Carne de porco com osso no forno: receitas, os segredos da escolha dos ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como você sabe, a carne mais deliciosa é aquela que está no osso. Gourmets de todo o mundo apreciam entrecosto, costela e pernil. Eles podem ser fritos, cozidos, assados no forno. É sobre a última opção de culinária sobre a qual falaremos hoje. A carne de porco com osso no forno cozinha rápido o suficiente, economizando muito tempo. Além disso, este método de cozimento permite reduzir ligeiramente o teor calórico da carne de porco. Ao assar carne em papel alumínio, em um saco de cozimento (manga) ou apenas em uma assadeira, não usamos muito óleo.

Existem várias receitas interessantes de carne de porco com osso no forno, mas escolhemos a mais rápida, fácil e que não requer conhecimentos culinários especiais. É muito importante escolher a carne certa. A carne de porco com osso certamente deve ser de alta qualidade, pois o sabor do prato e o tempo de sua preparação dependerão disso. A carne fresca de um porco jovem, você vê, vai cozinhar muito mais rápido do que a carne de porco de um animal adulto.

Receita com batatas

A maneira mais fácil e segura de cozinhar uma deliciosa carne de porcoossos - asse com batatas. Você também precisará de um pequeno pedaço de papel alumínio para cozinhar. É importante lembrar que quanto maior a peça, mais tempo levará para cozinhá-la. Portanto, escolhemos pedaços no osso, cuja massa total não exceda um quilo.

Lista de ingredientes

Para preparar o prato, você vai precisar de:

• 850g de carne suína;
• 650g de batatas;
• 2 dentes alho;
• 45g maionese;
• colher de mostarda;
• sal;
• ervas secas;
• tempero para carne de porco.

Como cozinhar carne de porco com osso no forno

Primeiro, a carne deve ser lavada. Em segundo lugar, em alguns lugares, faça furos e coloque metades de dentes de alho neles. Se os dentes forem pequenos, você pode colocá-los inteiros. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, temperos para carne de porco, pimenta moída, uma pitada de sal. Esfregue a carne de porco com o osso com a mistura resultante. Você pode fazer isso em uma tigela separada ou colocar imediatamente a carne no papel alumínio. Tempo de marinada - 10 minutos.

Vamos cuidar das batatas. Limpamos cada tubérculo, enxaguamos com água fria e cortamos em 4 partes. Para a receita, é melhor escolher batatas grandes. Se você não tiver essa oportunidade, apenas batatas pequenas estão à mão, então as assamos inteiras. Colocamos cubos de batata em um prato grande, adicionamos maionese, especiarias e misturamos bem. É importante que o molho cubra todos os pedaços de batata.

Espalhe o papel alumínio em uma assadeira. Coloque um pedaço de carne no centro. Cobrimos a carne de porco ao redor do perímetro com batatas em molho de maionese. Embalamos tudo cuidadosamente em papel alumínio e enviamos ao forno por 60 minutos. Aos 65 minutos, retiramos a assadeira, abrimos cuidadosamente o papel alumínio e devolvemos o prato. Deixe a carne de porco com osso no forno por mais 7-10 minutos. Desta vez será suficiente para formar uma crosta apetitosa perfumada na superfície do pedaço de carne. As batatas também ficarão douradas, será bom triturar ao morder.

Entrecosto de porco com osso no forno

Entrecote, ou seja, um pedaço de carne que foi cortado no local entre a crista e a costela, é cozido de forma muito rápida e fácil. O sabor do prato é simplesmente divino. É importante que não sejam necessários temperos sofisticados ou difíceis de encontrar. Tudo é acessível e compreensível. Da quantidade sugerida de ingredientes, você obterá cerca de quatro porções. O tempo de cozimento é de 35 minutos.

Ingredientes

O que você precisa para preparar uma refeição? Pegue:

• quatro entrecosto;
• uma colher de óleo vegetal;
• três colheres de molho de soja;
• uma pitada de sal;
• pimenta moída;
• 60g gengibre.

Descrição do processo de cozimento

Apesar de o entrecosto ser uma carne de porco bastante macia e tenra, ainda é recomendável bater bem antes de cozinhar. Esfregamos cada pedaço com especiarias, adicionamos molho de soja e gengibre ralado em um ralador fino. Misture bem e coloque em uma assadeira untada. Se um pedaço de carne de porco com osso em papel alumínio for assado por cerca de uma hora, um entrecosto bem batido vai cozinhar por 22-25 minutos.

Não cobrimos a carne com nada, portanto controlamos constantemente o processo que ocorre no forno. Durante todo o tempo de cozimento, você pode abrir periodicamente o forno, despejar os pedaços de carne de porco por cima com a gordura resultante. A uma temperatura de 210 graus. o entrecosto cozinhará rapidamente. Você pode servi-los tanto com um acompanhamento de cereais quanto com uma salada de legumes comum.

Porco na cerveja

Esta receita de porco com osso no forno há muito é apreciada pelas donas de casa. Para cozinhar, você pode pegar absolutamente qualquer carne com osso (junta, costela, etc.). A escolha de especiarias para carne também é ilimitada. Embora muitos chefs experientes digam que, além da pimenta preta moída, você não pode adicionar nada à carne de porco.

Lista de Produtos

Primeiro você precisa preparar os produtos:

• 900g de carne com osso;
• 2 cebolas;
• 180ml cerveja escura;
• tempero para carne;
• sal;
• alho.

Como cozinhar

Dependendo do tamanho e quantidade de carne, selecionamos uma assadeira adequada. Lubrifique o fundo com óleo vegetal. Coloque uma camada de cebola. Ele funcionará como uma espécie de barreira que impede que os pedaços de carne queimem. O alho deve ser recheado com carne.

Carne de porco com especiarias e sal, atenção especialrecessos. Coloque a fatia no substrato de cebola. A cerveja escura deve ser derramada com cuidado, ao longo das paredes da assadeira. É importante que o líquido não lave todos os temperos do pedaço de carne. Cubra o topo com papel alumínio.

O tempo de cozedura desta carne de porco com osso no forno é de cerca de 70 minutos. A temperatura é clássica - 180 graus. A prontidão da peça é verificada com uma faca. Se a carne estiver macia, sem sangue, o prato está pronto. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura (até 230 graus) e mantenha a carne de porco no forno por mais 10 minutos.