Churrasco de pescoço de porco. Opções de marinada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O prato mais popular e difundido é o espeto de pescoço de porco. A carne de porco é um clássico do gênero kebab culinário. As estatísticas dizem que oito em cada dez pessoas (se sua religião não proibir) escolherão carne de porco para grelhar no carvão.

O que cozinhar com pescoço de porco?

Esse tipo de carne combina com muitos alimentos. Para decapagem, você pode usar especiarias, vegetais e bebidas completamente diferentes. A carne de porco combina bem com verduras, adora uma grande quantidade de cebola, ficará suculenta e macia graças à adição de kefir ou vinho. Além disso, é importante lembrar que se você escolheu uma receita de churrasco de pescoço de porco, é melhor dar preferência ao vinho branco seco de variedades de uvas aromáticas.

Pescoço de porco é a escolha perfeita para churrasco. Esta parte contém não apenas carne macia e suculenta, mas também uma pequena quantidade de gordura, que é simplesmente necessária em um churrasco. Se você pegar apenas pedaços de carne para marinar, eles podem ficar bastante secos. E uma pequena camada de gordura dará uma quantidade suficiente de gordura, e os espetos de pescoço de porco ficarão incrivelmente macios, suculentos e macios.

Receita clássica com cebola

• Dois quilos de carne.
• Quatro cebolas grandes.
• Sal grosso.
• Água mineral - 1,5 litros.
• Coentro.
• Verdes - coentro ou salsa.
• Pimenta.
• Pimenta comum.

Como cozinhar

Seria e longa marinada, assim como o uso de vinagre, não requer kebab de pescoço de porco. Este tipo de carne é capaz de absorver os aromas de especiarias e ervas muito rapidamente. Chefs profissionais dizem que as cebolas comuns são as mais adequadas para cozinhar pratos de carne de porco. Pode ser tomado em qualquer quantidade, tal produto nunca estragará um prato de carne.

Então, cortamos a carne de porco em porções que serão convenientes para amarrar em um espeto e convenientes para comer. Descasque e pique a cebola. Se você planeja adicionar cebola ao espeto, corte-a em anéis grandes. Se ele simplesmente participar da decapagem de carne, os meios anéis comuns ou pedaços grandes picados servirão. Em alguns casos, até a polpa da cebola é usada, mas falaremos disso na próxima receita.

Adicione todos os temperos acima e as ervas finamente picadas. Resta derramar a carne com água mineral e deixá-la de molho por duas a três horas. É melhor que os pratos com espetos de pescoço de porco estejam em local frio.

Kefir marinada

Como já observamos, nem um único conselho culinário experiente usando paravinagre de carne em conserva. Sempre pode ser substituído por tipos mais suaves de marinada. A segunda mais popular, depois de água mineral e cebola, é uma receita de marinada para churrasco de pescoço de porco usando kefir. A carne neste caso é surpreendentemente macia e suculenta. E sem cheiro desagradável e forte de vinagre.

Obrigatório:

• Para 1 kg de pescoço de porco - 0,5 litros de kefir.
• Três cebolas grandes.
• Sal e pimenta.
• Algumas ervas aromáticas como coentro ou manjericão.
• colher de chá de açúcar granulado.
• Se desejar, molho picante ou alguns pedaços de pimenta (para os amantes de picante).

Cozinhar

Carne, como de costume, vamos cortar em pedaços médios que podem marinar rapidamente, e depois também assar rapidamente na brasa. Recomenda-se que a cebola nesta receita não seja cortada em pedaços, mas sim ralada. Nós adicionamos à carne. Em seguida “vem” coentro ou manjericão picadinho, pimenta moída e, claro, sal. Preencha com kefir.

Se você quiser deixar a marinada mais picante, você pode adicionar alguns pedaços pequenos de pimenta vermelha ou misturar o kefir com molho de tomate picante. Misture bem a carne com o restante dos ingredientes e cubra o recipiente com um prato no qual colocamos a carga. Em seguida, colocamos a estrutura na geladeira por várias horas.

Em que mais você pode marinar espetos de pescoço de porco?

• Molho de soja.
• Cerveja.
• Vinho tinto.
• Romãsuco.
• polpa de kiwi.
• Suco de tomate.
• Mel com mostarda.

O que cozinhar com pescoço de porco além de churrasco?

Este tipo de carne não é apenas perfeito para cozinhar deliciosos churrascos perfumados na brasa, mas também para criar outras obras-primas culinárias. A opção mais fácil é o pescoço de porco assado inteiro no forno. Neste caso, a carne é temperada com especiarias, salgada e enviada ao forno por uma hora e meia a uma temperatura de 200 graus. Se você quiser que a carne de porco cozinhe mais rápido, basta usar a manga de assar. Então o tempo de cozimento será de quarenta minutos.

Para quem conta calorias, mas não pode negar o prazer de comer carne de porco, oferecemos uma receita de pescoço de porco no vapor em papel alumínio. A carne pode ser cortada em pedaços ou cozida inteira. Não é necessário marinar essa carne com antecedência. Dependendo do tamanho do pescoço de porco cozido no vapor, ele cozinhará em trinta a cinquenta minutos. Não se esqueça de adicionar especiarias perfumadas e várias ervas à carne de porco. Uma colher de mostarda doce não fará mal, assim como cogumelos ou alguns tomates suculentos. E lembre-se que quanto mais cebolas em um prato de carne, mais saboroso ele será.