2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Jellyed beef é um prato maravilhoso para o feriado. Para prepará-lo, você pode usar vários métodos. Vamos dar uma olhada em alguns deles.
Aspic bovino: receita
O que você precisa:
- polpa bovina - cerca de 1 kg;
- pacote (25 gramas) de gelatina;
- ovo de galinha cozido - 1 peça;
- cenouras médias;
- verdes, azeitonas;
- pimenta, sal, louro.
Tecnologia
Para preparar aspic de carne, no início coloque a gelatina de molho. Encha-o com um copo de água fria e deixe por uma hora. Durante este tempo, prepare a carne e os legumes. Lave e descasque as cenouras. Lave a carne e despeje água fria (cerca de 2,5 litros), adicione cenouras, coloque folhas de louro, sal e cozinhe por 2 horas. Retire as cenouras assim que estiverem prontas. Quando a carne estiver cozida, retire-a do caldo e deixe esfriar. Coe o líquido. Adicione imediatamente a gelatina. Volte ao fogo, deixe ferver e desligue imediatamente. Não precisa ferver. Corte as cenouras e os ovos cozidos em círculos perfeitos. Corte a carne em porções iguaispedaços nas fibras. Coloque a carne, as verduras, as azeitonas, o ovo na forma de gelatina. Disponha bem os ingredientes. Despeje o caldo e deixe na geladeira.
Aspic de carne pode ser decorado de várias maneiras. Por exemplo, faça rosas com vegetais ou coloque ervilhas verdes e fatias de limão. Mostre sua imaginação e seu prato ficará espetacular e apetitoso na mesa festiva.
Aspic bovino. O segundo método de cozimento
Este prato vai exigir:
- um pedaço de carne bovina (ou vitela) pesando cerca de 500 gramas;
- óleo vegetal;
- raiz de salsa e aipo (30 gramas cada);
- ovos de galinha cozidos (2 unidades);
- sal.
para geleia:
- ossos bovinos (1 kg);
- cebolas (1 cabeça);
- cenouras - (1 unid.);
- pacotes (40 gramas) de gelatina;
- folha de louro e cravo;
- pimenta da Jamaica e sal.
Tecnologia de cozimento
Oferecemos instruções passo a passo.
1 passo
Corte a carne em pedaços grandes, salgue um pouco. Frite-os com algumas das raízes em óleo ou gordura vegetal.
2 passo
Coloque a frigideira (se for adequada para o forno) em um forno elétrico e deixe a carne pronta. Ou use um molde resistente ao calor. Coloque a carne, despeje sobre a gordura e leve ao forno.
3 passo
Enquanto a carne assa, prepare a geleia. Faça um caldo de osso forte. Ao cozinhar, coloquecenouras nele, uma cebola inteira, as raízes restantes. Retire a espuma e deixe a tampa.
4 passo
Despeje a gelatina com água, deixe inchar. Siga as instruções. Assim que o caldo estiver pronto, despeje a mistura preparada nele. Mexa, coloque salsa, especiarias, cravo, sal e deixe ferver.
5 passo
Coe o caldo e deixe esfriar.
6 passo
A carne está assada. Tiramos do forno e cortamos em pedaços do mesmo tamanho. Divida-os em tigelas ou tigelas de servir. Coloque fatias de cenoura cozida, ovos, folhas de salsa ao redor. Preencha com geleia.
7 passo
Coloque a carne na geladeira. Em algumas horas, a carne aspic estará pronta. Sirva à mesa, decorando o prato a seu gosto.
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