Biscoito de anjo: receita com foto passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Biscoito de anjo é uma sobremesa leve, arejada e com uma estrutura porosa delicada. É preparado com base em claras de ovos, devido às quais adquire uma tonalidade branca como a neve. Até o momento, existem várias receitas diferentes para esse tipo de cozimento, a mais interessante delas será discutida no artigo.

Clássico

Esta receita é incrivelmente simples. Com ele, você pode assar com relativa rapidez uma sobremesa leve e deliciosa que não perde seu frescor original por muito tempo. Ele pode ser armazenado com segurança ao ar livre por cinco dias sem se preocupar com o envelhecimento. Para que seus parentes possam apreciar o biscoito angelical em esquilos, você deve estocar todos os produtos necessários com antecedência. Desta vez sua cozinha deve ter:

• 30 gramas de açúcar em pó.
• Proteínas de quatro ovos.
• 50 gramas de farinha.
• Algumas gotas de suco de limão.
• 75 gramas de açúcar.
• 1/8 colher de chá de sal.
• 10 gramas de amido de milho.

Para que seus pastéis tenham um sabor único, você pode adicionar um pouco de canela e vanilina à massa. Aqueles que não gostam dessas especiarias,pode se recusar a usá-los.

Tecnologia passo a passo

Claras de ovo geladas, suco de limão, açúcar de confeiteiro e vanilina são combinados em uma tigela. Todos bata bem até obter uma espuma densa e estável. É melhor fazer isso com um mixer. Nesse caso, você não pode ativar imediatamente a velocidade máxima. É aconselhável começar com uma velocidade mínima, aumentando-a gradualmente.

Sal, açúcar, amido e farinha são adicionados às proteínas batidas. Depois disso, tudo é misturado suavemente com uma espátula de silicone ou madeira até que apareça uma massa de ar homogênea. A massa acabada é cuidadosamente transferida para pequenos moldes de cerâmica, untados com uma pequena quantidade de manteiga. Um biscoito angelical é assado a cento e noventa graus por meia hora. Recomenda-se retirar a sobremesa das formas somente depois de esfriar completamente. Caso contrário, ele simplesmente cairá e não ficará tão exuberante quanto você gostaria.

Variante de creme de mascarpone

De acordo com esta receita, você pode preparar rapidamente uma deliciosa sobremesa em forma de pão. Esses doces podem ser servidos não apenas para beber chá em família, mas também para a mesa festiva. Para fazer um biscoito de anjo inusitado (uma receita com foto pode ser vista passo a passo nesta publicação), você deve visitar o supermercado mais próximo com antecedência e comprar tudo o que precisa. Neste caso, você vai precisar de:

• 150 gramas de açúcar.
• Seis claras de ovo.
• 70 gramas de farinha.
• Uma pitada de ácido cítrico e cozinharsal.

Como esta versão da sobremesa envolve a presença de creme, a lista acima precisa ser um pouco expandida. Além disso, sua cozinha deve ter:

• 250 gramas de mascarpone.
• 200 mililitros de leite.
• 140 gramas de açúcar.
• Gemas de seis ovos.
• 40 mililitros de uísque.
• Uma colher de chá de farinha.
• 200 gramas de groselha.
• Vanilina.

Descrição do Processo

Primeiro de tudo, você deve fazer o teste. Para prepará-lo, as claras de ovo, o sal e o ácido cítrico são combinados em um recipiente adequado. Tudo isso é bem batido, adicionando açúcar aos poucos, até obter uma espuma estável. A massa resultante é misturada com farinha, espalhada em papel manteiga e enviada ao forno. O futuro biscoito de anjo, cuja receita é apresentada no artigo de hoje, é assado a cento e oitenta graus por cerca de vinte e cinco minutos.

Enquanto cozinha, você pode fazer o creme. Para fazer isso, misture as gemas, a farinha e o açúcar em uma tigela e bata-os até ficarem fofos. O leite aquecido é cuidadosamente derramado na mistura resultante. Ao mesmo tempo, você precisa mexer constantemente o conteúdo do recipiente para que as gemas não enrolem. A massa resultante é enviada para o fogão e evaporada para um estado espesso, garantindo que nada queime. O creme acabado é removido do fogo, o uísque é derramado e resfriado. O mascarpone batido é adicionado à massa resfriada.

O bolo assado é enrolado eesfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, é desdobrado, untado com creme e polvilhado com groselha. Em seguida, um rolo é formado novamente e enviado à geladeira por várias horas. Antes de servir, o biscoito de anjo, cuja receita com foto pode ser vista neste artigo, pode ser servido com chocolate derretido.

Variante de xarope de frutas silvestres

Um biscoito assado usando a tecnologia descrita abaixo é incrivelmente leve e macio. Um picante especial a esta sobremesa é dado pelo xarope feito de frutas frescas. Para que sua família possa experimentar esta iguaria, faça um estoque antecipado de todos os produtos necessários. Sua casa deve ter:

• 50 gramas de farinha.
• Proteínas de cinco ovos.
• 150 gramas de açúcar.
• Limão inteiro.
• Uma pitada de baunilha.

Para preparar o creme, você precisará de ingredientes adicionais. Portanto, cuide antecipadamente para que na sua cozinha haja:

• 50 gramas de açúcar em pó.
• 200 mililitros de creme.
• Algumas colheres de açúcar.

Além disso, você deve ter frutas frescas à mão na hora certa. Pode ser groselha, framboesa e morango.

Algoritmo de ação

As claras de ovo são batidas em uma tigela e suco de limão espremido e 75 gramas de açúcar são adicionados a elas. Depois disso, continue a trabalhar com um batedor até ficar estável, mas aparecer picos suaves.

Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada, a vanilina e 75 gramas de açúcar. Tudo está bemmisture e introduza cuidadosamente nas proteínas batidas. A massa resultante é transferida para um molde de silicone e enviada para um forno pré-aquecido. Um biscoito de anjo é assado por meia hora a cento e oitenta graus.

A sobremesa dourada é retirada do forno e virada. Após o resfriamento completo, o biscoito é removido do molde e colocado de lado. Após algumas horas, é cortado longitudinalmente em duas partes aproximadamente idênticas, uma das quais é untada com um creme composto por creme batido com açúcar. Imediatamente antes de servir, a sobremesa é polvilhada com calda de frutas vermelhas.

Variante com creme de requeijão

Deve-se notar que esta receita não é muito diferente das anteriores. Ele pode ser usado para assar um biscoito angelical de forma relativamente rápida. Biscoito de clara de ovo acaba sendo extraordinariamente leve e saboroso. Além disso, tem uma aparência bastante apresentável e não é uma vergonha submetê-lo à chegada dos convidados. Antes de iniciar o processo, certifique-se de verificar se você tem à sua disposição:

• 80 gramas de açúcar em pó.
• Proteínas de cinco ovos.
• 60 gramas de farinha.
• Uma pitada de baunilha.
• 50 gramas de açúcar.

Para preparar o creme, você precisa estocar com antecedência:

• 250 gramas de queijo cottage sem gordura.
• 2 colheres de chá de açúcar em pó.

Além disso, sua cozinha deve ter 110 gramas de purê de morango congelado e um pouco de açúcar.

Tecnologia de cozimento

As proteínas são batidas até aparecer uma espuma estável,adicionando gradualmente vanilina e açúcar granulado a eles. A farinha peneirada e o pó são despejados na massa densa e brilhante resultante, não esquecendo de misturar suavemente com uma espátula. A massa acabada é transferida para um molde e enviada ao forno. Asse por cerca de trinta minutos a cento e oitenta graus.

Em uma tigela separada, misture o açúcar e o purê de morango descongelado. Tudo é bem misturado e enviado para o fogão. Ferva esta massa doce por cerca de dez minutos.

A forma com o biscoito pronto é retirada do forno, virada e resfriada. A sobremesa resfriada é cortada longitudinalmente. A parte inferior é untada com confiture de morango engrossada e coberta com a segunda metade. O biscoito de anjo acabado é untado com um creme feito de queijo cottage com baixo teor de gordura e açúcar em pó.