Há mais cafeína no chá ou no café? Quanta cafeína há em uma xícara de café?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas manhãs, antes de sair da cama, comece a pensar em uma xícara de café matinal revigorante e despertadora. Isso não é surpreendente se você souber quantas propriedades úteis essa bebida tem, nem mesmo levando em consideração sua capacidade de animar e dar energia no início do dia. Seu principal ingrediente ativo é, obviamente, a cafeína, que também é encontrada em uma grande variedade de chás. Isso deu origem a muita controvérsia e ficção. Portanto, para descobrir se há mais cafeína no chá ou no café, você deve se familiarizar com todas as características dessas bebidas.

Dano ou benefício?

Hoje, cada vez mais você pode encontrar informações de que essas duas bebidas conhecidas não são tão inofensivas quanto os fabricantes dizem. Acredita-se que isso se deva aos efeitos negativos da cafeína, que é considerada por alguns como uma substância psicoativa que tem um efeito estimulante no cérebro.e sistema nervoso central.

Em defesa da cafeína, deve-se dizer que, em geral, ela traz muitos benefícios ao organismo, ajudando a concentrar e sintonizar na resolução de problemas complexos. Além disso, ele simplesmente melhora o humor. No entanto, isso só acontece se você não abusar dessa bebida estimulante e aromática, que pode até causar dependência psicológica. É por isso que muitos estão interessados no conteúdo de cafeína no café. Afinal, conhecendo a dosagem, você pode aproveitar todos os seus benefícios e evitar possíveis problemas.

Quanta cafeína há em uma xícara de café

Uma xícara de chá contém de um terço a metade da cafeína encontrada em uma xícara de café do mesmo volume. No entanto, se levarmos em conta a quantidade desse componente em um produto seco, é mais no chá do que no café. Isso é facilmente explicado, dadas as peculiaridades do preparo dessas duas bebidas. É preciso menos preparo seco para preparar uma xícara de chá do que para preparar a mesma quantidade de café. Além disso, a cafeína do chá de folhas secas nunca é totalmente liberada na bebida, ao contrário do café.

Além disso, deve-se lembrar que a resposta para a questão de saber se há mais cafeína no chá ou no café varia de acordo com muitos fatores, incluindo: variedade, local de produção, coleta do produto, método de processamento e armazenamento. Isso leva ao fato de que, por exemplo, o chá de folhas pequenas contém mais cafeína do que o chá de folhas grandes. A maior parteconcentração no chá preto, e o menor teor de cafeína no chá verde. Mesmo uma bebida anunciada como sem cafeína ainda terá a menor porcentagem de cafeína, normalmente em torno de 3%.

O que determina o nível de cafeína em uma bebida

A porcentagem do elemento ativo é afetada pelo processo e características de fazer chá e café. Em primeiro lugar, depende da temperatura da água: quanto mais alta, mais cafeína há na bebida. Assim, por exemplo, o famoso espresso, que é preparado sob alta pressão com vapor, contém mais ingrediente ativo do que uma gota de bebida fermentada. Você pode compará-lo com o chá. 30 ml de espresso contém tanta cafeína quanto 150 ml de Brook Bond.

Quanto às variedades de café em si, é claro que há muito mais substância despertante no café coado do que no café instantâneo. Isso pode ser facilmente explicado por diferentes métodos de produção. Assim, uma xícara de café instantâneo contém apenas 50% da quantidade de cafeína que faz parte da mesma quantidade de Americano. É muito importante levar em consideração o tempo de preparo da bebida, pois a quantidade desse alcalóide também depende muito dele. Portanto, vale a pena limitar este tempo. O chá contém cafeína, mas não se esqueça dos óleos essenciais, que, se fabricados por muito tempo, começam não apenas a oxidar, mas também podem afetar negativamente o sabor da bebida final. Isso leva a extremamenterecomenda-se preparar por mais de 5-6 minutos.

Força do chá

Alguns acreditam que a força do chá depende da quantidade de cafeína que ele contém. No entanto, esses fatores não estão relacionados entre si.

Há evidências sólidas para isso. Assim, o chá preto do Ceilão, famoso por sua força e riqueza, tem menos cafeína do que as variedades chinesas "mais suaves". Além disso, você não pode levar em conta a cor da bebida. Mesmo que seja muito escuro, não depende da porcentagem de cafeína nele.

Exemplos

Como mencionado acima, a resposta para a questão de saber se há mais cafeína no chá ou no café depende de muitos fatores. No entanto, existem indicadores médios para cada bebida. Assim, em uma xícara em miniatura do mundialmente famoso espresso, 50 ml da bebida contém 50 mg de cafeína, em 125 ml de café filtrado são cerca de 100 mg.

Quanto ao chá, a quantidade de cafeína varia de 30 a 60 mg por xícara média. O estimulante também é encontrado em uma bebida tão popular como a Coca-Cola - 200 ml contém de 30 a 70 mg de cafeína. Poucas pessoas sabem, mas esse alcalóide está incluído na composição de alguns comprimidos. Por exemplo, citramona pode conter desde 30 mg de cafeína.

Conclusão

O efeito de despertar matinal do café e do chá é inegável. É com uma xícara de estimulante quente que muitos de nós começamos o dia. No entanto, para evitar consequências, vale lembrar algumasdosagens a serem seguidas. Não é recomendado consumir mais de 300 mg de cafeína por dia, embora esse valor possa variar dependendo das reações que o alcalóide causa em uma pessoa em particular. Portanto, é necessário não apenas saber se há mais cafeína no chá ou no café, mas também não abusar da primeira ou segunda bebida.