2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O café instantâneo tem cafeína? Que tipo de bebida é essa? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. O café instantâneo é uma bebida feita a partir de grãos de café, que são transformados em pó ou grânulos solúvel em água por meio de uma variedade de processos tecnológicos. Uma bebida com sabor próximo ao café natural é obtida pela adição de água quente.
Produção
Muitas pessoas se perguntam se o café instantâneo contém cafeína. Ao criar este produto, os grãos de café são torrados, triturados e tratados com água quente. Em seguida, a bebida enriquecida resultante é seca usando diferentes métodos:
- Spray-dry ou pó é feito de acordo com o esquema de "secagem por dispersão". O extrato é pulverizado em uma corrente de ar quente. Como resultado, seca e se transforma em pó.
- A liofilização (sublimada) é produzida de acordo com o método "liofilização". O extrato congelado é desidratado emvácuo de sublimação. Esse processo preserva melhor os ingredientes do produto, mas é mais caro devido à tecnologia mais intensiva em energia em comparação com outros tipos de café instantâneo.
- Um produto granulado é feito a partir de um pó obtido por secagem por pulverização por agregação, que é um procedimento para umedecer o pó para formar grânulos.
É conhecida pelo menos uma marca de bebida energética solúvel na forma de um líquido concentrado.
Presença de cafeína
Então o café instantâneo tem cafeína? Normalmente as pessoas não duvidam que essa substância esteja presente no café. Eles o consideram um componente integral da bebida. De fato, o alcalóide determina a conhecida força da bebida revigorante. Não tem cheiro, mas em alta densidade confere um amargor perceptível à bebida.
A quantidade de cafeína não determina o sabor específico nem o aroma do café da bebida. Portanto, com base apenas no sabor, é impossível dizer com certeza se o café instantâneo contém cafeína.
Pode-se julgar indiretamente sua presença pelo efeito revigorante de um copo de bebida bêbado. A cafeína tem efeitos negativos e positivos no corpo. Além disso, possui propriedades psicoativas. Por isso, os fabricantes, juntamente com o café instantâneo simples, lançam sua versão descafeinada.
Quantidade de cafeína
Descubra se o café instantâneo contém cafeína. Para a produção de café instantâneo, os grãos Robusta são frequentemente utilizados. Noesta espécie não tem um aroma e sabor tão acentuado como o Arábica. Mas é mais barato, então sua participação em variedades baratas instantâneas pode ser grande.
Comparado ao Arábica, o Robusta contém mais cafeína, então a bebida fica mais forte. Uma xícara de café instantâneo contém 60-80 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café moído natural contém 80 a 150 mg.
Em uma bebida revigorante de várias marcas, a porcentagem de cafeína é diferente (a norma não é inferior a 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafé Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs Monarch" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4,2%, No café descafeinado, há sempre muito pouca cafeína. Existe um padrão para esse tipo de bebida: a fração em massa do alcaloide não pode ser superior a 0,3%.
Esteja ciente de que nem todos os tipos de bebidas descafeinadas são rigorosamente aplicadas. Além disso, o uso de métodos baratos de descafeinação e extração incompleta do solvente dos grãos afeta a palatabilidade do produto. Existem muitos tipos de café descafeinado de diferentes fabricantes: Clipper, Nescafé, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.
E há também uma versão natural do café descafeinado. Sabe-se que os cafeeiros, cujos bagos não contêm esse alcalóide, são cultivados no Brasil. Eles são usados na fabricação do produto sob a marca Decaffito. A teobromina se acumula nas bagas dessas árvores incríveis, que em grandes quantidades afeta negativamente o corpo humano.
Pesquisa Científica
Então, respondemos à pergunta se o café instantâneo contém cafeína. Cientistasdescobriram que uma porção de uma substância revigorante de 50-80 mg aumenta a eficiência e melhora o humor, 250-300 mg pode atrapalhar os batimentos cardíacos, 400-500 mg contribuem para a depressão e 10.000 mg causam a morte.
Comparação
Você já sabe se há cafeína no café instantâneo Nescafé. Muitas pessoas acreditam que o café natural tem mais cafeína do que o café instantâneo. Não há uma resposta definitiva aqui, pois o café instantâneo contém cafeína artificial. O próprio fabricante decide quanto dessa substância estará contida no produto.
Café instantâneo
Você ainda está perguntando se o café instantâneo liofilizado tem cafeína? Esta bebida preserva totalmente todas as qualidades úteis dos grãos de café, seu sabor e aroma. Diferencia-se dos produtos instantâneos granulados e em pó, cujas técnicas de fabricação afetam negativamente as propriedades da bebida.
O café instantâneo liofilizado contém tanta cafeína quanto o café natural. Os nutricionistas aconselham uma pessoa saudável a não beber mais do que duas xícaras de um produto liofilizado solúvel por dia. Café granulado ou em pó pode ser consumido até cinco xícaras por dia.
Composição
O café instantâneo é dividido em dois tipos, dependendo do método de preparo: liofilizado e normal. O segundo é obtido moendo os grãos de café, secando-os com vapor. O liofilizado é produzido por congelamento em pógrãos. Tem uma acidez mais baixa, tem componentes mais úteis.
Como o processo de colheita é muito caro, o preço desse café é superior ao de um café simples. O produto solúvel sublimado possui substâncias úteis ao homem, presentes nos grãos: a vitamina PP, que tem efeito positivo no sistema nervoso, melhora a atividade cerebral, saturando os vasos sanguíneos com oxigênio.
Afeta também os processos metabólicos que ocorrem no corpo humano, dividindo carboidratos com gorduras, transformando-os em energia. Este tipo de café contém vitamina B2, que está envolvida na transformação de carboidratos e proteínas em energia.
Sabe-se que o café liofilizado possui os mesmos minerais dos grãos naturais. Basicamente é fósforo, ferro, cálcio, sódio e nitrogênio.
Dano e benefício
O café instantâneo afeta o corpo humano da mesma forma que o café natural. Por exemplo, nessas bebidas, o nível de conteúdo de substâncias revigorantes é quase o mesmo - cerca de 60 ml em solúvel, 80 ml em grãos. Apesar do menor teor de cafeína, o café liofilizado também tem um efeito negativo no corpo: o sistema nervoso sofre com a cafeína, a alta acidez afeta a função do trato gastrointestinal (a adição de leite reduz o nível de acidez).
Sabe-se que o principal elemento cafeína (independentemente do método de fabricação) aumenta a pressão arterial. Isso significa que os pacientes hipertensos não podem beber essa bebida. Você não pode abusar do café e dos homens depois de 35 anos, pois elescorrem o risco de desenvolver doenças vasculares e cardíacas.
É importante saber: a bebida que estamos considerando é contraindicada para pacientes hipertensos, mas para pacientes hipotensos (que sofrem de pressão baixa) com moderação pode ser útil. Você também precisa prestar atenção ao alto teor de ácidos. Se o produto for usado todos os dias, a acidez da cavidade oral, suco gástrico e saliva aumentarão. O esm alte dos dentes também é rapidamente destruído.
Os danos podem ser reduzidos lavando a boca com água corrente depois de beber. Você não pode beber café e aqueles que têm doenças gastrointestinais. A amamentação e as mulheres grávidas devem evitar esta bebida. Afinal, a cafeína se acumula no leite materno, tem um efeito negativo no sistema nervoso do feto.
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