Biscoito clássico: receita passo a passo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando você quiser cozinhar algo rápido e fácil para o chá, um biscoito clássico virá em seu socorro. Pode ser usado como guloseima independente ou como base para qualquer outra sobremesa.

A receita de massa de biscoito está no arsenal de quase todas as donas de casa, pois costuma ser usada para fazer várias tortas ou bolos. Claro, agora essa iguaria pode ser comprada na loja, mas muitos chefs permanecem fiéis ao produto que prepararam com as próprias mãos. Você pode adicionar qualquer recheio à massa ou de alguma forma decorar um prato já preparado.

Sua vantagem é que não só as tortas doces podem ser feitas desta forma. Pratos de carne ou vegetais são muito saborosos. Fazer um biscoito é uma questão muito simples. Não leva muito tempo, e até mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com isso facilmente.

Biscoito clássico (foto)

Para aprender a cozinhar vários biscoitos, você precisa lidar comreceita clássica. Para preparar a massa, você precisa dos seguintes ingredientes:

• copo de farinha;
• copo de açúcar;
• quatro ovos.

Claro, é melhor adicionar farinha premium ao cozimento. Para o teste, você ainda pode precisar de 1 colher de chá. fermento em pó para deixar o biscoito clássico exuberante. Você também pode adicionar baunilha ou canela para dar sabor.

Cozinhar em etapas

A assadeira deve estar seca. Caso contrário, a massa não crescerá. E então você age assim:

1. Despeje os ovos em uma tigela.
2. Açúcar é adicionado ao mesmo recipiente. Nesta fase, é necessário colocar o forno para aquecer.
3. A mistura resultante deve ser batida com um batedor ou batedeira. Recomenda-se fazer isso por cerca de 5 minutos, até que o açúcar se dissolva e a espuma fofa se forme.
4. Continuando a bater, despeje um copo de farinha na massa em um fio fino. O fermento em pó também é adicionado nesta fase.
5. Quando a massa resultante ficar homogênea, você pode começar a assar.
6. É derramado em um molde preparado forrado com pergaminho ou oleado.
7. O futuro bolo é enviado ao forno por cerca de 45 minutos e assado a uma temperatura de 180-190°C.

A duração do cozimento pode variar um pouco, por isso é melhor verificar periodicamente com um espeto de madeira. Se não sobrar massa, depois de enfiá-lo no bolo, o biscoito está pronto e pode ser servido à mesa, decorando como desejar.

Biscoito de Chocolate

Há outra receita de bolo de biscoito. A receita clássica aqui é tomada como base, mas ligeiramente modificada. Preparar tal iguaria é bastante simples. Então, para o prato você precisa dos seguintes ingredientes:

• copo de açúcar;
• copo de farinha;
• quatro ovos;
• 50g de cacau.

Nesta receita, o cacau pode ser substituído por chocolate amargo. Vai ficar muito gostoso. Então, a receita clássica de biscoito passo a passo:

1. Ovos estão sendo batidos em uma tigela.
2. Em seguida, adicione açúcar e bata a mistura resultante com um mixer por 3-4 minutos.
3. Farinha e cacau são adicionados à massa. E se for usado chocolate em vez de cacau, a barra deve primeiro ser derretida.
4. Recomenda-se misturar todos os ingredientes delicadamente.
5. A massa resultante é colocada em um molde e assada por cerca de 50 minutos. Temperatura de cozimento - 180-190 ° C. Você pode verificar a prontidão das guloseimas com uma partida.

Usando as duas receitas acima, você pode fazer o famoso bolo Zebra.

Custard é a cobertura mais popular

Um biscoito clássico comum pode ser untado com creme. Muita gente o ama. Preparar este creme é bastante simples. Precisa dos seguintes produtos:

• copo de leite;
• três ovos;
• copo de açúcar;
• três colheres de farinha;
• pacote de manteiga (200 g).

Cozimento passo a passo de creme para bolos:

1. Primeiro você precisa ferver o leite, onde o açúcar e a vanilina são adicionados imediatamente.
2. Abaixe o fogo e acrescente os ovos e a farinha à massa. Não se esqueça de bater tudo isso constantemente com um mixer. Observe que o creme acabado deve ficar atrás das paredes do recipiente.
3. Quando isso acontecer, deixe o creme esfriar.
4. Introduza o óleo na massa resfriada e bata tudo novamente com um mixer.

Você pode lubrificar qualquer bolo com creme pronto. A sobremesa pode ser cortada ao meio ou untada por cima.

Assar em fogão lento

Agora, a maioria das donas de casa modernas cozinha tudo em um fogão lento. Isso é muito conveniente porque não leva tempo. Para preparar guloseimas em um fogão lento, você precisa dos seguintes produtos:

• quatro ovos;
• copo de açúcar;
• copo de farinha;
• vanilina e uma colher de chá de fermento em pó.

Cozimento passo a passo:

1. Primeiro você precisa untar a tigela da multicozinha.
2. Em seguida, bata os ovos separadamente com o açúcar até formar uma espuma.
3. Adicione delicadamente a farinha à massa, continuando a bater.
4. Adicione o fermento em pó e a baunilha.
5. A massa resultante é colocada em uma tigela.
6. Um prato está sendo preparado no modo "Cozimento". Tempo de cozimento - cerca de uma hora.

A iguaria acabada pode ser untada com creme de leite ou leite condensado fervido.

Opção de dieta

Agora muitas pessoas estão observando sua dieta e figura. Eles tentam se limitar no uso de doces e outras iguarias. Projetado especificamente para estesreceita de dieta. Acontece o mesmo biscoito clássico, cuja receita com a foto é indicada acima. No entanto, este prato difere nos ingredientes:

• substituto do açúcar (a gosto);
• 4 ovos;
• amido de milho - 4 colheres de sopa. l.;
• fermento em pó - colher de chá;
• vanilina.

Como você pode ver, nesta receita, a farinha é substituída por amido e o açúcar comum é substituído por um substituto. Apresentamos passo a passo a receita clássica de biscoito (no forno):

1. Os ovos são divididos em claras e gemas.
2. As gemas são batidas com adoçante até ficarem cremosas.
3. Amido, vanilina e fermento em pó são adicionados à massa resultante.
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura.
5. A massa é colocada em uma assadeira e enviada por 35 minutos. em forno pré-aquecido a 180 °C.

Você pode assar esse prato tanto no forno quanto no fogão lento. Tudo se resume a preferência pessoal.

Outros aditivos para massa

Como mencionado acima, você pode cozinhar esse prato não apenas para tortas ou bolos, mas também como uma sobremesa independente. Muitos cozinheiros aconselham adicionar nozes, passas, damascos secos ou outras frutas secas. Acaba sendo uma sobremesa muito saborosa com frutas e bagas comuns - cerejas, framboesas, morangos, etc. Além disso, o biscoito clássico é a base da conhecida charlotte, você também pode cozinhar o famoso cheesecake.

Há muitas maneiras de decorar o deleite acabado. Talvez uma das formas mais popularesé polvilhar a sobremesa com açúcar em pó. Você também pode despejá-lo com leite condensado, pasta de chocolate ou algum tipo de geléia, você pode decorá-lo com frutas frescas ou congeladas. Tudo depende das preferências de gosto individuais.

Segredos de culinária

Muitos chefs acreditam que a massa de biscoito é a mais caprichosa e exige o cumprimento de muitas nuances. Assim, por exemplo, se a massa de fermento precisa de atenção quando cresce, a massa de biscoito precisa ser monitorada em todas as etapas de sua preparação. Se você seguir as recomendações sugeridas, poderá obter o biscoito clássico perfeito, cuja receita está descrita acima. Então, os segredos de fazer um biscoito:

1. Claro, o resultado depende diretamente das proporções de todos os componentes do prato. Portanto, todos os produtos devem ser adicionados com cuidado para não exagerar.
2. Você também deve prestar atenção especial à temperatura dos alimentos. É desejável que estejam refrigerados.
3. Alguns chefs acreditam que ao preparar a massa de biscoito, as gemas devem ser separadas das proteínas. Você também precisa vencê-los separadamente. Primeiro, as gemas são batidas com açúcar, depois as claras com uma pitada de sal e, em seguida, tudo é misturado suavemente. Mas muitos chefs acreditam que o esplendor da sobremesa não depende de como os ingredientes foram batidos.
4. Ao preparar a massa de biscoito, o forno deve ser pré-aquecido a 180-200 °C. A massa pronta deve ser colocada já em um forno pré-aquecido. Se você colocar em uma fria e começar a assar, entãohá uma chance de que o prato não fique fofo.
5. Para que o biscoito não grude na forma ou no pergaminho, recomenda-se untar com óleo.
6. A duração do cozimento de um prato pode variar de 10 minutos a 40. Tudo depende do prato em si. Assim, o rolo de biscoito será cozido em 10 a 15 minutos, enquanto o bolo será assado por um longo tempo. Não abra o forno durante a primeira metade da cozedura, caso contrário a massa irá assentar.
7. Para verificar a prontidão, fure o bolo com um espeto ou palito. Se estiver limpo, sem vestígios de massa, então o prato está pronto, se não estiver, ainda está cru.
8. Imediatamente após preparar o biscoito, você precisa tirá-lo da forma. Um prato quente é muito mais fácil de obter do que um frio, então você precisa agir rapidamente.

Como você pode ver, não há nada particularmente difícil. Se você seguir todas as nuances, não deverá ter problemas.

Acabamento

Na culinária, existem várias opções diferentes para preparar a sobremesa descrita. Sua diversidade permitirá que até o gourmet mais exigente encontre uma receita adequada. Preparar um biscoito clássico no forno e em um fogão lento é igualmente simples, e a principal vantagem dessa iguaria é o número mínimo de ingredientes.

Até um iniciante na cozinha pode cozinhá-lo. O biscoito clássico é um prato versátil. De fato, de acordo com esta receita, você pode fazer não apenas uma torta doce, mas também com carne ou qualquer outro recheio. Para fazer isso, retire apenas o açúcar da massa e adicionesal.