Sobremesa com chantilly: a escolha dos ingredientes e os segredos da cozinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O chantilly é um produto universal que é bastante popular entre os confeiteiros profissionais e donas de casa comuns. Eles são usados não apenas para decorar bolos, mas também como base para fazer vários doces. No artigo de hoje você encontrará mais de uma receita interessante com chantilly.

Recomendações práticas

A base para criar essas sobremesas é o chantilly. Eles devem ser bem grossos e oleosos. É importante que apenas a gordura natural do leite esteja presente em sua composição. Por isso, na hora de escolher um produto, preste atenção no rótulo. Se disser que foram adicionados óleo de palma, estabilizantes ou espessantes ao creme, é melhor recusá-los.

É igualmente importante ficar atento à data de validade do produto. Se ele ficou na prateleira de uma loja por vários dias, é possível que ele tenha perdido seu frescor original. Esse creme pode começar a se separar durante o processamento com um misturador. Portanto, não são recomendados para fazer doces caseiros.

Antes de bater, o creme é mantido na geladeira para que tenha tempo de esfriar, e bem misturado para redistribuir a gordura do leite por todo o volume. Depois disso, eles são colocados em pratos com bordas altas e começam a ser processados com uma batedeira funcionando em baixa velocidade, aumentando gradativamente a velocidade. Após alguns minutos do início do processo, o açúcar em pó é adicionado gradualmente a eles.

Dependendo da receita escolhida, as sobremesas de chantilly incluem frutas frescas ou enlatadas, frutas vermelhas, nozes, cacau, chocolate, ovos, flocos de milho, biscoitos e até álcool. Muitas vezes eles adicionam vanilina, queijo cottage ou mel natural.

Sobremesa folhada

A iguaria feita de acordo com a receita descrita abaixo certamente agradará até os mais exigentes gulosos. Combina perfeitamente uma delicada camada de chocolate, nozes e mousse de requeijão. Para preparar uma deliciosa sobremesa com chantilly você vai precisar de:

1. Barra de chocolate amargo.
2. 100 gramas de avelãs.
3. 2 colheres de sopa de mel líquido.
4. 250 gramas de queijo cottage integral.
5. 3 colheres de rum.
6. 300 gramas de chantilly doce.
7. 2 colheres de chá de cacau em pó.

Preparar uma sobremesa de chocolate com chantilly é muito fácil e rápido. O queijo cottage é combinado com mel e processado com um liquidificador. Cacau, rum e chocolate derretido são adicionados à massa resultante. Tudo é suavemente misturado e colocado em tigelas, no fundo das quais são derramadasnozes picadas. A iguaria acabada é coberta com chantilly, levemente resfriada e servida.

Creme brulee

Chamamos a atenção para mais uma sobremesa interessante. Apesar do nome exótico, contém ingredientes baratos e de fácil acesso encontrados em todas as geladeiras. Para prepará-lo você vai precisar de:

1. 9 ovos.
2. 200 gramas de açúcar.
3. 500 mililitros de creme com 30% de gordura.
4. Sachê de baunilha.

As gemas são separadas das proteínas, combinadas com metade do açúcar disponível e bem moídas. Creme quente e vanilina são adicionados à massa branca resultante. Tudo isso é enviado para um banho-maria e levado à densidade necessária. A mistura resultante é transferida para um recipiente resistente ao calor, resfriada e enviada para a geladeira. Algumas horas antes de servir, o creme brulée é polvilhado com o açúcar restante e aquecido na grelha até dourar.

Morangos com creme

Este simples deleite frutado pode ser oferecido não apenas aos grandes, mas também aos pequenos gulosos. Para sua preparação, você precisará de:

1. 400 gramas de morangos frescos.
2. 500 mililitros de creme de leite.
3. 50 gramas de qualquer castanha.
4. 2 colheres de sopa de açúcar.

Até um adolescente pode facilmente fazer esta sobremesa de chantilly. Para fazer isso, bagas lavadas e classificadas são colocadas no fundo de belas tigelas e polvilhadas com nozes picadas. Em cima de tudoguarnecido com creme gelado batido com açúcar granulado.

Sobremesa de frutas com flocos de milho

Este deleite saboroso e saudável é o complemento perfeito para uma refeição em família. Combina com sucesso uma base crocante e pedaços de frutas frescas. Para fazer esta sobremesa de chantilly você vai precisar de:

1. 4 colheres de sopa de flocos de milho.
2. 300 mililitros de creme de leite.
3. 2 colheres de chá de açúcar em pó.
4. 100 gramas de morangos frescos.
5. Kiwi.
6. 2 colheres de sopa de pasta de chocolate.

Esta sobremesa é preparada com chantilly e frutas em várias etapas. Primeiro você precisa lidar com cereais. Eles são transferidos para um saco limpo e esmagados com um rolo. O miolo resultante é combinado com pasta de chocolate, misturado e distribuído pelas tigelas. Espalhe as metades de morango e as fatias de kiwi por cima. Tudo isso é coberto com creme batido com açúcar de confeiteiro e servido.

Sobremesa de framboesa com biscoitos

Esta guloseima leve tem uma textura delicada e um sabor agradável e refrescante. Devido à presença de bagas, é incrivelmente útil e perfumado. Para fazer três porções de chantilly e sobremesa de biscoito, você vai precisar de:

1. Um copo de framboesas frescas.
2. 200 mililitros de creme com 33% de gordura.
3. 1/3 xícara de açúcar.
4. 6 cookies.
5. Hortelã e açúcar de confeiteiro (para decoração).

Biscoitos quebrados são distribuídos entre tigelas ecubra com uma camada de creme batido com areia doce. Espalhe por cima as framboesas lavadas e secas. Tudo isso é decorado com outra camada de creme, açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã.

Mousse de chocolate

Esta sobremesa delicada e leve será um belo complemento para um jantar romântico. Ele contém um pouco de álcool, então eles não devem ser tratados com crianças. Para prepará-lo você vai precisar de:

1. 2 barras de chocolate de sobremesa.
2. 2 colheres de sopa de conhaque.
3. 30 gramas de manteiga.
4. 4 colheres de sopa de água mineral.
5. 3 ovos.
6. 125 mililitros de chantilly.
7. 55 gramas de açúcar.

Em uma panela misture pedaços de chocolate, água mineral e conhaque. Tudo isso é enviado ao fogão e aquecido, mexendo sempre, até engrossar. A massa resultante é removida do fogo, cuidadosamente esfregada com manteiga e resfriada. Então, um pouco de proteínas batidas adoçadas são adicionadas à mistura resfriada. O creme, pré-tratado com um misturador, também é adicionado. Tudo isso é misturado com os restos das claras de ovo, colocado em tigelas e colocado na geladeira por três horas.

Sobremesa de frutas com chantilly e sorvete

Esta deliciosa e refrescante guloseima é perfeita para um dia quente de verão. Para prepará-lo você vai precisar de:

1. 200 gramas de sorvete cremoso.
2. Uma banana, uma tangerina e uma pera cada.
3. 150 gramas de uvas.
4. Natas batidas.

Peras descascadas são dispostas no fundo das tigelasfatias e cubra-as com uma camada de sorvete. Espalhe as fatias de banana uniformemente por cima. Tudo isso é novamente untado com sorvete e depois decorado com fatias de tangerina e metades de uvas. A iguaria finalizada é decorada com chantilly e servida.

Merengue

Esta iguaria é feita com ingredientes simples e baratos que você pode comprar em qualquer departamento gastronômico. Combina perfeitamente chantilly pesado, base de proteína e frutas frescas perfumadas. Tudo isso o torna não apenas saboroso, mas também bastante útil. Portanto, pode ser oferecido com segurança a grandes e pequenos amantes de doces caseiros incomuns. Para criá-lo você vai precisar de:

1. Proteínas de quatro ovos de galinha.
2. 100 mililitros de leite condensado.
3. 300 gramas de açúcar em pó.
4. 200 mililitros de creme com 30% de gordura.
5. Pitada de sal, suco de limão, baunilha e cereja.

Proteínas salgadas são batidas em uma espuma densa e estável, adicionando gradualmente açúcar em pó. Um pouco de suco de limão natural é introduzido na massa resultante e processado novamente com um misturador. Tudo isso é colocado em um saco de confeitar e cuidadosamente espremido em uma assadeira coberta com pergaminho. Uma pequena indentação é feita no centro de cada blank. A futura sobremesa é assada a 100 ˚С por uma hora e meia ou duas horas. O merengue seco é resfriado levemente no forno desligado e depois coberto com um creme feito de chantilly, leite condensado e baunilha. Tudo isso é decorado com cerejas e servidomesa.