Doce de ameixa. receitas de cozinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chegou o outono, as bancas dos mercados e das lojas ficaram ricas em ameixas. Não é nenhum segredo o quão útil é esta fruta. Contém várias vitaminas e minerais que são tão importantes para o nosso corpo. E, claro, você pode comê-los não apenas frescos, mas também preparar várias geleias, geleias, etc. Oferecemos-lhe para aprender a fazer geleia de ameixa "enguia", porque é esta variedade que é tão comum no nosso país.

Compota sem caroço

Preparando geléia de ameixas "enguia" para o inverno sem caroço, usaremos:

• quilograma de ameixas;
• 1, 3 kg de açúcar;
• um litro e meio de água.

Para simplificar o processo de cozimento, é melhor escolher ameixas com um caroço facilmente separado. Primeiro, estamos preparando os frutos. Em frutos inteiros, maduros e lavados, retiramos as sementes. Escalde as frutas por 3-4 minutos. a uma temperatura de 80 graus. Refresque-se comágua fria.

Coloque as ameixas escaldadas em um recipiente preparado, despeje a calda de açúcar fervente. Ficamos de pé por quatro horas. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Separe do fogão por 3 horas. Cozinhe novamente por meia hora. Realizamos essas técnicas 2-3 vezes, entre elas o intervalo deve ser de três horas cada vez.

Agora colocamos a massa em frascos limpos aquecidos, cubra com tampas, cortiça. Ar fresco.

Para que a geleia fique bem conservada por muito tempo, recomenda-se pasteurizar a geleia acondicionada em potes com tampa. Isso é feito da seguinte maneira. Abaixamos a geléia com água a 70 graus na panela, levamos a temperatura para 90 graus e esterilizamos os frascos: meio litro - 10 minutos, litro - 14 minutos. Feche e leve à geladeira.

Compota com caroço

Você pode fazer geléia de ameixas de enguia sem remover as sementes delas. Para fazer isso, pegue:

• quilograma de ameixas;
• 1, 2 kg de açúcar;
• um litro e meio de água;

Como na receita anterior, estamos primeiro preparando ameixas. Fazemos tudo da mesma forma descrita acima. A única coisa é que não removemos os ossos da fruta. Em seguida, despeje as frutas escaldadas com calda de açúcar (água fervente). Passamos uma exposição de três horas.

Após três ou quatro abordagens, cozinhe as ameixas em fogo baixo até ficarem macias por 30 minutos. Entre as séries, fazemos uma pausa de duas horas. Seguindo a descrição acima, feche a geleia em potes.

Doce de Chocolateameixa

É possível que uma variedade prepare doce de ameixa "enguia" com cacau. Seu sabor perfumado de ameixa-chocolate agradará até o guloso inveterado. É preparado a partir de:

• dois quilos de ameixas;
• um quilo de açúcar;
• sachê de vanilina;
• 80 g de cacau em pó.

Cozinhando esta geléia de ameixas "enguia" assim. Retire as sementes das frutas, adicione metade do açúcar, misture. Saímos por 4-5 horas. Em seguida, coloque a panela com ameixas no fogo, despeje a segunda metade do açúcar, cozinhe por 10 minutos até que esteja completamente dissolvido. Adicione cacau. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre. Adicione a baunilha no final do cozimento. Pegamos frascos esterilizados, nos quais despejamos geléia quente, enrolamos. Quando esfriar, você pode tratar seus parentes.

Chocolate Ameixa

Oferecemos para estudar a receita que lhe dirá como fazer geléia de ameixa "enguia" com cobertura de chocolate. Como essa geléia deve ser preparada a partir de ameixas não maduras, tanto "enguia" quanto "húngara" podem ser usadas. E como componente do chocolate será utilizado o cacau em pó. Sobre isso, você pode opcionalmente usar aromas como canela, cravo, rum ou conhaque para geléia. Então, precisamos:

• dois quilos de ameixas (com polpa densa);
• 1, 6 kg + 1 colher de sopa. açúcar;
• quatro colheres de sopa. cacau em pó;
• duas colheres de sopa conhaque (rum);
• duas saquetas de baunilha;
• beliscarcanela.

Este doce de ameixa de enguia não é mais difícil do que as opções anteriores. Primeiro, lave as frutas, corte-as ao meio, retire as sementes. Durante 3 horas adormecemos com açúcar, as ameixas devem soltar muito suco. Retiramos as frutas preparadas em outra tigela e colocamos o suco restante no fogo para ferver. Ao mesmo tempo, você precisa mexer no fundo para que não queime. Depois que ferver, cozinhe por 20 minutos até que o excesso de umidade evapore.

Misture o cacau com o açúcar, despeje 5-6 colheres de sopa. xarope fervente, mexa. A massa deve ficar marrom com consistência uniforme.

As metades de ameixa trituram com um liquidificador em purê, adicione a calda fervente. Leve toda a massa ao fogo. Cozinhe novamente por 15 minutos, mexendo no fundo. A espuma que se forma no topo deve ser removida.

Adicione cacau diluído, vanilina, conhaque (rum), canela à geléia fervente. Misture bem, cozinhe por 8-10 minutos.

Colocamos a geleia quente em potes, pré-calcinados no forno, fechados com tampas de metal. Vire de cabeça para baixo, deixe esfriar por 5-6 horas.

É melhor guardar esta geleia em um local escuro e fresco.