2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Bem, os pães de gengibre estão assados, e o bolo até já está encharcado e untado com creme, mas ainda f alta algo. Parece que é necessário um “toque final” … Sim, você está certo, todos os produtos de confeitaria são especialmente atraentes na aparência devido à decoração. As coisas são mais fáceis com bolos. Aqui, graças às frutas e ao creme multicolorido, não há limite para a fantasia. Mas como decorar pão de gengibre ou biscoitos? A cobertura de açúcar virá em socorro - branca ou chocolate, colorida ou transparente, baunilha ou “com azedo”. A escolha de diferentes opções para esta massa gelatinosa espessa é infinita. E todos os doces adquirirão instantaneamente uma aparência especial e única. O glacê branco geralmente é apropriado em pão de gengibre, muffins e escuro com a adição de café ou cacau em bolos e doces. Dependendo dos produtos assados, decida o que melhor combina com você. Oferecemos-lhe várias receitas de como é feito o chocolate e a cobertura branca. Escolha ao seu gosto!
Açúcar em pó com cobertura de chocolate
Esta receita cozida a friofornecerá um revestimento que terá um brilho especial. Misture três colheres de cacau em pó com açúcar em pó (100 g) e dilua com leite fervido quase resfriado (100 ml). Introduzimos uma colher e meia de manteiga (amolecida) e uma pitada de vanilina na mistura. Triture bem até obter uma massa homogênea, como creme azedo, e brilhante. Este esm alte não pode ser feito com antecedência, pois pode endurecer muito rapidamente. É melhor começar a cozinhar depois de assar produtos que estão quentes.
Cobertura branca de baunilha
A forma tradicional de fazer glacê "clássico" é a mais popular. Ele pode ser usado para qualquer cozimento, incluindo bolos de Páscoa. Derreta uma colher de chá de manteiga lentamente em banho-maria, depois adicione o leite ou creme (1 colher de chá), uma pitada de sal e açúcar em pó (100 g). Continuando a aquecer por não mais de três minutos, bata com uma batedeira até engrossar. Se a consistência estiver muito densa, despeje um pouco de leite e, se a textura for líquida, adicione açúcar de confeiteiro. A vanilina é adicionada ao esm alte acabado.
Cobertura escura "rápida"
A receita é muito simples. Todos os ingredientes são tomados em proporções iguais, por exemplo - uma colher de sopa cada. Misture o cacau em pó, a manteiga derretida e o leite condensado. Esta cobertura é perfeita para bolos.
Cobertura de creme branco
Revestimento especialmente brilhante e liso é obtido ao usar açúcar e ovoesquilo. Este esm alte tem uma cor branca deslumbrante. Depois de colocar os pratos em banho-maria, solte quatro claras de ovos e, aos poucos, adicione o açúcar (1 xícara), bata com um batedor por cinco minutos. Depois de retirar do fogo, continue misturando (você pode usar um mixer) por mais cinco a sete minutos até obter uma espuma forte. O esm alte de creme acabado é aplicado em bolos quase resfriados, a secagem é muito rápida.
Cobertura de limão
A acidez picante garante aos produtos acabados um aroma único e um sabor maravilhoso. Bata até obter uma massa fofa, composta por manteiga amolecida até uma consistência quase líquida (100 g), açúcar em pó peneirado (uma xícara e meia) e suco de limão espremido na hora (2 colheres de sopa). O esm alte final é cremoso, quase branco.
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