Vinagrete sem batatas: ideias interessantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinaigret é um prato que em muitas famílias é considerado um verdadeiro clássico. Ao longo de sua longa história, passou por muitas mudanças. Nos anos 90, o vinagrete era um dos pratos mais populares e comuns, devido ao baixo custo e à disponibilidade de ingredientes. Hoje, esta salada não é menos famosa, mas graças à sua composição. Hoje em dia, afinal, os cuidados com a saúde se tornaram uma espécie de tendência, e o vinagrete é apenas um celeiro de vitaminas!

Mas não é em vão que dizem que a comida mais favorita pode se tornar chata. Portanto, em nosso artigo, consideraremos várias opções incomuns para uma receita familiar desde a infância e, mais especificamente, cozinharemos vinagrete sem batatas.

Uma pequena digressão histórica

Curiosamente, o francês Antoine Karem deu o nome à própria salada russa. Ele serviu como cozinheiro na corte de Alexandre o Primeiro e uma vez testemunhou a preparação de uma salada de legumes temperada com azeite e vinagre. Aqui vale a pena mencionar que no vinagre francês é Vinaigre (fazem-no a partir de vinho fermentado, daí a consoantenome).

Provavelmente, o prato despertou o interesse do chef, que resolveu esclarecer alguns detalhes.

– Vinagre? perguntou o francês.

– Vinagrete, vinagrete… – responderam as conchas russas, para não entrar em explicações espaciais.

É digno de nota que uma salada de legumes cozidos desde então tem sido chamada dessa mesma palavra, que surgiu por acaso. Se as batatas foram adicionadas é difícil dizer, porque no século 19 esse vegetal não era tão comum. Mas depois esse ingrediente começou a ser considerado obrigatório. Mas o vinagre é adicionado ao vinagrete à vontade, muitos dispensam.

A história é silenciosa sobre quando o vinagrete sem batatas foi preparado pela primeira vez. Muito provavelmente, esta versão da receita surgiu para reduzir o teor calórico deste prato saudável.

A maneira clássica

Este prato é fácil de preparar. É por isso que muitas vezes os produtos são levados "a olho". O principal é que seu número deve ser aproximadamente o mesmo. O sal, os pepinos e a manteiga devem ser adicionados em pequenas porções, cada vez tomando uma amostra.

Normalmente para vinagrete, ferva e depois corte em cubos beterraba, batata e cenoura. Para nitidez e uma crocância agradável, são adicionados picles e, às vezes, chucrute e cogumelos em conserva. Alguns decoram a salada com verduras.

Mas junto com o clássico, outras opções também são populares, como vinagrete sem batata, cujo teor calórico é muito menor (cerca de 50 kcal por 100 g em vez de 120).

Ingredientes incomuns em uma receita familiar

Não pense que vinagrete sem batata é um prato chato e inexpressivo. Uma variedade de ingredientes são adicionados a ele, permitindo que você obtenha muitos sabores diferentes. Você pode experimentar os seguintes produtos:

• abobrinha;
• aipo;
• ervilhas verdes (jovens ou enlatadas);
• milho;
• repolho (fresco ou chucrute);
• alcaparras, azeitonas e azeitonas pretas;
• cogumelos;
• feijão, grão de bico, lentilha;
• espinafre, endro, alho selvagem, alho jovem e cebola.

E alguns até adicionam arenque salgado a esta salada. Claro, se o prato não for para uma mesa magra ou uma guloseima para amigos vegetarianos.

Existem várias variedades desta receita com ingredientes de carne: língua, coração, carne cozida, peito de frango, filé defumado.

Alternativa às batatas

O produto mais popular que é adicionado ao vinagrete como base de amido em vez de batatas é o feijão. Você pode fervê-lo com antecedência ou usar um enlatado (escolha aquele sem o tomate). Este produto também é bastante satisfatório, mas é muitas vezes mais útil que as batatas, pois contém uma grande quantidade de vitaminas, fibras e proteínas de fácil digestão.

Para fazer um vinagrete sem batata e feijão, você vai precisar dos seguintes produtos:

• beterraba e cenoura - 2 cada;
• feijão cozido - 2/3 st.;
• pepinos salgados ou em conserva - 2-3peça;
• cebola (de preferência vermelha) - 1 pc.;
• óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa. l.

Depois de cortar, misture e misture todos os ingredientes, experimente a salada de sal. Pode ser necessário salgar um pouco o prato. E se você gosta de acidez delicada, despeje suco de limão sobre o vinagrete.

Cores do verão em vinagrete

A época da colheita é uma ótima ocasião para se deliciar com novos pratos. No verão, você também pode cozinhar um vinagrete incomum sem batatas.

A receita só fica melhor com ervas frescas e ervilhas.

Substitua as batatas por abobrinha grelhada, abobrinha, abobrinha ou berinjela. Beterraba e cenoura também podem ser assadas na brasa ou no forno.

Para bom gosto e bondade

O posto de gasolina merece menção especial. O que poderia ser melhor do que óleo caseiro perfumado? O sabor de outros produtos dificilmente pode ser comparado com ele. Mas vale lembrar que esse curativo é muito calórico e gorduroso. Se você quiser fazer um vinagrete verdadeiramente diet sem batatas, use um óleo diferente.

A alternativa mais acessível é o azeite. É vendido em quase todos os supermercados. Não é em vão que este óleo é considerado o campeão no conteúdo de vitaminas, antioxidantes, oligoelementos.

Você pode rechear o vinagrete com óleo de linhaça, que contém uma quantidade mínima de calorias. Seu sabor é um pouco mais acentuado que o da azeitona, e a composição também é considerada rica.

Servindo à mesa

Vinagrete sem batatas é servidoigual a um normal. Pode ser servido como salada ou prato principal. Acompanha bem fumeiros caseiros e bacon, pão preto e de centeio, peixe salgado.

Sirva o vinagrete em saladeiras fundas ou em pratos rasos, empilhados com um anel de servir especial.