Meias de tomate para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pepinos estão em primeiro lugar para todos que estão envolvidos na colheita de inverno. Mas no segundo - certamente tomates! Sem eles, talvez, nem uma única despensa ou porão pode fazer. E o mais favorito entre muitos são as metades de tomate - com cebola, ervas, com diversos recheios. Eles são preparados a partir de tomates vermelhos e verdes. A única condição é que os vegetais tenham polpa densa, não madura demais. Caso contrário, suas metades de tomate se transformarão em uma bagunça arrastada, mesmo no estágio de rolamento. No inverno, esse aperitivo voa das prateleiras junto com os pepinos. Ou ainda mais rápido.

Tomate em metades com manteiga

Primeiro, considere a receita culinária mais popular. Por que é bom: os vegetais são elásticos, moderadamente picantes e muito saborosos. Não é à toa que esses tomates são chamados de "Você vai lamber os dedos". Eles são cozidos ao meio com a mesma frequência que os inteiros - seconseguiu comprar pequenos. Os bancos são esterilizados por qualquer método. Uma cebola grande picada, endro picado, louro, seis ervilhas de pimenta (se o recipiente for de litro) é colocado no fundo. Tomates de tamanho médio cortados longitudinalmente são densamente colocados no topo; o corte deve estar voltado para baixo. Para despejar, a água é fervida com uma colher e meia de sal e seis - açúcar, tomadas para cada litro de água. A marinada é despejada em pratos, uma colher de óleo vegetal é adicionada por cima e os frascos são esterilizados por um quarto de hora. Antes de tampar, adiciona-se 9% de vinagre (também uma colher) e os recipientes são selados.

Receita incomum

Aqueles que procuram preservar o máximo de utilidade nos vegetais e torná-los adequados para comer em diferentes tipos no inverno podem usar uma maneira muito original de preparar tomates ao meio para o inverno. Frascos absolutamente limpos e secos são retirados, após a lavagem, o tomate “creme” também é seco, cortado, colocado em recipientes, coberto frouxamente com tampas e colocado em um forno frio. O forno aquece lentamente até 120 graus e os tomates ficam lá por 40 a 45 minutos. Quando os tomates chegam a um terço e o suco é liberado, os potes são enchidos até o topo, arrolhados e resfriados de cabeça para baixo sob um cobertor. Adequado para borscht, salada e qualquer prato principal.

Tomate Picante

Os fãs de sabor rico podem torcer os tomates ao meio de acordo com esta receita: torcer dois pimentões em um moedor de carne, um terço do quentegrande, um par de cenouras e uma ou duas cabeças de alho. A massa é colocada no fundo de uma garrafa de três litros, os tomates picados são colocados em cima. Para a marinada, ferva cinco litros de água com um copo de sal e dois açúcares. Antes de derramar, um copo de vinagre é adicionado. A peça de trabalho é esterilizada por um quarto de hora. Não só os tomates são deliciosos, mas também o aperitivo de legumes que o acompanha.

Tomate em geleia

Bastante incomum, mas muito tentador. Muitas pessoas preferem usar esses tomates diretamente com o recheio. Para dois de três litros, cerca de dois quilos de tomate, quatro pedaços de pimentão grande (cortado em tiras grossas), uma cabeça de alho (pratos) e o mesmo número de cebolas (meia argola larga). As metades de tomate são colocadas em frascos cozidos no vapor com cebola, pimentão e alho intercalados (podem ser camadas). Três colheres de sopa de gelatina são despejadas em cada garrafa. 2,5 litros de água são fervidos, três colheres de sopa de sal são dissolvidas, uma de açúcar e especiarias são derramadas: pimenta, sementes de endro, lavrushka e cravo. Após cinco minutos de fervura conjunta, a marinada é despejada em frascos, eles são arrolhados e, após o resfriamento, se escondem no frescor.

Tomate picante

Na maioria das receitas, tomates vermelhos devem ser usados, ainda que verdes. Propomos torcer os tomates verdes ao meio com manteiga para o inverno. Acredite, você não vai se arrepender. Tomates pequenos, mas não muito pequenos, são cortados e polvilhados generosamente com sal marinho. Um quilo de vegetais consumirá cerca de um terço do sal. O conteúdo da tigela é misturado e deixadocinco horas. Em seguida, o líquido é decantado - mas os tomates não são lavados, mas reservados por mais algumas horas. Depois disso, as metades de tomate são despejadas com uma garrafa de vinagre de vinho (700 ml) - e são esquecidas por meio dia. Você pode adicionar cebola ou alho aqui para decapagem. Em seguida, o vinagre é escorrido, os tomates são secos, colocados em frascos secos com orégano e pimenta seca picada. Tudo isso é derramado com azeite e fechado com tampas estéreis. Um mês depois, metades de tomate extravagantes podem ser apreciadas com prazer.

receita georgiana

Outra ótima maneira de cozinhar tomates verdes ao meio. Aipo lavado (verdes), coentro e salsa desmoronar. Eles são misturados com pimenta e alho picados. Os tomates serão cortados pela metade, mas não cortados até o fim, para que pareçam uma mala entreaberta. O recheio cruza o corte e os tomates são bem embalados em uma tigela larga, intercalados com o mesmo recheio e folhas de louro. Para a salmoura, a água com sal é fervida (três colheres para cada litro), os tomates recheados são despejados em uma forma gelada e uma carga é colocada por cima. Coberto com um pano limpo, o recipiente é deixado na cozinha por 3-4 dias até que a fermentação comece e depois é retirado por duas semanas em frescor. Após este tempo, os tomates podem ser comidos. Se você quiser enrolar os tomates georgianos em metades para o inverno, coloque-os em uma jarra, encha com salmoura até o topo e feche com tampas de plástico. Eles terão que ser armazenadosfrio.

Tomate + ameixa

Aqueles que conseguiram apreciar o encanto das ameixas enlatadas certamente concordarão em combinar tomates com metades com elas. Meia folha de rábano é colocada no fundo de cada tigela de três litros, um aipo inteiro, um guarda-chuva de endro, um pouco de ervilhas pretas e perfumadas, meias argolas finas de metades de cebola e três dentes de alho. O resto do espaço é preenchido com metades de tomate e ameixas duras de tamanho médio - inteiras ou também metade. Duas vezes o recipiente é derramado com água fervente por cinco minutos, o terceiro - com marinada quente de uma colher e meia de sal, quatro açúcares e meio copo de vinagre (calculado por litro de água). Nós selamos e esperamos o inverno para festejar.

Tomate em suco de maçã

Para quem não gosta de mexer em latas ferventes - metades de tomates sem esterilização, e com um sabor bem inusitado. Os tomates são colocados em tigelas e despejados com água fervente. Após 3-5 minutos, ele se funde e o processo se repete, agora por 7-8 minutos. Um litro e meio de suco de maçã fresco de frutas azedas é fervido com uma colher de sal; este volume é suficiente para um quilo de tomate. O recheio é distribuído pelas margens, eles são enrolados e virados para esfriar. Pode ser armazenado em temperatura ambiente; se as maçãs são doces e azedas, então você precisa de uma adega ou geladeira.

Tomate com Mel e Limão

Receita para quem não quer ou não pode fazer preparativos de inverno, mas quer se deliciar com picles. Levará um quilo e meio de tomates;se você quiser fazer um lanche rápido, precisará remover a pele deles. Os tomates são cortados ao meio, colocados em um recipiente adequado e salgados a seu gosto. Depois de um terço de hora, eles são polvilhados com manjericão picado com coentro, alho esmagado e pimenta picada. O suco é espremido de dois limões, misturado com meio copo de mel não engrossado e uma pilha de óleo de girassol. Os tomates são servidos com molho, fechados com tampa e agitados. Um dia depois, a iguaria picante está pronta.