Repolho em Conserva Instantâneo: Receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Anteriormente, o repolho era principalmente fermentado. Esta tradicional preparação caseira era considerada um lanche ideal que podia ser consumido todos os dias e até colocado na mesa festiva. Mas este método tem uma grande desvantagem. O processo de preparação do chucrute leva muito tempo, e isso nem sempre é conveniente. Repolho em conserva é uma opção mais rápida. Graças a uma tecnologia simples dos ingredientes usuais, um lanche original pode ser preparado em questão de horas. Existem muitas receitas interessantes e bastante originais para isso. Por exemplo, podemos considerar apenas alguns deles.

Opção básica

Os amantes de saladas de legumes vão adorar repolho em conserva cozido com a opção clássica de recheio. Tudo é extremamente simples aqui. Para preparar essa solução para um litro de água, você precisa tomar:

• 20 gramas de sal comestível;
• 200 gramas de açúcar;
• 100-110 gramas de qualquer óleo vegetal;
• 250 gramasvinagre;
• 8 dentes de alho.

Exceto repolho, nenhum outro vegetal é necessário para esta opção. Preparar tal aperitivo não é nada difícil:

1. Corte o repolho em tiras. Para o trabalho, é melhor pegar cabeças de repolho levemente achatadas. Neles, o repolho é sempre mais doce e suculento. Coloque a massa triturada em uma panela ou outro recipiente.
2. Aqueça a água.
3. Adicione todos os temperos de acordo com a receita e deixe a composição ferver.
4. Despeje o repolho com a marinada cozida.
5. Instale opressão em cima e deixe o produto nesse estado durante a noite. De manhã, o repolho pode ser transferido para potes de vidro e colocado na geladeira.

No mesmo dia, uma salada suculenta e muito perfumada pode ser servida diretamente na mesa e degustada com prazer.

Repolho crocante com curry

Usando ingredientes fora do padrão, você pode dar ao seu lanche favorito um sabor e aroma incomuns. O repolho em conserva será mais picante e crocante. É verdade, isso levará um pouco mais de tempo e o seguinte conjunto de componentes principais:

• 1 quilo de repolho (branco);
• 25 gramas de açúcar;
• 50 gramas de vinagre de mesa e a mesma quantidade de qualquer óleo vegetal;
• um pouco de pimenta preta (moída);
• 2 colheres de chá de tempero de curry;
• 30 gramas de sal.

Preparando este prato passo a passo:

1. Primeiro corte o repolho em cubos pequenos.
2. Transfira o produto triturado para qualquer recipiente fundo. Pode ser um pote, balde outanque. Tudo depende da quantidade total do produto principal.
3. Despeje os ingredientes secos em um recipiente, misture bem e deixe por cerca de 1 hora.
4. Despeje o azeite e o vinagre no repolho. Mexa o conteúdo do recipiente novamente e coloque opressão em cima.

Esse repolho será marinado por cerca de 4 dias. Durante este tempo, deve ser constantemente mexido. O resultado é um aperitivo crocante, moderadamente picante e com uma agradável cor dourada, que fará sucesso entre a família e os amigos.

Bom saber

Para deixar o repolho em conserva realmente saboroso, você precisa conhecer as regras e princípios básicos que devem ser levados em consideração no processo de sua preparação. Chefs experientes aconselham:

1. Para decapagem, é melhor levar repolho de outono. As cabeças devem estar firmes e firmes.
2. Você pode conservar não apenas repolho branco, mas também vermelho, couve-flor, Pequim e até couve de Bruxelas. O principal é escolher a receita certa.
3. Para decapagem rápida, a solução deve ser quente (ou morna). Quanto mais frio o recheio, mais demorado será o processo.
4. A primeira etapa da decapagem deve ocorrer obrigatoriamente à temperatura ambiente. Depois disso, o produto pode ser guardado no frio.
5. A composição principal da marinada: açúcar, água, vinagre, sal, óleo. Além disso, você pode usar outros produtos: cenoura, cebola, pimentão, beterraba, alho e ervas frescas.
6. O vinagre de mesa comum pode ser substituído pela mesma quantidade de vinagre de maçã. É muito mais saudável e tem um sabor mais suave.
7. ParaPara dar um sabor especial ao prato acabado, você pode usar vários temperos: cravo, coentro, cominho, louro e alecrim.
8. Você pode conservar repolho em qualquer recipiente. No entanto, não precisa ser pré-esterilizado.

Seguindo essas regras, você pode ter certeza de que o repolho ficará suculento, cheiroso, crocante e muito saboroso.

Repolho com cenoura em um dia

Na Rússia, o repolho era geralmente fermentado com cenoura. Ela deu ao prato acabado um tom alaranjado agradável e um sabor peculiar. Como mostra a prática, você também pode conservar repolho com cenoura. Rapidamente, literalmente em um dia, você recebe um lanche incrível que não terá vergonha de colocar nem na mesa festiva. Para esta opção você vai precisar de:

• 1 quilograma de repolho fresco;
• 250 mililitros de água;
• 3 cenouras;
• 2 folhas de louro;
• 30 gramas de vinagre de mesa;
• 3 dentes de alho;
• 25 gramas de açúcar;
• 2 dentes;
• 3 ervilhas cada uma de pimenta preta perfumada e familiar;
• 35 gramas de óleo vegetal refinado;
• 20 gramas de sal fino.

O processo de preparação de tal prato consiste em várias etapas:

1. Pique o repolho. Não precisa ser muito grande. É melhor fazer algo no meio.
2. Cenoura esfregue suavemente em um ralador grosso.
3. Coloque uma camada de repolho em um recipiente fundo e limpo. Antes disso, você precisa apertá-lo levemente com as mãos.
4. Coloque as cenouras por cima. Repita as camadas até que os produtos acabem.
5. Aproximadamente na metade do tempo adicione ½ dos temperos preparados. Despeje o restante por cima.
6. Adicione óleo.
7. Dilua o vinagre em água fervente e despeje a solução preparada em um recipiente.
8. Misture tudo bem e deixe a comida no quarto por cerca de 6 horas (você pode até a noite toda). Para que os sabores sejam distribuídos uniformemente, os produtos devem ser mexidos várias vezes durante todo esse tempo.

De manhã, tudo o que resta é espalhar o repolho em um recipiente menor e colocá-lo na geladeira. O lanche está pronto. À noite já pode ser servido na mesa.

Fácil e rápido

Cozinhar repolho em conserva pode ser acelerado o máximo possível. Para isso, donas de casa experientes são aconselhadas a usar o seguinte conjunto de produtos:

• 2 quilogramas (cerca de 1 cabeça grande) de repolho;
• 2 cenouras;
• 3 dentes de alho;
• 1 pimentão (opcional).

Para a marinada você vai precisar de:

• 1 litro de água;
• 3 folhas de louro;
• 60-70 gramas de sal fino;
• 200 gramas de açúcar;
• 2 copos cheios de vinagre e óleo vegetal refinado.

Tecnologia de cozimento:

1. Lave os legumes e descasque se necessário.
2. Corte o repolho aleatoriamente em pedaços bem grandes.
3. Corte o alho em fatias finas.
4. Pique as cenouras usando o ralador grosso normal.
5. Misture com alho.
6. Coloque os legumes na panela em camadas. Ao mesmo tempo, vem primeirorepolho. E depois alho com cenoura.
7. Para preparar a marinada, misture a água com o açúcar e o sal e acrescente a salsinha. Ferva a solução. Adicione o azeite e o vinagre por último.
8. Despeje a marinada sobre a comida e coloque-a sob pressão.

Em 3 horas você já pode desfrutar de repolho suculento com um aroma agradável.

repolho georgiano

Legumes em conserva são amados não só na Rússia. Nos países do Cáucaso, esses pratos também são tratados com respeito. É verdade que eles os fazem à sua maneira. Para sentir a diferença, salpique repolho georgiano instantâneo. Para isso você vai precisar de:

• 2 quilos de repolho branco comum;
• 2 pimentas (ou 5 gramas de pimenta vermelha);
• 1 beterraba grande;
• 2 dentes de alho médios;
• 1 maço de salsa e endro.

Para marinada:

• 75 gramas de açúcar;
• 1 litro de água fria;
• 4 folhas de louro;
• 60 gramas de sal;
• 100 gramas 9% vinagre;
• ervilhas pretas ou pimenta da Jamaica.

A receita deste prato é um pouco diferente:

1. Corte cada cabeça de repolho em 8 pedaços. Remova a maior parte do talo. Isso deve ser feito com cuidado para que as folhas não se desfaçam.
2. Pique finamente o alho descascado. A forma das peças não importa.
3. Descasque as beterrabas e corte ao meio.
4. Pique a pimenta em círculos sem remover as sementes.
5. No fundo de um recipiente fundocoloque beterraba. A coloração dos produtos virá de baixo.
6. Coloque os pedaços de repolho firmemente em cima.
7. A próxima camada será novamente de beterraba com o restante dos ingredientes (alho, pimenta e ervas). Repita alternando até terminar todos os produtos. Em cima deve haver beterraba com especiarias e ervas.
8. Agora precisamos fazer a marinada. Dissolva o sal e o açúcar na água ao mesmo tempo. Em seguida, leve ao fogo e espere 2 minutos. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes.
9. Despeje o conteúdo do recipiente com uma solução fervente. De cima, você pode colocar folhas individuais de repolho e colocar uma carga sobre elas. Pode ser uma jarra de litro comum de água.

Após 3 dias, o repolho acabado de um agradável tom roxo ainda pode ser picado, colocado em pequenos potes e colocado na geladeira.

Repolho com pimentão

De acordo com muitas donas de casa, repolho em conserva instantâneo com pimentão doce é muito saboroso. E cozinha bem rápido. Para trabalhar você vai precisar de:

• 800 gramas de repolho;
• 1 litro de água fria;
• 200 mililitros de vinagre de mesa;
• 3 cenouras;
• 60 gramas de sal;
• 6 dentes de alho;
• 2 pimentões;
• 200 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pique o repolho. Você pode fazer isso com uma faca ou usar uma ferramenta especial.
2. Pique as cenouras emRalador "coreano".
3. Pimenta, retire as sementes e corte em tiras bem finas.
4. Mexa os produtos, disponha em potes e embale bem. Coloque os dentes de alho inteiros no meio de cada tigela.
5. Em uma panela, misture os ingredientes da marinada e ferva a solução.
6. Despeje um pouco mais de líquido quente em potes. Deve cobrir completamente o repolho.
7. Cobrir os frascos com tampas e refrigerar durante a noite.

Em apenas 1 dia, o repolho original com um aroma agradável estará completamente pronto.

Repolho doce

Há outra receita inusitada. Você pode conservar o repolho para que, como resultado, fique doce e crocante. Muitos vão gostar de uma salada tão original. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• 1 cebola;
• 2 quilos de repolho;
• 2 cenouras.

Para recheio:

• 500 mililitros de água;
• 100 gramas de açúcar;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• 45 gramas de sal;
• 100 mililitros de vinagre.

Não demora muito para cozinhar tal repolho. Você precisará realizar os passos mais simples:

1. Lave todos os legumes e corte em tiras aproximadamente do mesmo tamanho.
2. Adicione sal e açúcar à água e deixe ferver. Assim que dissolverem, adicione o azeite e o vinagre.
3. Transfira os produtos para os recipientes preparados, despeje a marinada fervente e cubra com tampas. Os vegetais não devem ser compactados. NOcaso contrário não ficarão crocantes.

À temperatura ambiente, os potes de comida devem ficar em pé. Pelo menos 30 minutos. Depois disso, você pode abri-los e experimentar uma salada extraordinariamente deliciosa. Para deixar o prato mais doce, algumas pessoas adicionam um pouco de passas lavadas à receita.