2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A cúrcuma é muito popular entre os gourmets de todo o mundo. Distingue-se pelo seu aroma picante especial. A cúrcuma é obtida a partir do rizoma de uma planta da família do gengibre. Você sabe para que áreas a cúrcuma é usada? Sua aplicação é bastante ampla. A cúrcuma é usada não apenas na culinária, mas também em outras áreas. Interessante? Então sente-se e leia nosso artigo!
Cúrcuma. Aplicações culinárias
Com certeza você conhece o aroma picante e o sabor único desta especiaria. A cúrcuma é um ingrediente essencial na popular mistura de curry indiano. Também é frequentemente usado como substituto alimentar do açafrão. O tempero de açafrão dá aos pratos não apenas um aroma picante, mas também um agradável tom amarelado. Portanto, é frequentemente adicionado a misturas a granel, molhos para saladas, licores e bebidas doces, bem como molho de mostarda. Além disso, é utilizado na indústria alimentícia para colorir manteiga, margarina, iogurte e alguns tipos de queijo.
No SulNa culinária asiática, a cúrcuma é usada não apenas como corante, mas também como tempero independente. É temperado com vegetais, peixes e, claro, pratos de carne. Na Ásia Central, a cúrcuma é adicionada ao pilaf, cordeiro e vegetais. Revisões culinárias mostram que este tempero também é usado como tempero para omeletes, ovos cozidos, sopas, molhos leves e saladas de legumes. A cúrcuma vai bem com caldo de galinha e outros pratos de aves. Além disso, a cúrcuma é adicionada para dar um toque especial aos pratos doces de confeitaria. As fotos dos pratos que usam este tempero parecem muito brilhantes e apetitosas.
Uso médico
Além de cozinhar, a cúrcuma também encontrou aplicação na medicina popular. É usado para doenças dos rins, vesícula biliar, bem como para disfunções no fígado. A cúrcuma também é conhecida como um meio de aumentar o apetite e melhorar a digestão. Este tempero é usado para prevenir a obesidade e diabetes. Também é usado como aditivo em bebidas para ajudar a reduzir o peso.
Cúrcuma regula os níveis de colesterol no sangue. É consumido à noite com leite quente, cacau, manteiga e mel. Além disso, este tempero ajuda com asma alérgica, febre do feno, hemorróidas e coceira. Para cortes, escoriações e doenças de pele, a cúrcuma é usada como pó. O uso desta especiaria também existe para fortalecer o cabelo. É esfregado no couro cabeludo junto com óleo de sândalo.
Esta especiaria temencontraram muitas propriedades medicinais. A cúrcuma tem um efeito benéfico no funcionamento da vesícula biliar, rins e sistema digestivo. Aumenta o apetite devido ao fato de contribuir para a rápida liberação do suco gástrico. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.
Interessante é o uso da cúrcuma no Sudeste Asiático. Ainda é amplamente utilizado em vários rituais religiosos até hoje. Por exemplo, como um pó para a noiva.
Cúrcuma é um tempero saudável e agradável para suas obras-primas culinárias!
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