra, 200g
- Gema de frango x4
- Proteína de frango x4
- Azeite, 50g
- Farinha Premium, 40g
- Queijo Parmesão 25g
- Chalot, 2 caras.
- Leite de vaca, 250 ml.
- Alho, 4 dentes.
- Sal a gosto.
- Pimenta a gosto.
- Açúcar em pó, 1 saqueta.
Vale a pena notar que todos os ingredientes devem ser frescos e naturais. Substitutos e conservantes não devem ser usados. Esses produtos têm um efeito ruim no corpo humano e não são adequados para cozinha profissional.
Método de fazer suflê de queijo
É necessário ligar o forno a 200 graus. Aqueça a panela. Lave bem as folhas de espinafre e refogue em uma panela. Para preparar adequadamente um suflê de queijo, a receita de Gordon Ramsay proíbe o uso de azeite de oliva no espinafre. A água é geralmente adicionada para extinguir. Escorra o excesso de líquido. O espinafre é resfriado à temperatura ambiente e picado com uma faca afiada. Em seguida, o azeite e 4 dentes de alho picados são adicionados a uma frigideira quente. Após 120 segundos, despeje na mistura resultantefarinha peneirada da mais alta qualidade. Adicione pimenta e sal a gosto. Após mais 120 segundos, você precisa derramar o leite de vaca. A mistura resultante deve ser constantemente agitada. Quando a massa começa a engrossar, é retirada do fogão.
Queijo parmesão e queijo de cabra esfregados em um ralador fino. Eles são misturados com espinafre cozido e 4 gemas de frango são adicionadas a eles. Nesse ponto, vale a pena prestar atenção: para fazer o suflê de queijo certo, a receita de Gordon Ramsay diz para adicionar a mistura de espinafre à massa de leite. Adicionar a mistura de leite quente ao espinafre pode fazer com que as gemas coalhem.
Depois, usando uma batedeira, bata 4 proteínas de frango até obter uma espuma espessa e fofa. Em velocidade lenta, esse processo levará um pouco mais de 10 minutos. As claras batidas são então cuidadosamente adicionadas à mistura de queijo e espinafre. As formas para assar são untadas com azeite. Eles espalham a massa resultante em porções iguais. Em seguida, coloque-os em uma assadeira larga. A assadeira é enviada para um forno pré-aquecido a 200 graus. Dependendo da quantidade de massa colocada no forno, o suflê de queijo assará de 7 a 15 minutos.
Se você seguir todos os passos de cozimento corretamente, você obterá o suflê de queijo perfeito. A receita de Gordon Ramsay alerta os cozinheiros amadores para comê-lo imediatamente após tirá-lo do forno. Se tal prato for deixado no ar por mais de 3 minutos, ele se assentará pesadamente.
O segredo da culinária
É preciso atentar para o fato de que antes de colocar as formas em uma assadeira,é derramado preliminarmente com 400 ml de água. Ao cozinhar um suflê no forno, sua parte inferior não queimará. Um banho de água dará ao prato a ternura necessária e um aroma agradável. Depois de retirar o suflê do forno, ele é polvilhado com açúcar de confeiteiro e sal. Isso dará charme ao prato e um sabor inesquecível.
A receita de suflê de queijo de Gordon Ramsay foi publicada no livro de receitas inglês World Cooking. Esta receita é mundialmente famosa e popular entre os chefs profissionais.
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