Salad is Descrição, composição, tipos e melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada é um prato que muitas vezes é preparado tanto para feriados quanto para dias comuns. No mundo há um grande número de variações desta obra de arte culinária. Então, quais são os mais populares e incomuns?

Informações gerais

Em regra, todas as saladas são bastante simples de preparar e são uma mistura de diferentes ingredientes em determinadas proporções. Todos eles são temperados com algum tipo de molho que você mesmo pode cozinhar ou usar os molhos usuais para muitos, como maionese ou óleo vegetal.

Salada é um prato que muitas vezes é preparado durante as dietas. Isso se deve ao fato de que, como uma criação culinária, você pode servir uma combinação de alimentos de baixa caloria e prendê-los com um molho leve. Um exemplo disso é uma simples salada de vegetais frescos, que é especialmente comum no verão, quando é bastante fácil obter ingredientes para ela com alto teor de vitaminas e baixas calorias.

Produtos usados com frequência

Como mencionado acima, uma salada é uma mistura de diferentes alimentos queunidos com algum tipo de molho. Como mostra a prática, na maioria das vezes são usados legumes frescos ou cozidos (menos enlatados), carne e salsichas, peixe, cogumelos, bem como ervilhas, milho e outras leguminosas para sua preparação. Muitas vezes, eles incluem vários tipos de frutos do mar, famosos por seu alto teor de oligoelementos úteis. Quase todos esses pratos incluem endro, cebolinha ou salsa, porque o que é uma salada sem verduras? É este ingrediente que muitas vezes dá ao produto final um frescor requintado.

Molhos de salada comuns

Para manter os ingredientes triturados juntos, você pode criar seu próprio molho. Na Internet e em notas antigas, há um número considerável de opções para sua preparação. No entanto, apesar disso, a maioria das donas de casa usa os curativos mais simples que podem ser comprados em praticamente qualquer supermercado e usados sem nenhum pré-tratamento, em sua forma pura. Na maioria das vezes é maionese, óleo vegetal (azeitona ou girassol), suco de limão fresco, creme de leite ou molhos prontos, que estão em muitas prateleiras.

A maioria das donas de casa mais astutas, para dar um sabor mais brilhante e aroma requintado ao prato acabado, adiciona várias especiarias ao molho. Via de regra, é pimenta preta moída, mostarda seca, açúcar, sal ou uma mistura de ervas

Com o que as saladas comem?

It, ou seja, salada, não só pode ser usado como um produto culinário independente, mas também combinado com outros tipos de pratos. Em particular, ele é ótimoharmoniza com acompanhamentos e pratos quentes. O que uma salada é servida depende do que é preparado. É aqui que entra em jogo o princípio dos opostos. Em particular, uma salada leve deve ser criada para alimentos gordurosos e pesados - isso dará ao prato principal um pouco de frescor. Quanto aos legumes e acompanhamentos leves, tudo é exatamente o contrário.

Saladas verdes

Esse tipo de pratos vem ganhando cada vez mais popularidade recentemente. Todos eles são recomendados por nutricionistas e incluem apenas ingredientes de baixa caloria. Uma salada verde é uma verdadeira obra-prima dietética, que geralmente é preparada com ervas frescas e, em alguns casos, com a adição de legumes, ovos cozidos, frango, etc.

Muitos chefs profissionais recomendam usar um pequeno truque: eles não aconselham usar mais de três tipos de verduras para criá-los. Saladas como "Nicoise" e "Cobb" podem servir como exemplos marcantes de criações culinárias "verdes".

Saladas de Frutas

Recentemente, as saladas de frutas tornaram-se bastante populares. Alguns especialistas culinários os classificam como sobremesas, mas a maioria ainda tende a chamar uma mistura de frutas com molho original de um tipo separado de salada.

Para preparar tal prato, você pode levar diferentes bagas, frutas, entre as quais podem ser sazonais e exóticas. Muitas vezes eles adicionam frutas cítricas para dar mais suculência. Um ponto importante ema preparação de tal salada é a escolha do molho. Muitas vezes, os produtos lácteos fermentados, como o iogurte, são escolhidos.

Para dar ao prato final um sabor mais brilhante e doce, você pode adicionar açúcar ou açúcar em pó, vanilina (para dar sabor), bem como uma quantidade mínima de especiarias picantes. Muitas vezes, a composição de tal salada é complementada com carne, geralmente frango cozido.

Muitas vezes, uma salada de frutas é preparada de acordo com esta receita: tangerinas, maçãs, kiwi e bananas são misturadas em proporções iguais, nozes são adicionadas a elas. Polvilhe bem essa massa com açúcar em pó, tempere com iogurte de gordura de frutas e misture.

Cogumelo

A salada de cogumelos é uma mistura dos ingredientes mais satisfatórios. Qualquer dona de casa deve lembrar que os cogumelos são um produto que causa muito rapidamente uma sensação de saciedade. É isso que deve ser levado em consideração na hora de escolher um prato que será servido com uma salada deles. Uma opção ideal seria um acompanhamento de batatas, bem como cereais leves.

Os cogumelos são pré-cozidos em cada prato antes de serem combinados com outros ingredientes. Como regra, tais processos consistem em ferver ou fritar. Muitas vezes, os cogumelos são usados em forma de conserva. Eles vão bem com legumes, carne cozida, balyk e vegetais frescos.

Saladas de frutos do mar

Os fãs de peixe, marisco e outros mariscos nunca ficarão indiferentes às saladas feitas com eles. Todos estão bem cientes das propriedades benéficas e quase curativas da carne dos habitantesoceano e mar.

Os produtos de salada de frutos do mar mais comuns são camarões, lulas, lagostins, caranguejos, mexilhões e vários tipos de peixes. Muitas vezes eles são combinados com vegetação aquática, o que também dá um certo picante ao prato acabado. Queijo e legumes podem ser excelentes adições. Muitas vezes, especiarias na forma de pimenta ou ervas são adicionadas a esse prato. Óleos vegetais, maionese, creme de leite são ótimos como molhos para saladas de peixe, mas os molhos caseiros serão as opções mais originais.

Uma ótima variante de salada com frutos do mar - "Marine". É preparado a partir de 100 g de lula cozida, a mesma quantidade de palitos de caranguejo, 60 g de queijo ralado, um par de ovos cozidos. Todos esses ingredientes precisam ser picados, bem misturados, temperados com maionese e suco de limão, pimenta e polvilhados com ervas, a salada pronta pode ser servida.

Carne

Na lista de receitas de saladas populares, na maioria das vezes há aquelas que incluem produtos de carne e salsicha. Os exemplos mais marcantes deles podem ser: o tradicional "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness". Na hora de servir, lembre-se definitivamente que as saladas com carne são bastante nutritivas e você precisa selecionar acompanhamentos apropriados para elas, que serão mais leves.

As saladas de carne são geralmente temperadas com maionese e creme de leite, bem como molhos, menos frequentemente óleo vegetal e suco de limão. Não é uma má ideiapode adicionar especiarias e temperos a eles.

Muitas pessoas adoram a salada de carne "Inspiração". Para cozinhá-lo, você precisa misturar em uma tigela 250 g de carne de porco defumada cortada em tiras (é melhor pegar um lombo), um par de tomates frescos, 150 gramas de queijo ralado e um dente de alho esmagado. Todos os ingredientes devem ser temperados com maionese, pimenta, sal, adicionar ervas aromáticas e misturar bem.

Legumes

Muitos nutricionistas costumam recomendar a ingestão de saladas de vegetais durante a perda de peso, que contêm uma grande quantidade de nutrientes e oligoelementos. Eles são mais frequentemente preparados com base em pepinos, tomates e repolho, e é melhor que sejam apresentados frescos. Para dar mais frescor ao prato acabado, você pode usar verduras. A maionese é usada com mais frequência como molho, mas vale lembrar que adiciona imediatamente várias dezenas de calorias ao prato. Uma opção mais saudável seria óleo vegetal ou suco de limão.

Para preparar a salada de legumes mais comum, você pode cortar em cubos em proporções iguais legumes frescos - tomate e pepino. A eles deve ser adicionado um pouco de cebola, bem como sal e pimenta. Despeje a salada pronta com óleo de girassol e misture.

Truques que você precisa saber para fazer saladas

1. Para que a salada de legumes seja a mais fresca em aparência e sabor, ela deve ser cortada e temperada imediatamente antes de servir. Neste caso, os vegetais manterão sua cor original econdição.

2. Caso seja necessário realizar tratamento térmico sobre vegetais, é aconselhável escolher a opção mais econômica para isso. Na melhor das hipóteses, os ingredientes devem ser cozidos ou levemente fritos em um pouco de óleo.

3. O que é uma salada? Esta é uma combinação harmoniosa de produtos triturados. Para que o sabor seja original e correto, é necessário escolher previamente a opção de fatiamento ideal. Nesta questão, você deve prestar atenção à densidade do produto: quanto mais denso, menor deve ser o corte.

4. É aconselhável cozinhar tal prato em pratos de vidro, cerâmica ou esm altados - desta forma o sabor dos ingredientes será melhor preservado.

5. Se a lista de ingredientes contiver vegetais como cenouras, beterrabas ou batatas, é melhor cozinhá-los com casca - desta forma, a maior quantidade de oligoelementos é preservada. Eles precisam ser limpos imediatamente antes do corte.

6. No processo de cozimento, não misture ingredientes quentes e frios - antes do processo, é desejável levá-los a uma temperatura mais uniforme.

7. É necessário decorar qualquer salada apenas com ingredientes comestíveis e preferencialmente aqueles que estão incluídos em sua composição.