Como cortar cebolas em cubos: instruções detalhadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O processo de fatiar cebolas parece muito simples para muitos. Você só precisa pegar uma boa tábua de cortar (que não escorregue), colocar a cebola e cortar com uma faca afiada. Apenas. Mas, na realidade, tudo acaba sendo muito mais complicado. É por isso que uma seção inteira é alocada a essa questão nos manuais de culinária. E para cozinheiros iniciantes, os mentores sempre demonstram com exemplos pessoais como cortar cebolas em cubos.

O que você precisa saber

Até donas de casa experientes se preparam para cortar cebolas como uma pequena batalha. Todo mundo sabe bem como as lágrimas fluem. E se você precisar cortar um grande número de vegetais, precisará tomar medidas para facilitar isso para você. Isso não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Hoje vamos analisar em detalhes como cortar cebolas em cubos.

A lâmpada é uma miniatura do globo. Ela tem pólos, esta é a parte inferior e superior, assim como o equador. A maneira como você segura esses postes durante o corte e como coloca a faca em relação a eles afetará o resultado final. As células da cebola contêm muitas enzimas e enxofre. Se você cortar o nabo da base para o topo, danificará muito menos as células. Ao mesmo tempo, vocêvocê pode cortá-lo quase sem lágrimas, e o sabor não será acentuado, mas macio. Isso funciona para qualquer variedade. Como cortar cebolas em cubos é um procedimento mais longo do que cortar anéis, essas medidas serão muito úteis.

Precauções

Alguns até usam uma máscara de natação para proteger os olhos. Graças a isso, você pode cortar um grande número de cebolas sem tormento desnecessário. Mas existem outros truques para ajudá-lo a fazer o trabalho.

• Antes de iniciar o trabalho, você precisa verificar a nitidez da lâmina da faca e afiá-la se necessário.
• Descasque a cebola da casca, mas não corte a base. Ele ajuda a manter as camadas da lâmpada juntas.
• Ligue o exaustor na cozinha.
• Coloque uma xícara de água fria ao lado da tábua de cortar. Você precisa mergulhar a lâmina da faca nele o mais rápido possível.

Agora vamos ver como cortar cebolas em cubos.

Técnica de fatiar para fritar

É usado para todas as sopas. Muitas vezes, a anfitriã, tendo dominado essa técnica, continua a cortar o vegetal para saladas e outros pratos da mesma maneira. É por isso que os cozinheiros iniciantes são ensinados a cortar adequadamente as cebolas em cubos. Um método universal é útil em qualquer situação. Primeiro de tudo, o nabo precisa ser limpo. Se houver vestígios de areia na casca, vale a pena enxaguar na torneira.

• Corte a cebola em duas metades.
• Agora será conveniente colocá-los em uma tábua de corte com o lado plano.
• É necessário fazer cortes longitudinais em intervalos de aproximadamente 5 mm, nãocortando a cebola até o fim.
• Agora você pode fazer cortes na lâmpada. É assim que se obtêm cubos pequenos e organizados.

Cubos Grandes

Nem sempre é necessário picar vegetais assim. Às vezes, pelo contrário, os chefs tentam fazer as peças grandes, mas ao mesmo tempo arrumadas. Para fazer isso, também cortamos a cebola em cubos, mas as tornamos várias vezes maiores. Esta técnica é amplamente utilizada na França. Cebolas picadas são misturadas com vários vegetais de raiz. Essa mistura é chamada de mirpois. A tecnologia continua a mesma. A única diferença é que você precisa pegar nabos maiores e recuar entre cortes não 5, mas 10 mm. Então são obtidos belos cubos grandes.

Cebola picadinha

Este método também funciona bem com chalotas. Com ele, você pode obter pedaços bem pequenos, ideais para fazer saladas. Cortar cebolas em cubos requer uma certa habilidade. Se você é uma anfitriã iniciante, é melhor começar com a técnica descrita acima. E quando você se acostumar um pouco, você pode tentar fazer os cubos menores e mais uniformes.

Por que os chefs lutam? Quando o nabo é cortado longitudinalmente, suas camadas começam a se mover e se separam periodicamente da base. Ou seja, eles se espalham sob a faca, o que complica sua moagem precisa. Para facilitar sua tarefa, você precisa levar uma faca muito afiada e uma tábua de corte especial, equipada com pequenas espinhas. Então a lâmpada não se espalhará e será muito mais fácil para você concluir sua tarefa.

E daío que precisa ser feito para obter um cubo menor?

• Para fazer isso, divida também o nabo em duas partes.
• Faça cada metade verticalmente em incrementos de 3 mm. Não alcance a base da lâmpada.
• Agora você precisa fazer cortes horizontais da mesma forma.
• Segundo cuidadosamente todas as camadas, corte novamente na vertical.

Outras formas

Que outras opções existem para cortar cebolas? Cubos (a foto demonstra claramente o tamanho dos pedaços) é bom para saladas ou frituras. Se você precisar de cebolas para marinar a carne, precisará cortar o nabo em anéis. Para fazer isso, uma cebola pequena deve ser segurada firmemente na tábua e os cortes verticais devem ser feitos com uma faca afiada. Se você não planeja colocar cebolas no espeto, pode simplificar sua tarefa. Para fazer isso, corte o nabo em duas metades. Depois disso, coloque um na tábua cortada e faça uma série de cortes verticais. Você mesmo pode ajustar a largura das listras resultantes.

Em vez de uma conclusão

Nenhum prato está completo sem cebolas. Para fazer uma torta rica, bolinhos suculentos ou manti, você definitivamente precisa adicionar este vegetal único ao recheio. Tem um sabor pronunciado e literalmente transforma qualquer prato. Hoje vimos as características das cebolas em cubos. Esta é uma técnica simples, você só precisa praticar um pouco e o resultado não tardará a chegar. Cortar cebolas requer um pouco de paciência, porque mesmo seguindo as recomendações, os olhos aindavai beliscar um pouco.