Bom whisky: que critérios? Qual whisky é melhor escolher?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando você experimentar o uísque pela primeira vez, ou você se tornará seu fã e admirador, ou o tratará com desdém, como um destilado de elite muito anunciado. No segundo caso, muito provavelmente, você provou uma bebida sem o “seu” sabor e, portanto, deve apenas experimentar uma variedade diferente, com um buquê diferente.

Esta bebida alcoólica forte com um teor alcoólico de até 50-60 graus tem um sabor brilhante característico e um aroma requintado. É costume não beber um bom uísque em um gole para ficar bêbado rapidamente, mas saboreá-lo em boa companhia para conversas descontraídas ou com o humor adequado.

As incríveis virtudes da bebida dos cavalheiros

Uísque real de alta qualidade - também é chamado de "água viva" - com consumo moderado, tem um efeito benéfico no corpo humano, dilatando os vasos sanguíneos e, assim, estimulando a circulação sanguínea. Graças a isso, o corpo entra em tom, a eficiência do cérebro aumenta, o que ativa a concentração, as habilidades criativas e analíticas.

Isso acontece com a combinação certa de entradana composição de uísque de alta qualidade, óleos essenciais naturais de cereais e resinas de árvores, taninos, álcoois cuidadosamente purificados e outras coisas. A conexão incorreta dos componentes ou a economia de matéria-prima causam consequências e sintomas desagradáveis.

Como a “água viva” é criada

Para fazer o melhor whisky:

1. Por cerca de 10 dias, ocorre a m altagem - a germinação do grão umedecido, que é a base do sabor.
2. Depois disso, o m alte é seco de várias maneiras, adicionando tons adicionais ao buquê.
3. M alte é moído, água quente é adicionada e envelhecido até a obtenção do mosto, após o que é introduzido o fermento e o processo de fermentação ocorre.
4. A bebida fermentada é destilada várias vezes - destilada - obtendo álcool forte.
5. O produto acabado é envelhecido por pelo menos três anos, na maioria das vezes em barris de carvalho para xerez, ale, bourbon e outros, que cada destilaria seleciona a seu critério, o que adiciona aroma adicional, cor escura e suavidade.
6. Filtragem e engarrafamento - a elegante "água viva" do m alte está pronta.

São muitas nuances e sutilezas com as quais nasce esta deliciosa bebida.

Qual whisky é melhor escolher para a primeira degustação ou para presentear, algumas dicas sobre pontos importantes que afetam drasticamente o sabor requintado e o aroma delicado. Ao escolher o uísque, preste atenção ao período de envelhecimento, país de origem e fabricante.

Holding period

Uma bebida alcoólica forte obtida após a destilação, somente quando insistida em barricas perfumadas adquire notas e nuances de sabor característicos e nobres. O período de envelhecimento indicado nas garrafas mostra a idade do mais jovem dos espíritos. Ao decidir qual uísque escolher, concentre-se em um período médio de 5 a 10 anos - a bebida será suficientemente envelhecida.

Uísque escocês

Os alpinistas orgulhosos atribuem a si mesmos a invenção da "água viva" e têm tradições antigas de sua fabricação. Para a maioria das bebidas da Escócia, a cevada m altada é usada. É seco em carvão de turfa e o mosto é destilado apenas duas vezes, razão pela qual o produto acabado geralmente tem um sabor forte ou defumado. Em diferentes destilarias, o grau de força desse sabor incomum é diferente, mas se isso não o assusta, os conhecedores recomendam Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (com um aroma suave), Dewars, Higlant Park como um bom uísque e "Chivas" (com um forte tom azedo).

A antiga tecnologia e tradição escocesa traz muitas notas e nuances exclusivas e é muito conceituada no ranking de "água viva". Em 2007, 2009, 2010 e 2013, os cervejeiros escoceses foram reconhecidos por conhecedores como o "Melhor Whisky do Mundo".

Uísque irlandês

O nome da bebida é diferente de sua contraparte escocesa. Os irlandeses também afirmam ser os primeiros inventores do uísque e se orgulham de tradições e métodos de produção não menos antigos. O m alte é feito comcom a adição de grão de centeio, eles são secos em estufas, e não defumados, e o mosto fermentado é destilado três vezes. Portanto, a bebida irlandesa tem um aroma mais equilibrado, rico, persistente, macio, "cremoso".

O bom uísque das marcas Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton provou ser excelente.

American Bourbon

A versão de uísque de Yanke tem mais de 51% de milho, com o restante sendo cevada, trigo e centeio. Bourbon é feito sem m alte, simplesmente moendo os grãos e fermentando. Para acelerar o processo de maturação, são utilizados barris que são queimados por dentro, graças aos quais o processo de maturação da bebida é mais rápido, e o período mínimo de envelhecimento do uísque de milho americano é de dois anos. Seu sabor é adocicado, e o aroma após o envelhecimento é característico e profundo.

As marcas de bourbon mais famosas são Jim Beam e Jack Daniels. Uma característica deste último são os filtros especiais de bordo de açúcar, que adicionam um buquê único. Devido à sua doçura e riqueza, este tipo de uísque é popular para o primeiro contato com a bebida.

Uísque Japonês

Historicamente, o mais jovem produtor de m alte "água da vida" está rapidamente conquistando uma posição de liderança entre os conhecedores e especialistas. Em 2008, 2011 e 2012, os produtores japoneses ganharam o Grand Prix para o melhor uísque do mundo. A tecnologia para criar uma bebida está mais próximaTradições escocesas, até o uso de turfa importada e a adição de m alte scotch na mistura, mas ao mesmo tempo high-tech. As matérias-primas são cevada e arroz, milho, painço, e o sabor não é tão defumado.

O sabor da bebida é afetado pelas matérias-primas utilizadas para sua produção: centeio e trigo sarraceno adicionam amargor, cevada - um retrogosto áspero, milho e arroz - leveza e suavidade. Não menos importante é a água utilizada, o clima e o ar em que o produto é criado, as sutilezas tecnológicas, o material dos filtros e barris de envelhecimento, o tempo de envelhecimento. Portanto, mesmo o uísque de um país, uma destilaria, uma marca e até mesmo de barris vizinhos podem diferir como o céu e a terra.

A composição da "água viva": que tipo de uísque é considerado bom

Aqui está o que você precisa saber, lembrar ou anotar quando for às compras:

Uísque de grãos. Esta bebida é feita a partir de uma mistura de vários cereais, que é principalmente utilizada como matéria-prima para a mistura.

Uísque de m alte - feito apenas de m alte de cevada, que pode ser:

1. Barril único - uma bebida de um componente de um barril, pode ser diluída com água até um teor alcoólico padrão;
2. Single m alt - uma combinação de apenas bebidas m altadas da mesma destilaria, possivelmente com um tempo de envelhecimento diferente. O mais popular entre os conhecedores e conhecedores de whisky de m alte. Alguém acha que seu sabor e aroma são muito fortes e você precisa suavizar com uma mistura, mas com o tempo, depois de provar a bebida, você não concorda com isso.
3. Barrel (m alte cubado) - combinaçãom alte "água viva" de diferentes destilarias em um barril.

Misturado, ou blended whisky (Blended whisky) - o mais popular entre os consumidores - mais de 90% da demanda, um tipo de bebida, que é uma mistura de componentes de m alte e grãos.

E a última coisa: você não deve pagar a mais por uma marca e embalagem promovidas, você sempre pode encontrar um bom uísque barato a um preço razoável. O principal é entender exatamente o que você está procurando.

Agora você sabe o mínimo sobre essa bebida refinada e refinada, e é um pouco guiado pela riqueza de opções. Você poderá encontrar com competência diversas variedades para tentar decidir qual “água viva” é a sua. Beber um bom uísque é uma experiência deliciosa.